Cá chimMón mặnNhà bếp

Cá chim nước ngọt có mấy loại? Cá chim nước ngọt làm món gì ngon??

Từ lâu, cá chim nước ngọt đã rất gần gũi gì với chúng ta. Chúng là loại chưa rất nhiều dinh dưỡng như các loài cá cùng họ như cá chim đen, cá chim vàng, cá chim trắng. Loại cá này ít xương, thịt rất chắc, thơm thịt, bụng và bên dưới da có nhiều mỡ béo ngậy. Đặc biệt, trong thành thịt cá có không ít dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Vào bếp AZ xin chia sẻ đến các bạn cá chim nước ngọt làm món gì ngon.

Chúng ta hoàn toàn có thể làm ra nhiều món ăn từ loại cá này từ rán, kho, chiên giòn… Mỗi phương thức chế biến lại mang về hương vị độc đáo và khác biệt và hấp dẫn thực khách riêng. Song không phải ai cũng biết cách chế biến cá chim thành những món ăn cuốn hút để chiêu đãi bạn bè, người thân. Cùng nhà bếp của Vào bếp AZ tìm hiểu ngay về món mặn này nhé!

Đặc điểm sinh học cá chim nước ngọt

  • Cá chim đỏ hay còn gọi là cá chim nước ngọt hoặc cá chim trắng nước ngọt đều sở hữu ngoại hình thuôn, dài, thân ép dẹp, răng nanh nhọn, vây bụng và vây sườn lưng làm nên màu đỏ, hàm bên dưới có  thế đưa ra ngoài.
  • Ngoài cái tên cá chim nước ngọt thì chúng còn gọi là cá chim sông, cá chim đỏ, cũng chính vì môi trường xung quanh sống của chúng thiết yếu ở các cửa sông lớn, vực, ao hồ,…
  • Cá chim nước ngọt là loài cá ăn tạp và hàm răng sắt nhọn, cá chim sông chỉ ăn sinh vật phù du và chuyển động rất chậm trễ.
  • Ở các nhánh sông Amazon, cá chim trắng tự nhiên và thoải mái trưởng thành (trong khoảng 32 tháng tuổi) là rất có thể sinh sản.

Xem thêm: Cá chim biển !! tất tần tận về loại cá chim biển mà bạn cần biết

Cá chim nước ngọt món gì ngon ?

Cá chim nước ngọt nấu ngót

Cá chim nấu ngót
Cá chim nấu ngót

Cá chim sau khi làm sạch, cắt từng khúc một.

  • Cà chua bạn rửa sạch thái múi cau
  •  Hành cây, cần tây, ớt… rửa sạch sẽ, cắt từng khúc một
  • Củ tỏi bằm nhuyễn
  •  Gia vị: muối hạt, nước mắm nam ngư, đường kính trắng, bột nêm, dầu chiên, hạt tiêu
  • Cà chua, hành cây, cần tây của món canh ngót

Cách làm 

  •  Chiên thơm củ tỏi, cho cà vào xào đến lúc cà có màu sắc đỏ đẹp, bỏ thêm các gia vị gồm: muối, nước mắm nam ngư, đường, bột nêm… cho vô nồi cà 1 lít nước, đung nóng.
  •  Nước đã đun sôi, cho cá vào, nấu với lửa liu diu bỏ thịt cá chín khắp, chuyên cần hớt bọt. Khi cá chín, nêm và nếm lại đợt tiếp nữa, cho hành lá, rau cần tây vào và tắt bếp.
  • Cho canh ra bát, bỏ thêm tiêu, ớt thái từng lát. Món này dùng khi đang nóng lộn với nước mắm trong, thêm một vài lát ớt.
  • Nhớ bỏ thêm một vài lát ớt xắc và rắc thêm hạt tiêu
  • Cá chim trắng tuy có rất nhiều xương nhưng phần thịt cá thơm và rất béo. Chất béo trong phần thịt cá có chứa nhiều omega 3 hữu ích cho sức khỏe, làm giảm nồng độ mỡ xấu trong máu.

