Nếu chưa biết làm món mặn nào ngon để sẵn sàng cho buổi tiệc nướng đang đến tại nhà thì hãy đọc ngay cách làm Cá chim nướng ngon mà vaobepaz sắp giới thiệu dưới đây. Chỉ từ một vài Các nguyên liệu cần có dễ dàng cùng vài bước chuẩn bị và dụng cụ cần thiết như khay vỉ nướng than hoa… Các bạn đã có thể tạo ra ngay món Cá nướng vừa thơm vừa ngon mới lạ để cùng trải nghiệm cùng gia đình rồi đó!
Mục lục
Cá chim nướng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm cá nướng
- Cá chim: 1 con
- Rau răm: 1 mớ nhỏ dại
- Hành tím băm: 10 gram
- Củ tỏi băm: 10 gram
- Củ sả băm: 15 gram
- Ớt xay: 15 gram
- Dầu điều: 30 ml
- Muối: 2 gram
- Hạt nêm agi ngon, gia vị mì chính, nước mắm nam ngư, tương ớt…
Cách chế biến cá chim nướng nồi chiên không dầu vị muối ớt
Cá chim khi mua về bạn rửa sạch, bước đầu chế biến và bạn bỏ ruột, vây cá. Nếu như không có thời hạn thì nên nhờ người bán sơ chế sẵn cho.
Khứa cá theo chiều chéo và ngược lại để phân thành hình caro, như vậy khi chúng ta ướp sẽ dễ ngấm được gia vị hơn, nướng cũng nhanh chín hơn.
Với phần sốt ướp cá, bạn làm như sau: bỏ vô tô 10 gram hành tím băm nhỏ, 10 gram tỏi băm, 15 gram cây sả băm, 15 gram ớt xay, 30 ml nước quả điều. Bắc nồi lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, phi thơm các thành phần hỗn hợp vừa qua. Khi tỏi đã vàng thơm thì thêm 2 gram muối hạt, 6 gram gia vị hạt nêm, 3 gram đường kính trắng, 3 gram bột ngọt, 10 ml nước mắm, 20 gram tương ớt cay, 30 ml nước. Quấy đều đến khi tất cả hổn hợp sôi thì tắt lửa.
Ướp cá với phần sốt này trong khoảng chừng 30 – 45 phút.
Nhúng nóng nồi chiên không dầu 10 phút 180 độ, cho cá vào nướng 180 độ 20 phút mỗi mặt tùy size cá to hay bé nhỏ. Trong lúc nướng nên mở nồi ra check để tự điều chỉnh nhiệt cho cân xứng, tránh nhiệt lớn sẽ làm cá bị cháy.
Sau 15 – 20 phút đầu, bạn lật mặt cá và phết các gia vị lên mặt giữ lại rồi tiếp tục nướng cho đến lúc chín vàng là đạt được.
Cá chim nướng muối bột ớt
Nguyên liệu làm cá nướng muối bột ớt
- Cá chim 1 con
- Rau xanh răm 1 ít
- Hành tím và tỏi băm 10g
- Cây sả băm và ớt xay 15g
- Nước điều 30g
- Muối hạt 2g
- Hạt nêm agi ngon 6g
- Gia vị mì chính 3g
- Nước mắm 10g
- Tương ớt cay 20g
- Nước 30g
- Dầu rán 1 ít
Các bước thực hiện cá nướng muối bột ớt
- Chế biến sơ qua cá
Cá chim khi mua về chế biến sơ qua sạch, làm sạch ruột cá và cắt cho phần vây, đuôi cá.
Khứa cá theo chiều xéo và theo chiều ngược lại phân thành hình caro để khi đang nướng cá mau chín và khi ướp thấm phần nước dùng sốt.
- Làm sốt nướng cá
Cho vào tô 10gr hành tím băm nhỏ, 10gr tỏi xay, 15gr ớt xay, 15gr sả băm, 30gr nước điều.
