Vaobepaz – Cá chim trắng biển là dòng cá sinh sống ngoài khơi ở những vùng biển Đông Nam Á, Trung Đông và Nam Á. Cá chim trắng biển có hình thoi dẹt, thân hình có màu trắng bạc óng ánh, vây và đuôi có màu vàng rất đẹp.
Cá chim trắng được không ít người sử dụng ưa chuộng và lựa chọn cho bữa ăn gia đình. Thịt cá chim trắng ăn ngon, mềm béo, ngọt, ít nhiều thịt và giàu đủ chất như protein, omega-3, lipit, canxi và các loại vitamin A, B1, B2 xuất sắc cho sức đề kháng.
Mục lục
Cá chim trắng bao nhiêu tiền 1kg ?
Bên trên thị phần, giá chim biển dao động dựa vào nhiều yếu tố. Cá biển tươi sống còn đang bơi tốt nhất, khẩu vị tươi ngon, giữ được 100% dưỡng chất và có giá tối đa. Cá tươi cấp đông có giá rẻ hơi cá tươi sống, được cấp đông đúng quy trình nên giữ được khẩu vị thơm và ngon, hàm lượng dinh dưỡng cao, và nhất là dễ bảo quản.
Hình như, cá chim con có rẻ hơn cá đã cạo sạch, sơ chế kỹ lưỡng. Cá chim biển cũng đều có đắt hơn nhiều đối với cá chim nước ngọt. Nếu bạn câu hỏi cá chim biển giá bao nhiêu thì dưới đây là thông báo cụ thể:
- Cá chim tươi sống đang bơi giá 230.000 VND – 250.000 VND/kg, form size từ 800 gam – 1,5 kg.
- Cá chim tươi cấp đông có giá 120.000 VND/ kg, form size 1 kg.
- Cá chim ướp đông đã cạo sạch có giá 130.000 VND/ kg, kích cỡ 1 kg.
Cá chim trắng làm món gì ngon?
Cá chim trắng nướng muối ớt
Các nguyên liệu làm cá chim nướng muối bột ớt
- Cá chim 1 con
- Rau xanh răm 1 ít
- Củ hành tím băm nhỏ 10 gr
- Tỏi xay 10 gr
- Củ sả băm 15 gr
- Ớt xay 15 gr
- nước điều 30 gr
- muối 2 gr
- hạt nêm agi ngon 6 gr
- gia vị bột ngọt 3 gr
- nước mắm 10 gr
- tương ớt 20 gr
- Nước 30 gr
- Dầu chiên 1 ít
- Gia vị bột ngọt 4 gr
Cách làm cá chim nướng muối hạt ớt
1.Sơ chế cá
Cá chim mua về rửa cho sạch, bước đầu chế biến sạch, mổ ruột dồn phần ruột cá và cắt cho phần vây, đuôi cá.
Khứa cá theo chiều xéo và ngược lại chia thành hình caro để trong khi nướng cá mau chín và thấm phần nước dùng để sốt.
2. Làm sốt nướng cá
Cho vào tô 10gr củ hành tím băm nhỏ, 10gr tỏi xay nhuyễn, 15gr củ sả băm, 15gr ớt xay, 30gr nước quả điều.
Sẵn sàng gia vị cho sốt gồm: 2gr muối, 6gr hạt nêm agi ngon, 3gr đường, 3gr mì chính, 10gr nước mắm nam ngư, 20gr tương ớt cay, 30 gr nước.
Bắc chảo lên trên bếp, đến khi chảo nóng cho tất cả hổn hợp hành tỏi băm vào chiên thơm, tiếp nối hạ bé dại lửa rồi cho hỗn hợp hương liệu gia vị đã sẵn sàng sẵn vào đun đến sôi rồi tắt bếp rồi cho ra khay.
3. Nướng cá
Chuẩn bị bếp than, phết một lớp dầu chiên lên vỉ nướng để ngăn cản phần da cá bị dính lên vỉ.
