Cách Nấu Canh Dưa Cá Trắm Tại Nhà: Món Ăn Thơm Ngon từ Dưa Chua và Cá

Cách nấu canh dưa cá là một món ẩm thực truyền thống thường xuất hiện tại vùng miền Bắc. Bạn đã từng tìm hiểu cách nấu canh chua cá trắm với dưa chua ngon đúng chuẩn chưa? Nếu chưa, hãy theo dõi hướng dẫn dưới đây để tham khảo cách làm canh chua cá trắm hấp dẫn. Đặc biệt, vào những ngày nắng nóng mùa hè, việc thưởng thức một tô canh cá trắm nấu dưa chua tươi ngon thật là tuyệt vời. Cùng Vào Bếp AZ xem những bước thực hiện món ăn nhé.

Cách Nấu Canh Dưa Cá Trắm

Nguyên liệu làm canh chua cá trắm với dưa chua

Mẹo hay

• Dưa cải chua ngon thường có màu vàng, mang hương vị chua nhẹ, dễ chịu. Tránh chọn dưa cải có màu xanh lẫn vàng, vì đó là dấu hiệu của dưa chưa chín hoặc có mùi hăng.
• Khi lựa chọn cá trắm để mua, bạn nên chọn những con cá còn sống, bơi mạnh mẽ, mắt sáng. Tránh chọn những con cá đã chết, lờ đờ, hoặc bơi chậm.
• Để chuẩn bị cá trắm trước khi nấu, bạn nên rửa cá bằng nước ấm và dùng tay chà nhẹ vùng da bên ngoài của cá để loại bỏ bụi bẩn. Thông qua quy trình này, cá sẽ không có mùi tanh khi được nấu chín.

Cách làm canh chua cá trắm với dưa chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá trắm khi đã mua về, cần được làm sạch và cắt thành từng khúc để ráo.

Lưu ý: Để làm canh chua từ con cá trắm, phần ngon nhất bao gồm bộ lòng cá và các khúc đầu, đuôi. Còn các khúc ở giữa thường thích hợp cho việc kho hoặc chiên để có món ngon hơn.

Đối với dưa cải chua, sau khi mua về, nếu bạn thích vị chua, có thể tiến hành nấu canh ngay mà không cần vắt bớt nước chua. Tuy nhiên, nếu trong gia đình có trẻ nhỏ hoặc bạn muốn canh có vị chua vừa phải, bạn có thể vắt đi một ít nước chua trước khi nấu canh.

Còn đối với cà chua, bạn hãy bổ múi cau và rửa sạch, cắt khúc. Hành lá cũng cần được rửa sạch và cắt khúc. Còn tỏi, bạn đập dập để sử dụng.

Bước 2 Nấu canh cá trắm với dưa chua

Đặt nồi lên bếp và thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Sau đó, cho tỏi vào và phi thơm, sau đó tiếp tục đặt cá vào nồi và đảo nhẹ.

Mẹo hữu ích: Khi xào cá cùng tỏi, mùi tanh sẽ không còn tồn tại, đồng thời thịt cá sẽ trở nên thơm ngon và dai hơn.

Xào cá trong khoảng 2 phút, sau đó thêm gia vị bao gồm 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Lưu ý: Không cần thêm muối vì dưa chua đã được muối sẵn. Điều này giúp canh cá có sự kết hợp vị chua và mặn từ dưa chua mà không làm canh trở nên quá mặn, đặc biệt nếu thêm quá nhiều muối.

Tiếp theo, thêm dưa cải chua và cà chua bổ múi cau vào nồi, sau đó đổ vào khoảng 600ml nước lọc. Đậy nắp nồi và đun cho nước canh sôi. Khi nước canh đã sôi, giảm lửa nhỏ và nấu canh cá trong khoảng 10-15 phút cho đến khi cá chín.

Bước 3 Thành phẩm

Khi canh cá nấu cải chua đã sẵn sàng, bạn tắt bếp và múc canh vào tô, sau đó rắc hành lá cắt khúc lên trên. Với chỉ vài bước đơn giản như vậy, bạn đã có một tô canh chua ngon miệng để thưởng thức ngay tại nhà.

Món canh chua cá trắm kết hợp cùng dưa chua mang hương thơm nhẹ đặc trưng của dưa cải chua, thịt cá thơm ngon, dai mềm và không có hương vị tanh. Khi thưởng thức món canh chua cá trắm với dưa chua kèm cơm, bạn sẽ thấy nồi cơm trong gia đình sẽ trở nên trống rỗng chỉ trong ít phút.

Cách làm cá trắm nhanh, sạch

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ:
   • Con cá trắm
   • Dao sắc
   • Muối
2. Rửa cá:
   • Rửa cá dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất bên ngoài.
   • Sử dụng tay hoặc một chiếc lược mềm để chà sát nhẹ vùng da của cá để loại bỏ bụi bẩn.
3. Làm sạch bên trong:
   • Sử dụng dao sắc, mở bụng cá bằng cách cắt từ bên dưới lên, từ vùng hậu môn đến vùng bụng.
   • Loại bỏ toàn bộ phần bên trong của cá, bao gồm lòng và tạp chất.
4. Rửa lại:
   • Rửa cá thật kỹ bên trong và bên ngoài bằng nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn các cặn bã và máu.
5. Muối và tráng nước:
   • Trải một lớp muối mỏng ở cả bên ngoài và bên trong cá để loại bỏ mùi tanh và tăng cường sự sạch sẽ.
   • Rửa cá lại với nước sạch.

Cách ngâm rau cải chua ngon

Ngâm rau cải chua giúp loại bỏ bớt vị chua mạnh và làm mềm lá cải, tạo nên một hương vị dịu nhẹ và ngon miệng hơn. Dưới đây là cách ngâm rau cải chua ngon:

Nguyên liệu:

• Rau cải chua

Cách thực hiện:

1. Chọn rau cải chua: Lựa chọn rau cải chua tươi ngon, lá màu xanh đẹp, không có dấu hiệu héo úa hoặc hỏng hóc.
2. Rửa rau cải chua: Rửa rau cải chua kỹ dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và cặn bã.
3. Cắt và ngâm: Cắt rau cải chua thành từng khúc khoảng 5-7 cm. Đun sôi một nồi nước, sau đó tắt bếp và ngâm rau cải chua trong nước nóng khoảng 2-3 phút. Quá trình này giúp làm mềm lá cải và loại bỏ một phần vị chua mạnh.
4. Ngâm ngay trong nước lạnh: Sau khi ngâm nước nóng, hãy ngâm rau cải chua ngay trong nước lạnh có đá để làm dịu vị chua và giữ cho lá cải giữ được màu xanh tươi.
5. Làm ráo và sử dụng: Sau khi ngâm, bạn có thể vớt rau cải chua ra và để ráo nước. Rau cải chua đã được ngâm tạo ra vị ngon mềm mịn và dịu nhẹ hơn. Bạn có thể sử dụng rau cải chua ngâm trong các món ăn như canh chua, gỏi, hoặc các món ăn khác mà bạn muốn.

Lưu ý: Thời gian ngâm nước nóng và lạnh có thể điều chỉnh tùy theo sở thích cá nhân.

Đó là cách nấu canh dưa cá cực kỳ đơn giản. Chỉ trong một thoáng, bạn đã có thể nấu nhanh tô canh cá thơm ngon để cả gia đình thưởng thức. Vào Bếp AZ chúc bạn thực hiện món ăn này thành công và tận hưởng mỗi khoảnh khắc ăn cùng gia đình bên nhau nhé.