Hôm nay, chúng ta sẽ học cách nấu canh củ dền tại nhà với hướng dẫn từ Vào Bếp AZ.
Củ dền không chỉ là một nguồn dinh dưỡng phong phú mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Khi kết hợp với sườn heo và các loại rau củ khác, nước canh trở nên đẹp mắt, có màu đỏ tự nhiên và mang hương vị ngon mắt, ngọt ngào. Củ dền sau khi được hầm chín mềm trở nên ngọt ngào, hoàn hảo khi kết hợp với sườn heo. Với vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tạo ra một tô canh ngon miệng.
Canh chủ dền hầm xương
Nguyên liệu
- 300 gram xương heo
- 150 gram củ dền
- 150 gram khoai tây
- 100 gram cà rốt
- Hành lá, hành tím, tỏi
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, nước mắm
Nguyên liệu
Cách nấu canh củ dền hầm xương
Bước 1: Sơ chế xương heo
- Trước hết, rửa sạch xương heo bằng nước sạch, sau đó ngâm xương trong nước muối loãng trong khoảng 15 phút để loại bỏ mùi hôi.
- Để đảm bảo sạch sẽ hơn, bạn có thể đun sôi xương trong nước từ 2-3 phút để loại bỏ các chất cặn.
- Sau đó, ướp xương heo với bột ngọt, hạt nêm, muối, đường và nước mắm trong 30 phút để tăng hương vị khi nấu.
Sơ chế xương heo
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Gọt vỏ củ dền đỏ, rửa sạch và thái thành khúc. Đặt vào tô riêng và ướp cùng 1 thìa cà phê bột nêm hoặc 1/2 thìa cà phê bột canh để tăng hương vị.
- Nạo vỏ khoai tây và cà rốt, rửa sạch và thái thành khúc. Uớp khoai tây và cà rốt với 1 thìa cà phê bột nêm hoặc 1/2 thìa cà phê bột canh.
- Hành lá: cắt bỏ gốc, thái đều
- Bóc vỏ hành tím và tỏi, sau đó băm nhuyễn.
Sơ chế nguyên liệu khác
Bước 3: Cách nấu canh củ dền hầm xương
- Đun dầu ăn trong nồi. Khi dầu ăn đủ nóng, cho thêm hành tím và tỏi, phi thơm.
- Khi tỏi và hành tím đã vàng, thêm xương heo vào đều trên lửa vừa cho đến khi xương heo săn lại.
- Sau khi xương heo săn lại, thêm 1.5-2 lít nước vào nồi. Đậy nắp lại và đun sôi trong 5 phút, lưu ý vớt bọt để nước canh trong và ngon hơn.
- Sau 5 phút, thêm củ dền vào nồi, đậy nắp và hầm thêm 5 phút nữa.
- Tiếp ttheo cho thêm cà rốt và khoai tây vào. Nấu tiếp 10 phút trên lửa vừa đến khi các nguyên liệu chín mềm. Nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
- Cuối cùng, thêm hành lá và ngò rí vào nồi, khuấy đều để canh thêm thơm ngon.
Cách nấu canh củ dền
Bước 4: Thành phẩm
Canh củ dền hầm xương là một món ăn ngon và dinh dưỡng, phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Canh nóng hổi, màu đỏ đẹp mắt từ củ dền kết hợp với xương heo mềm, thơm ngon. Thưởng thức canh này với một chút nước mắm ớt và cơm nóng sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời.
Canh củ dền thịt băm
Nguyên liệu
- 200 gram củ dền (khoảng 1/2 củ)
- 200 gram thịt heo băm
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 củ củ cải trắng
- Hành lá, hành tím
- Gia vị thông dụng: dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, và tiêu xay.
