Thứ Tư, Tháng Tám 10, 2022
HomeMón mặnCá chimCá chim om dưa món ngon hấp đẫn xua tan gió lạnh

Cá chim om dưa món ngon hấp đẫn xua tan gió lạnh

Cá chim kho là 1 món ăn không còn xa lạ trong bữa ăn trong gia đình từng ngày. Để giúp giảm đi mùi tanh tanh của cá, ngoài các việc sơ chế sạch sẽ thì chọn nguyên liệu kho cùng cũng khá cần thiết. Sau đây, chuyên mục vào bếp các món ăn mặn ngon của chúng tôi sẽ giới thiệu bạn cách chế biến cá chim om dưa chua ngon ngon, ai ăn cũng khen.

Cách làm cá chim om dưa

Chuẩn bị nguyên liệu làm cá chim om dưa

  • 2 Con cá chim
  • 2 Chén ăn dưa chua (200gram)
  • 4 Củ hành tím, 2 trái ớt cay
  • 1 Muống nhỏ thường dùng để uống cà phê nước màu
  • Dầu rán
  • Gia vị: đường, muối hạt và khác lạ không thể thiếu là nước mắm
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá chim om dưa
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá chim om dưa

Các bước làm cá chim om dưa

Bước đầu chế biến và ướp cá

Cá chim khi mua về luôn phải làm sạch sẽ. Đây là một bước rất quan trọng vì nó giúp chúng ta khử được mùi tanh của cá, cùng lúc bảo đảm vê sinh cho món ăn. Muốn làm sạch cá chim, trước hết bạn phải dùng kéo lấy hết các thứ trong ruột của cá ra, bổ thành khúc và rửa sạch bên trong ruột lẫn bên phía ngoài.

Tiếp theo sau đó, bạn dùng muối bột chà lên mình cá, bên phía trong ruột để bớt trơn và khử mùi, kế tiếp rửa sạch sẽ lại.

Ướp cá chim với 1 củ hành tím thái lát + 1 muỗng muối trong ít nhất 20 phút.

 

Rửa lại dưa chua

Dưa chua đương nhiên sẽ rất chua và còn tồn tại mùi vị mặn nữa. Chính vì thế, bạn phải xả qua với nước sôi để nguội. Tiếp theo, bạn cắt thành các miếng ngắn lại để dễ kho hơn và sử dụng tay vắt mạnh để cải chua bớt nước.

Chiên sơ qua cá và ướp cá

Chiên sơ qua cá và ướp cá
Chiên sơ qua cá và ướp cá

Cá chim muốn kho ngon, bạn cần phải chiên qua cá trước cho thịt săn.

Bạn cho vào trong nồi kho cá chim một chút dầu, làm nóng, sau đó thả cá vào chiên rán khoảng 2 – 3 phút cho cá săn lại là được, không cần chín.

Tiếp theo, bạn cho tiếp vào trong nồi Các nguyên liệu cần có sau để ướp cá chim: ½ muống nhỏ thường dùng để uống cà phê ớt xay bột + ớt trái + hành tím cắt từng miếng nhỏ + 1 muỗng ăn nước màu kho cá + 2 muỗng ăn nước mắm + 1 muỗng ăn đường + ½ muỗng ăn dầu chiên, lắc cho đồng đều gia vị lên và ướp trong trong vòng 30 phút.

Kho cá

Kho cá
Kho cá

Bật lửa liu diu và kho cá chim trong 10 phút.

Hết 10 phút trôi qua, bạn cho dưa chua vào kho cùng. Giờ đây nước rất có thể đã cạn, để tránh bị cháy khét, cho vô nồi 2/3 chén bé dại nước hâm sôi để nguội hoặc nước hẩm và liên tục vặn lửa hiu hiu và kho. Kho đến bao giờ bạn cảm thấy vừa ăn thì tắt lửa rồi nhắc xuống (có thể nêm và nếm lại các gia vị cho vừa ăn ăn).

Lúc trước tắt bếp, hãy cắt từng khúc một hành lá và bỏ vào nồi nấu cùng, khoảng 1 – 2 phút sau thì tắt lửa và có thể thưởng thức.

Không phải ra nhà hàng, cuối tuần hãy vào bếp trổ tài làm món cá chim om dưa chiêu đãi cả gia đình nhé. Chúc những có các bữa ăn ngon miệng và hãy nhờ rằng sát cánh đồng hành cùng vaobepaz giữa những nội dung bài viết tiếp theo sau nhé!

Xem video cá chim om dưa

Nguyễn Hiền
Nguyễn Hiền
Thu Hiền bén duyên với công việc viết lách và Tiếp thị nội dung từ khá lâu. Sau khi tốt nghiêp ngành Marketing tại trường cao đẳng FPT Polytechnic, ngoài làm việc chuyên ngành, cộng tác với một số báo uy tín như Tuổi Trẻ; Tiền Phong; Lao Động, Hiền có khoảng môt phần ba thời gian làm việc liên quan đến Tiếp thị nội dung, ở các lĩnh vực thế mạnh và bản thân yêu thích. Tham gia đội ngũ cộng tác của blog Vào Bếp AZ, các bài viết chủ đề gia đình, đời sống tinh thần và du lịch là lĩnh vực của Nguyễn Hiền được độc giả đánh giá cao. Điều này có lẽ cũng nhờ vào kinh nghiệm và trải nghiệm làm việc từ công việc bên lĩnh vực Báo chí, chuyên các chủ đề về đời sống xã hội mà Hiền có được.
Bài viết cùng chủ đề

Chuyên mục website

Bài viết hay nhất