Tận hưởng hương vị thú vị của ẩm thực với cách nấu canh cá thu và canh chua cực ngon từ Vào Bếp AZ. Những bí quyết nấu ăn tinh tế và hướng dẫn chi tiết từ chúng tôi sẽ giúp bạn thực hiện món canh đậm đà, thanh mát ngay tại nhà. Với sự kết hợp độc đáo giữa cá thu thơm ngon và hương vị chua dịu từ canh chua, bạn sẽ có một bữa ăn trọn vẹn. Hãy khám phá ngay cách nấu canh cá thu với canh chua tại Vào Bếp AZ và mang hương vị đặc trưng này vào bữa trưa gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Đầu cá thu 1 cái(khoảng 400gr)
- Cà chua 3 chái
- Đậu bắp 10 chái
- Thơm 1.5 chái
- Bạc hà 1 cây
- Me chua 50 gr
- Ngò rí 1 ít
- Hành tím băm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Ớt bột 1 muỗng cafe
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua đầu cá thu tươi ngon
Việc chọn mua đầu cá thu tươi ngon đóng vai trò quan trọng trong việc thực hiện món ăn ngon miệng. Dưới đây là một số lưu ý giúp bạn chọn mua đầu cá thu tươi ngon:
- Mắt sáng và trong suốt: Đầu cá thu tươi thường có đôi mắt sáng, trong suốt, không mờ hoặc nát. Nếu mắt mờ hoặc có dấu hiệu khác thường, có thể đó là dấu hiệu cá không còn tươi.
- Da bóng: Da đầu cá thu tươi thường có màu sắc bóng, không khô hay nứt nẻ. Da mất màu hoặc có vẻ khô sẽ là dấu hiệu của cá không tươi.
- Màu tự nhiên: Đầu cá thu tươi thường có màu tự nhiên, không bị phai màu hoặc có màu sắc lạ thường.
- Ruột và màng não sáng, không đục: Kiểm tra ruột và màng não bên trong đầu cá. Chúng nên có màu sáng, không đục hay có màu nâu đậm. Đây cũng là chỉ số của sự tươi ngon của cá.
Nhớ kiểm tra kỹ càng trước khi mua và tìm mua từ các nguồn uy tín để đảm bảo bạn chọn được đầu cá thu tươi ngon nhất cho món ăn của mình.
Cách nấu canh cá thu với canh chua ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cá thu cần được xử lý để loại bỏ mùi tanh. Để làm điều này, bạn có thể ngâm cá trong nước muối trong khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch bằng vài lần nước.
Cà chua sau khi rửa sạch, bạn thái thành múi cau và loại bỏ phần cùi ở giữa. Đối với thơm, bạn cũng thái bỏ phần cùi giữa và cắt thào quạt.
Bạc hà cần được bóc lớp vỏ xanh bên ngoài, sau đó bạn cắt thành khúc khoảng 2 chiều tay, rửa sạch và để ráo. Ngò rí cũng cần rửa sạch.
Đối với me, bạn có thể ngâm chúng trong nước sôi khoảng 10 phút, sau đó dầm nát và lọc lấy phần nước cốt.
Bước 2: Ướp đầu cá thu
Đặt cá vào một tô, rồi ướp với hành tím đã băm nhuyễn,1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê ớt bột. Sau đó, trộn đều và ướp cá trong khoảng 15 phút để cá thấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu canh chua đầu cá thu
Trên bếp, đặt nồi và cho vào đó 2 muỗng canh dầu ăn. Đun nóng dầu, sau đó thêm 1/2 lượng cà chua và đầu cá thu vào. Đảo đều trên lửa vừa khoảng 5 – 7 phút cho đến khi cà chua và cá có sự kết hợp thơm ngon.
Sau đó, đổ vào nồi 1.5 lít nước đã đun sôi. Khi nước sôi, thêm nước cốt me, hạt thơm, bạc hà, phần cà chua còn lại vào nồi. Tiếp theo, cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh đường và một ít tiêu vào. Sử dụng vá để đảo đều, để gia vị hòa tan và nấu thêm 5 phút.
Sau khi nêm nếm lại gia vị để đảm bảo vừa ăn, tắt bếp. Cuối cùng, thêm ngò rí đã cắt nhỏ vào nồi. Món canh cá thu tươi ngon đã hoàn tất và sẵn sàng để thưởng thức.
Bước 4: Thành phẩm
Món canh chua đầu cá thu kết hợp sự thanh ngọt từ thịt cá và hương vị chua chua đặc trưng của me, tạo nên một bữa cơm hấp dẫn và thú vị. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thử kết hợp với nước mắm ớt cắt lát. Hãy cùng trải nghiệm cách làm đơn giản này ngay nhé!
Những lưu ý khi nấu món canh cá thu với canh chua
Nấu món canh cá thu với canh chua là một món ăn truyền thống ngon miệng. Dưới đây là những lưu ý quan trọng để bạn có thể nấu thành công món canh này:
- Chọn cá thu tươi ngon:
- Chọn cá thu tươi, có thể là cá thu hoặc cá thơm.
- Cá nên có mắt trong và sáng, không có mùi tanh.
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rửa sạch cá: Tách vảy, bỏ đầu, đuôi và xương cá, cắt thành miếng nhỏ và ướp gia vị trước khi nấu.
- Rửa rau sống: Rửa sạch rau cải hoặc rau muống, cắt nhỏ để sẵn sàng cho việc thêm vào canh.
- Gia vị và điều chỉnh hương vị:
- Nếu canh chưa đủ chua, bạn có thể thêm thêm canh chua, đường hoặc nước cốt chanh để tăng độ chua thanh.
- Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân, hãy thử nếm và nêm nếm lại nếu cần.
- Trình bày và thưởng thức:
- Thưởng thức canh cá thu với canh chua nóng cùng cơm trắng ấm là một lựa chọn tốt.
- Trang trí bằng hành lá và ngò gai cắt nhỏ lên trên để làm tăng màu sắc và hương vị.
Nhớ luôn tuân thủ các nguyên tắc vệ sinh khi chuẩn bị và nấu ăn. Hãy thử nấu món canh này và tận hưởng món ăn truyền thống đậm đà và thơm ngon.
Tận hưởng hương vị thú vị của ẩm thực với cách nấu canh cá thu với canh chua cực ngon từ Vào Bếp AZ. Những bí quyết nấu ăn tinh tế và hướng dẫn chi tiết từ chúng tôi sẽ giúp bạn thực hiện món canh đậm đà, thanh mát ngay tại nhà. Với sự kết hợp độc đáo giữa cá thu thơm ngon và hương vị chua dịu từ canh chua, bạn sẽ có một bữa ăn trọn vẹn. Hãy khám phá ngay cách nấu canh cá thu với canh chua tại Vào Bếp AZ và mang hương vị đặc trưng này vào bữa trưa gia đình.