Nguyên liệu
Cách nấu canh củ dền thịt băm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Củ dền, cà rốt và củ cải trắng: Gọt vỏ và rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
- Hành lá được chuẩn bị bằng cách cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Hành tím: lột vỏ, cắt thành lát và băm nhuyễn.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Ướp thịt băm
Trộn thịt băm với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay và hành tím băm nhuyễn. Để thịt khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Nấu canh
- Cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào nồi và đun nóng. Sau đó, thêm thịt băm đã ướp vào nồi và xào với lửa vừa khoảng 3 phút cho thịt săn lại.
- Khi thịt đã săn, thêm 1 lít nước vào nồi và đun sôi. Loại bỏ bọt bong tróc trên mặt nước canh.
- Tiếp theo, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, cùng với củ dền, cà rốt và củ cải trắng. Nấu khoảng 7 phút cho các loại củ chín mềm, chỉ cần xiên qua bằng đũa là biết được. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
- Cuối cùng, múc canh ra tô, rắc chút hành lá cắt nhỏ và tiêu xay để thưởng thức. Món canh củ dền thịt băm của bạn sẽ có hương vị đậm đà, thanh mát, và béo ngọt từ thịt băm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Nấu canh củ dền thịt băm
Mẹo lựa chọn củ dền tươi ngon
- Khi mua, hãy chọn những củ dền khi cầm lên cảm thấy chắc chắn, không bị mềm và lớp vỏ bên ngoài không có nhăn và còn lá xanh trên cuống củ.
- Để xác định độ ngọt, hãy nhìn vào đáy củ dền. Nếu đáy củ tròn, thì đó là củ có hương vị ngọt hơn. Ngược lại, nếu thấy đáy củ dền phẳng, thì những củ này thường ít ngọt và không thơm ngon.
- Phần lá của củ dền nên có màu xanh đậm, có những đường gân mỏng, và không có rìa màu nâu hay đỏ (lá củ dền có thể ăn được).
- Nên chọn loại củ dền nhỏ và vừa vì loại củ lớn thường cứng và lõi bên trong có thể trở nên giống như gỗ, không thích hợp để ăn.
- Không mua dền nếu cuống bị rơi khỏi củ, thân vỏ có nhiều vết trầy xước và tỏa ra mùi hôi không dễ chịu.
Củ dền tươi ngon
Công dụng của món canh củ dền
- Cải thiện sức khỏe tim mạch và ngừa đột quỵ: Hàm lượng nitrat cao trong củ dền không chỉ giúp giảm huyết áp, mà còn giúp ngăn chặn chứng đột quỵ và bệnh tim mạch bằng cách chống oxy hóa và giảm cholesterol.
- Hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch: Củ dền chứa nhiều chất dinh dưỡng và vitamin, giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Các món ăn từ củ dền không chỉ kích thích quá trình oxy hóa, mà còn kích thích sản sinh tế bào máu mới, giúp cơ thể chống nhiễm trùng hiệu quả.
- Giúp loại bỏ độc tố và hỗ trợ hoạt động gan: Củ dền chứa betacyanin, một sắc tố giúp tăng cường hoạt động gan và loại bỏ độc tố trong cơ thể. Việc này không chỉ giúp gan làm việc hiệu quả hơn mà còn cải thiện sức khỏe tổng thể của cơ thể.
- Hỗ trợ tăng cường sức mạnh cơ thể: Nhờ vào lượng sắt cao, củ dền cung cấp lượng oxy đầy đủ, kích thích tế bào máu và giúp cơ thể chống lại tình trạng thiếu máu, giúp người dùng cảm thấy khỏe mạnh và năng động hơn.
Canh củ dền là một món ăn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và đặc biệt, rất tốt cho sức khỏe. Màu đỏ đặc trưng của canh này cũng cho thấy công dụng bổ máu của nó. Vì vậy, còn chần chừ gì mà không ghi lại công thức canh củ dền hầm xương và nấu thịt băm vào thực đơn gia đình của bạn!
Vào Bếp AZ chúc bạn thành công với cách nấu canh củ này. Hãy theo dõi Vào Bếp AZ để học thêm được nhiều công thức nấu ăn ngon hơn nhé!