Xem thêm: Hướng dẫn 5 cách làm cá chim chiên đơn giản cho gia đình

Đây là một trong những món ăn từ bí quyết món ngon của Vào bếp AZ. Nếu có thời gian, bạn hãy thử chế biến món ăn này để đãi cả gia đình nhé!

cá chim nấu ngót
Cá chim nấu ngót

Xem thêm: cá chim làm món gì ngon

Cá chim nước ngọt nấu canh chua

Cá chim nước ngọt có dáng hình gần giống cá chim biển, mỗi con cân nặng từ 0,5 – 0,7 kg. Cá chim đỏ được nấu canh chua thì tuyệt vời. Canh chua với quả cà chua, dứa có thêm tí me chín, sau cùng là cây bạc hà tước vỏ cắt lát thả vào sau cùng, không bao giờ quên các gia vị là hành ngổ và ớt cho dậy mừi hương nồi canh.

Xem thêm: 5 món cá chim hấp ngon dễ làm tại nhà

Chiên sốt cà chua

Con cá chim nước ngọt này còn có thể chiên sốt cà chua củ hành tây ăn kèm nước mắm ớt, củ tỏi, đường kính trắng ngon không thua kém. Hưởng thụ món này luôn ăn kèm với dưa chua và rau củ thơm.

Xem thêm: 5 cách nấu cá chim sốt ngon thơm và đậm đà

Cá chim nước ngọt kho riềng

Cá chim nước ngọt kho cùng riềng cắt mỏng sắp lớp chen lẫn với từng lát cá, ướp khoảng 15 – 20 phút với muối bột, đường, dầu rán hòa một ít nước đun sôi để nguội lúc trước đặt lên bếp lửa.

Còn vài món thức ăn nữa được chế tạo từ cá chim sông, như: kho hạt tiêu hành ớt, kho đậu tương và lạ biệt, cá chim sông làm sạch để nguyên con, ướp hành ớt, gói trong lá sen non nướng lửa than hồng, kết thúc thì dùng đũa gắp từng miếng thịt cùng rau thơm, chuối chát cuốn bánh tráng mỏng manh chấm nước mắm me…

Xem thêm: 8 cách làm cá chim kho ngon ngay tại nhà

Cá chim nước ngọt ăn có tốt không? Dinh dưỡng của chim nước ngọt?

  • Công dụng sức đề kháng phần thịt cá chim trắng nước ngọt chắc khỏe, cung cấp nhiều dưỡng chất, protein và có đủ các axit amin, muối khoáng, những vi lượng quan trọng.
  • Mỡ cá có rất nhiều vitamin A và D, rất tốt cho sức khỏe, nhất là mắt và trí não.
  • Những axit béo omega 3 trong cá không chỉ là có tác dụng hạ thấp cholesterol mà còn giúp làm giảm triglycerid, từ đó có công dụng ngăn ngừa mỡ máu và làm hạ huyết áp.
  • Thịt cá hỗ trợ nhiều đạm, nhưng lại ít chất béo, đây là nguồn nguyên liệu rất cân xứng cho những ai muốn giảm cân hay giữ dáng.
  • Thêm vào đó, khi ăn cá, cơ thể còn đc bổ sung cập nhật lượng lớn canxi, giúp hỗ trợ ngăn ngừa những bệnh về xương, viêm sụn, khớp.
  • Các vitamin như B12. E.., có trong phần thịt cá mà mắt có thể chắc khỏe, sáng hơn cũng giống như phòng ngừa các bệnh như mù điểm vàng.

Không thể phải lăn tăn suy nghĩ mỗi khi vào bếp cá chim làm gì ngon, Vào bếp AZ đã giúp bạn đơn giản hơn trong những công việc lựa chọn các món ăn mặn cũng như nhanh chóng hơn mỗi khi nghĩ hôm nay ăn gì đó!

Xem thêm:

Nguyễn Hiền

Thu Hiền bén duyên với công việc viết lách và Tiếp thị nội dung từ khá lâu. Sau khi tốt nghiêp ngành Marketing tại trường cao đẳng FPT Polytechnic, ngoài làm việc chuyên ngành, cộng tác với một số báo uy tín như Tuổi Trẻ; Tiền Phong; Lao Động, Hiền có khoảng môt phần ba thời gian làm việc liên quan đến Tiếp thị nội dung, ở các lĩnh vực thế mạnh và bản thân yêu thích. Tham gia đội ngũ cộng tác của blog Vào Bếp AZ, các bài viết chủ đề gia đình, đời sống tinh thần và du lịch là lĩnh vực của Nguyễn Hiền được độc giả đánh giá cao. Điều này có lẽ cũng nhờ vào kinh nghiệm và trải nghiệm làm việc từ công việc bên lĩnh vực Báo chí, chuyên các chủ đề về đời sống xã hội mà Hiền có được.

Related Articles

Back to top button