Cách nấu canh khổ qua cá thác lác món ăn dinh dưỡng cho gia đình

Cách nấu canh khổ qua cá thác lác là một biện pháp giải nhiệt tuyệt vời. Đặc biệt, khi kết hợp khổ qua và cá thác lác giòn dai, thật không còn gì tuyệt hơn. Hãy cùng Vào Bếp AZ thực hiện món canh thơm ngon, hấp dẫn này để cả gia đình bạn có cơ hội thưởng thức

Nguyên liệu làm Canh khổ qua cá thác lác

Cá thác lác 150 gr

Khổ qua 2 trái(khoảng 300gr)

Hành lá/ ngò rí 1 ít

Hành tím 1 củ

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít(Đường/ hạt nêm/ tiêu xay/ bột ngọt/ muối)

Nước mắm 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua khổ qua tươi ngon

• Nên lựa chọn những quả khổ qua có kích thước vừa phải, hình dáng thon dài và cuống còn nguyên.
• Khổ qua nên có màu xanh tươi, bề mặt láng bóng và vỏ có những gân nhỏ li ti, gai chưa nở mở để giảm độ đắng.
• Tránh mua những quả khổ qua có màu xanh đậm, thân phình to, vì chúng có thể đã được bón phân kích thích sinh trưởng.
• Hạn chế mua những quả khổ qua đã chín, có màu cam vàng hoặc bị hư thối.

Cách chọn mua chả cá thác lác tươi ngon

• Có thể tự mua cá thác lác tươi sống về nhà để tiến hành sơ chế, loại bỏ xương và xay thịt để làm chả cá. Hoặc bạn cũng có thể mua cá đã được sơ chế và xay sẵn tại các cửa hàng siêu thị.
• Đối với cá thác lác tươi sống, hãy lựa chọn những con cá có đôi mắt trong, vảy trên thân cá sáng bóng. Cá nên còn cứng, có thân mình dày để dễ dàng tách thịt.
• Trong trường hợp bạn mua cá thác lác đã được xay sẵn, hãy chọn phần thịt có màu sáng, hồng hoặc hồng nhạt, tránh những phần bị xỉn màu hoặc tái xanh. Hơn nữa, kiểm tra xem có không có mùi tanh hoặc mùi hôi lạ.
• Nếu bạn mua thịt cá đã sơ chế và đóng gói, đừng quên kiểm tra ngày hết hạn sử dụng.

Cách nấu canh khổ qua cá thác lác

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Khổ qua sau khi mua về bạn rửa sạch, bỏ ruột rồi cắt thành từng lát tròn vừa ăn.

Cách khử bớt vị đắng của khổ qua:

• Cách 1: Để giảm vị đắng của khổ qua một cách đơn giản, sau khi bạn đã cắt nhỏ khổ qua, hãy rửa nhiều lần với nước.
• Cách 2: Một cách khác là loại bỏ hoàn toàn phần ruột màu trắng bên trong khổ qua, điều này cũng giúp làm giảm độ đắng của khổ qua.
• Cách 3: Bạn có thể đặt khổ qua vào ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng 1 – 2 giờ. Nhiệt độ thấp sẽ giúp làm giảm vị đắng của khổ qua.
• Cách 4: Một cách khác để giảm vị đắng là ướp khổ qua sau khi thái với một chút muối trong khoảng 5 – 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch trước khi sử dụng.Đối với hành lá và ngò rí, hãy tách lá hư, loại bỏ rễ và cắt nhỏ. Hành tím cần bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn.

Xem thêm

Cách nấu canh cá hồi kim chi ngon nhức nách

Bước 2: Ướp và vo viên cá

Chả cá thác lác sẽ được ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, hành tím băm.

Để cá có độ dai nhất định bạn dùng muỗng quết đều cá khoảng 15 – 20 phút. Sau đó vo chả cá thành từng viên vừa ăn.

Bước 3: Nấu canh

Đổ khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi và đun nóng dầu. Sau đó, thêm chả cá vào và chiên sơ. Chiên cho đến khi cả hai mặt chả cá có màu xém vàng.

Tiếp theo, đổ vào nồi 1.5 lít nước và đun cho nước sôi. Sau khi nước sôi, thêm khổ qua vào và nấu với lửa vừa trong khoảng 10 phút trước khi bắt đầu thử nếm.

Thêm vào nồi 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu đã xay. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của gia đình. Cuối cùng, thêm hành và ngò đã cắt nhuyễn vào nồi và tắt bếp.

Xem thêm

Cách Nấu Canh Dưa Cá Trắm Tại Nhà: Món Ăn Thơm Ngon từ Dưa Chua và Cá

Thành phẩm

Với những bước trên, bạn đã có ngay món canh khổ qua cá thác lác hấp dẫn và thơm ngon cho bữa cơm hôm nay. Miếng chả cá thác lác giòn dai, thịt ngọt hòa quyện với vị nhẹ đắng của khổ qua, trong nước dùng ngọt thanh. Đây thực sự là sự kết hợp hoàn hảo.