Cho cá lên vỉ nướng để mỗi lần 10 phút, sau khi cá đã chín, dùng cọ phết phần sốt nướng lên 2 mặt của cá.
4. Kết quả
Cho cá ra dĩa và làm đẹp thêm rau răm và một trong những bông hoa đc tỉa bằng ớt. Món ăn sẽ rất ngon khi ăn với muối ớt và thế là họ đã hoàn thành món cá chim nướng muối hạt ớt với thịt cá mềm thơm, dai ngon lại cay cay rồi.
Cá chim trắng sốt quả cà chua
Các nguyên liệu làm cá chim trắng sốt cà chua
- 1 Con cá chim trắng ~ 350-400g
- 3-4 Quả cà chua
- 2-3 Củ hành khô, 4-5 tép củ tỏi, 1 đốt củ gừng
- Muối bột
- Hành cây, thì là
- 1-2 Quả ớt
- Gia vị: nước mắm, nước tương, dầu hào, đường kính trắng, mì chính, hạt tiêu xay, tương cà
Các nguyên liệu làm cá chim trắng sốt cà chua
Cách thực hiện cá chim trắng sốt cà chua
Chế biến sơ qua cá chim
Cá chim có mùi tanh đặc trưng của biển, nên cần chế biến sơ qua kỹ 1 chút để khử tanh nhằm đảm bảo khẩu vị cho món ăn.
Cá chim bạn bỏ mang, cắt bỏ vây, đuôi và phần vẩy ở đuôi, cùng lúc moi ruột. Răng cá chim khá sắc, vì vậy bạn nên chặt dồn phần khóe miệng cá.
Dùng muối để xoa bóp cá, nếu có rượu trắng và gừng tươi giã nhuyễn, chúng ta có thể tận dụng các thành phần hỗn hợp này cùng với muối bột. Sau đó rửa cho sạch lại, để ráo, rất có thể giữ nguyên hoặc cắt cá thành khúc vừa ăn.
Đầu tiên chế biến nguyên liệu khác:
Hành, tỏi bóc tách vỏ rồi băm nhỏ. Gừng rửa sạch, băm nhỏ.
Quả cà chua rửa sạch sẽ, 2/3 xắt hạt lựu, 1/3 giữ lại bổ múi cau.
Hành lá, thái rối, thì là nhặt rửa sạch,
Ớt rửa sạch, cắt từng khúc vừa.
Ướp cá
Để nấu cá chim sốt cà chua ngon, lạ biệt cá thơm, mặn mà thì bạn nên ướp cá trước khi nấu. Theo đó, ướp cá chim cùng theo với 1/2 thìa ăn cơm muối bột, 1 thìa ăn cơm nước mắm, 1/3 thìa ăn cơm tiêu xay, 1 ít hành, củ tỏi, gừng cho thơm và hoàn toàn có thể thêm một chút bột nghệ để tạo màu lôi kéo cho cá.
Thoa đều hỗn hợp bên trên lên khắp mình cá và ướp cá trong vòng 20 phút. Để cá nhanh thấm các gia vị, chúng ta có thể khía nhẹ vài đường bên trên mình cá.
Chiên cá chim
Sau bước ướp cá, khuyên bạn nên chiên sơ qua cá lúc trước sốt cà chua. Ở đây để giúp đỡ cho cá có hương vị thơm hơn, phần thịt cá có độ dai và bùi ngậy.
Bỏ dầu ăn vào trong chảo, lượng dầu không cần vô số như khi làm món mặn cá chiên giòn. Khi dầu đã nóng thì cho cá vào chiên qua. Khi cá chín, sẽ tự tách chảo, bây giờ bạn lật mặt khác và liên tiếp chiên. Chiên cá đến lúc cá săn thịt lại, hơi xém vàng là được.