Chuẩn bị những loại hương liệu gia vị cho sốt gồm: 2gr muối hạt, 6gr hạt nêm, 3gr đường, 3gr gia vị mì chính, 10gr nước mắm nam ngư, 20gr tương ớt cay, 30 gr nước.
Bê chảo lên bếp, cho đến khi chảo nóng cho hỗn hợp hành tỏi băm vào chiên thơm, tiếp đến hạ lửa nhỏ và sẽ cho tất cả hổn hợp hương liệu gia vị đã sẵn sàng sẵn vào đun đến sôi rồi tắt lửa rồi nhắc xuống và sẽ cho ra bát.
- Nướng cá
Sẵn sàng bếp than, phết một lớp dầu ăn lên vỉ nướng để ngăn cản phần da cá dính lên vỉ.
Cho cá lên vỉ nướng mỗi bên khoảng 10 phút, sau khoản thời gian cá đã chín, dùng cọ phết đều phần sốt nướng lên 2 mặt của cá.
- Kết quả
Cho cá lên dĩa và trang trí thêm rau răm và một vài bông hoa được tỉa bằng ớt. Món thức ăn sẽ ngon khi dùng kèm với muối hạt ớt và thế là họ đã nấu chín món cá chim nướng muối bột ớt với thịt cá mềm thơm, dai ngon lại cay cay rồi.
Cá chim nướng giấy bạc
Chuẩn bị nguyên liệu cá nướng giấy bạc
- Cá chim trắng 1 con
- Củ gừng, củ sả, hành, ớt
- Rau xanh, chuối
- Gia vị,cơ bản như mắm, muối, bột ngọt, đường
Các bước thực hiện cá nướng giấy bạc
- Bước đầu chế biến cá cũng giống như quá trình trên, đồng thời rửa sạch sẽ và để cho ráo nước các loại rau
- Trộn lẫn cho đều riềng, củ sả lại với nhau rồi bạn thêm nước mắm hạt nêm đảo thêm lần nữa. Thoa đều tất cả hổn hợp bên trên lên thân cá rồi để trong 1/2 tiếng.
- Phi thơm hành tỏi bằng nước quả điều sau cho đổi qua vàng nâu cánh gián rồi bỏ thêm chút nước vào nấu thêm khoảng 5 phút nữa là bạn đã chế biến kết thúc nước dầu để nướng cá chim
- Trải giấy bạc ra bàn đặt cá vào trên trong bọc thật đều và kỹ rồi đặt lên trên vỉ nướng khoảng 15 phút.
- Rạch 1 phần giấy bạc ra để đổ phần dầu nướng cá vào phía bên trong rồi quấn thêm 1 lớp giấy bạc nữa ở bên ngoài
- Trong khoảng thời gian đợi cá chín thì bạn nên tiến hành pha chế nước chấm: cách chế biến cũng không cần quá nhiều công đoạn, trộn lẫn cho đều nước mắm nam ngư, đường, chanh, củ gừng, củ sả, ớt, tỏi lại với nhau theo cùng tỉ lệ thành phần là bạn đã hoàn thành bát nước mắm chấm rồi đó.
- Khi cá đã nướng chín bạn cho ra dĩa hưởng thụ cùng rau củ xà lách, khế, bánh đa, dưa chuột…
Nên chọn mua cá chim còn tươi, bơi khỏe, bên trên thân và da cá được màu đậm, không bị trầy xước. Nếu không chọn mua được cá chim sống, bạn hãy chọn mua cá chim được ướp đá cẩn trọng, thịt không thực sự mềm và thân không xẩy ra trầy xước.
Mình hy vọng qua nội dung bài viết này các bạn sẽ thỏa sức tự tin hơn và xuống nhà bếp trỗ tài cho gia đình và bạn bè cùng trải nghiệm món thức ăn này nhé. Chúc bạn thành công!
