Cách nấu canh rau cải cá rô phi không chỉ yêu cầu sự khéo léo trong việc lựa chọn nguyên liệu mà còn đòi hỏi sự tinh tế trong việc kết hợp gia vị để tạo nên hương vị độc đáo và phong cách riêng. Với sự tươi mát và đa dạng về dinh dưỡng, món canh này không chỉ làm cho bữa cơm thêm phong phú mà còn đem lại cảm giác ấm cúng và quen thuộc trong mỗi lần thưởng thức.
Hãy cùng Vào bếp AZ khám phá cách nấu canh rau cải cá rô phi để thưởng thức một món ăn truyền thống đậm đà hương vị, đem đến cho bữa ăn gia đình một phần tinh túy của nền ẩm thực Việt Nam.
Cách nấu canh rau cải cá rô phi
Nguyên liệu làm Canh cải cá rô
- Cá rô ta 200 gr
- Cải bẹ xanh 500 gr
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Bột canh 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gừng 1 nhánh
Cách chọn mua cải bẹ xanh tươi, ngon
- Mặc dù cải xanh có thể trồng quanh năm, nhưng thời điểm trồng cải tốt nhất là từ tháng 9 đến tháng 4. Lúc này, cải sẽ rất non, lá xanh, mỏng, cọng to, không sần sùi hay nhiều sâu, vằn vện.
- Bạn nên chọn những cây cải không héo úa, không bị sâu ăn, dập nát. Đặc biệt không nên chọn cải đã lên ngồng, vì lúc này cải đã già, ăn rất hăng và nồng.
- Nên đi chợ, siêu thị vào lúc sớm để chọn được những cây cải xanh tươi ngon nhé.
Cách chọn mua cá rô phi to, ngon
Để chọn mua cá rô phi to và ngon, bạn có thể tuân theo các gợi ý sau:
- Kích thước và trọng lượng: Chọn cá có kích thước lớn và trọng lượng đủ để đảm bảo bạn có đủ phần ăn cho gia đình. Cá rô phi to thường chứa nhiều thịt hơn và thường ngon hơn.
- Mắt và da: Kiểm tra mắt của cá, mắt nên trong và sáng, không mờ hoặc xỉn. Da cá nên mượt mà, không nhiễm bẩn, và không có vết thâm, vết bong tróc.
- Màu sắc: Chọn cá có màu sắc tươi sáng và tự nhiên. Màu của cá rô phi thường là xanh dương đậm, đặc biệt ở vùng lưng.
- Vùng bụng: Kiểm tra vùng bụng, nếu cá có vẻ phình bụng hoặc trở nên mềm mại quá thì có thể là tín hiệu cá không còn tươi.
- Mùi: Mùi của cá rô phi nên tỏa ra một hương thơm biển tươi mát, không có mùi tanh khó chịu.
- Nơi mua: Nếu có thể, hãy chọn mua cá tại các cửa hàng hoặc chợ đáng tin cậy, nơi đảm bảo nguồn cá tươi và chất lượng.
- Góc mắt cũng quan trọng: Nếu bạn cảm thấy không chắc chắn khi mua cá, hãy hỏi nhân viên bán hàng về nguồn gốc, tình trạng tươi sống và cách xác định cá tươi ngon.
Nhớ rằng, việc chọn mua cá tươi ngon đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra món ăn ngon miệng và dinh dưỡng cho gia đình bạn.
Cách chế biến canh cải cá rô
Bước 1: Sơ chế và ướp cá rô
Cá rô ta sau khi mua về cần được làm sạch và để ráo. Tiếp theo, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để nướng cá trong vòng 10 phút.
Một gợi ý nhỏ: Để đảm bảo cá nướng chín đều, hãy lật cá để nướng cả hai mặt trong quá trình nấu.
Sau khi nướng hoàn thành, tách thịt cá ra và đặt riêng, còn xương cá cũng được giữ lại. Thịt cá sau đó có thể được ướp với 2 muỗng canh nước mắm trong khoảng 15 phút để thấm đều hương vị.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Rau cải bẹ cần được rửa sạch, sau đó để ráo và thái nhỏ.
Đối với gừng, hãy cạo vỏ và rửa sạch. Chia gừng thành hai phần bằng nhau. Một phần của gừng cần được đập dập và sau đó băm nhỏ, phần còn lại để nguyên trạng.
Bước 3: Làm nước xay xương
Chuẩn bị máy xay sinh tố hỗn hợp và thêm các thành phần sau vào: xương cá, gừng nguyên củ đã cạo vỏ và rửa sạch, 1 muỗng cà phê bột canh, cùng với 1 chén nước (chén ăn cơm). Khởi động máy và xay nhuyễn hỗn hợp này trong khoảng 2 phút.
Khi quá trình xay hoàn tất, tiếp theo bạn hãy thêm nước theo lượng canh mà bạn cần nấu (khoảng từ 700 đến 1000ml). Khuấy đều hỗn hợp và sau đó, lọc qua rây để lấy nước chiết xuất từ hỗn hợp này để sử dụng trong quá trình nấu canh.
Bước 4: Nấu canh cải cá rô
Đặt nồi lên bếp và đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, đặt thịt cá rô đã ướp nước mắm vào nồi và đảo nhanh, dằm nhẹ để thịt cá trở thành những miếng nhỏ.
Tiếp theo, đổ nước từ quá trình xay xương và đầu cá đã lọc vào cùng với thịt cá. Đun nồi cho đến khi nước sôi. Khi nước đã sôi, hớt bọt bề mặt nồi và cùng lúc kiểm tra độ mặn, nhạt của nước canh.
Sau khi hớt bọt nước canh cá, đặt rau cải vào nồi, đảo đều và nhấn rau chìm hoàn toàn trong nước đang sôi. Tiếp tục đun cho đến khi rau cải mềm (khoảng từ 5 đến 7 phút). Sau đó, thêm gia vị nêm nếm cho vừa ăn, và sau đó, cho gừng băm nhỏ vào. Cuối cùng, tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Và chúng ta đã hoàn thành món canh cải cá rô rồi. Đây là một món canh ngọt ngào, với thịt cá mềm mịn và hương vị ấm áp của gừng. Chắc chắn rằng đây sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn của gia đình bạn!
Vậy là Vào Bếp AZ đã chỉ cho bạn cách nấu canh rau cải cá rô phi rất đơn giản phải không? Hãy cùng bắt tay vào bếp và trải nghiệm ngay món ăn này để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công và thực hiện món canh này thật tuyệt vời!