Làm cá chim sốt quả cà chua
Cho 3 thìa ăn cơm dầu chiên (dầu vừa chiên cá) vào 1 chảo sâu lòng hoặc nồi, chiên thơm hành, củ tỏi gừng. Sau đó cho cà chua xắt hạt lựu vào, quấy đều tay. Ở ở đây, chúng ta cũng có thể bỏ thêm 1 ít gia vị bột canh để quả cà chua nhanh nát và đậm vị hơn
Xào quả cà chua ở lửa nhỏ vừa, khi cà chua chín nhuyễn, cho cá chim vào, khôn khéo dùng thìa múc phần sốt cà chua rưới đều lên khắp mình cá.
Đậy nắp chảo và tiếp tục sốt cá với cà chua thêm khoảng 15-20 phút ở mức lửa thật nhỏ vừa. Trong quá trình nấu, bạn nhớ lật cá để các phía mặt cá được thấm đều hương liệu gia vị.
Cá chim trắng chiên
Nguyên liệu cá chim trắng chiên
– Cá chim 1-2 con
– gừng, sả
– rau củ sống.
Cách chế biến cá chim trắng chiên
– Làm cá, rửa cho sạch khứa vài đường kính trắng vào mình cá, cho 1-2 thìa súp muối bột vào ướp cá 5-10 phút rồi rửa lại với nước cho sạch, để ráo. Ướp muối giúp cho cá được cứng và ngon hơn.
– Làm nước mắm gừng: 2 thìa bột canh đường, 2-3 thìa bột canh nước đã nấu sôi hoà tan đường, 2 thìa bột canh nước mắm, nêm lại có vị mặn ngọt vừa vị. Gừng nhỏ tuổi giã nhuyễn, củ tỏi ớt giã nhuyễn. Cho củ gừng, tỏi ớt vào bát nước mắm.
– Sả 2-3 tép đập cho dập.
– Cho dầu vào chảo, cho cây sả đập cho dập vào chiên rán thấy vàng thơm thì vớt ra. Cho cá vào chiên với lửa vừa để cá được đã chín hết, sau đó lửa lớn chiên cho đến lúc cá chín vàng thơm là được.
– Cá chim chiên chấm cho nước mắm gừng ăn kèm rau củ thơm, xoài sống, dưa leo,…
Cá chim trắng hấp
Nguyên liệu cá chim trắng hấp
– Cá chim: 1 con
– Thịt con heo nạc phơi khô: 50g
– Gừng
– Nấm mèo đông cô
– Cải bắc thảo
– Bột mì: 1 muỗng
– Nước lọc: 1 muỗng nhỏ canh
– Hành cây tỉa hoa
– Gia vị: muối bột, đường kính trắng, gia vị mì chính, tiêu, dầu, nước tương
Chế biến cá chim trắng hấp
– Cá sau khi mua về đánh sạch vẩy, moi ruột và rửa sạch sẽ. Dùng khăn lau thật khô cá.
– Thái sợi gừng và mộc nhĩ đông cô rồi cắt hành lá thành từng khoanh nhỏ tuổi. Bỏ cải bắp thảo, thịt con lợn nạc thái sợi, đường, muối hạt, gia vị mì chính, hạt tiêu, dầu, nước tương vào chung.
– Đánh một muỗng bột cùng nước lọc cho tan rồi rưới vào trong tô. Dùng đũa trộn thật đều. Để ít phút cho thấm đều rồi đổ lên trên con cá.
– Sau cùng bạn bỏ cá vào nồi hấp cách thủy. Đổ thật khéo vào trong 1 chiếc dĩa sạch. Lấy bớt xương ra.
Rưới tiêu lên cho thơm. Bày một trong những cọng ngò lên mặt và hoàn toàn có thể hưởng thụ ngay.
Không hề phải lăn tăn quan tâm đến mỗi khi vào bếp nữa, món ăn ngon từ cá chim sẽ giúp đỡ bạn dễ dàng hơn trong các công việc chọn lựa món thức ăn cũng như thực đơn cho gia đình mình nhé .
