Cách nấu canh cá diếc rau ngải cứu là một trong những bí quyết ẩm thực độc đáo mà Vào Bếp AZ tự hào chia sẻ. Món canh này không chỉ kết hợp hương vị tươi ngon của cá diếc mà còn là sự kết tinh hài hòa giữa ngải cứu thơm mát và hương vị đậm đà của nồi nấu. Nếu bạn đang tìm kiếm sự kết hợp hấp dẫn và độc đáo cho bữa ăn gia đình, hãy cùng Vào Bếp AZ khám phá cách nấu canh cá diếc rau ngải cứu và trổ tài nấu nướng tại ngôi nhà của bạn
Nguyên liệu nấu canh cá diếc rau ngải cứu
- Cá diếc 20 con
- Ngải cứu 8 nhánh
- Rượu trắng 20 ml
- Nước lọc 1 lít
- Gia vị thông dụng 1 ít
Cách chọn rau ngải cứu ngon
Việc chọn rau ngải cứu tươi ngon là quan trọng để đảm bảo món ăn của bạn có hương vị thơm ngon và dinh dưỡng. Dưới đây là một số cách để chọn rau ngải cứu ngon:
- Màu sắc và tươi sáng: Chọn những lá ngải cứu có màu xanh tươi và sáng, không bị héo hay thâm.
- Lá non và mềm mịn: Chọn các lá non, nhỏ và mềm mịn. Lá non thường có hương vị ngọt và không quá đắng.
- Không có vết hỏng: Kiểm tra lá ngải cứu kỹ lưỡng để đảm bảo không có vết nứt, rách, hoặc vết hỏng nào trên lá.
- Mùi thơm: Rau ngải cứu nên có mùi thơm đặc trưng, không có mùi kháng khuẩn hay hôi.
- Lá toàn vẹn: Chọn lá ngải cứu có hình dáng toàn vẹn, không bị rách hoặc bị hỏng.
- Không có dấu hiệu già: Tránh chọn những lá ngải cứu có dấu hiệu già, đã chuyển sang màu vàng hoặc khá khô.
Khi mua rau ngải cứu, nên lựa chọn cửa hàng uy tín và mua vào ngày gần nhất sử dụng để đảm bảo rau còn tươi và ngon.
Cách nấu canh cá diếc rau ngải cứu ngon bổ dưỡng
Bước 1: Sơ chế cá diếc
Để cá diếc được sạch nhớt hoàn toàn, không bị tanh, thì sau khi mua về bạn dùng muối chà xát lên thân cá.
Sau đó, dùng dao cắt bỏ hết phần đuôi, vây, ruột cá và để ngâm khoảng 5 – 10 phút. Cuối cùng bạn rửa lại với nước sạch vài lần rồi để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sau khi mua ngải cứu về, bạn nên tách lấy những lá và phần non ở phần đỉnh của ngải cứu. Hãy loại bỏ những lá sâu héo hoặc hỏng. Tiếp theo, hãy rửa ngải cứu thật sạch bằng cách xả qua nhiều lần nước, sau đó để ngải cứu trong rổ để nước ráo. Quá trình này sẽ giúp bạn sử dụng phần tươi ngon của ngải cứu trong món canh của mình.
Bước 3: Nấu canh
Đầu tiên, hãy đặt nồi lên bếp và đưa cá diếc vào nồi. Đổ nước sao cho nước phủ đều cá và sau đó thêm khoảng 20ml rượu trắng vào nồi. Rượu trắng sẽ giúp loại bỏ mùi tanh không mong muốn từ cá. Hâm nóng nồi ở lửa vừa và nấu cá trong khoảng thời gian 10 – 15 phút cho đến khi cá chín. Sau đó, tắt bếp và lấy cá ra, lọc bỏ xương, đặt thịt cá vào một tô.
Tiếp theo, sử dụng nước nấu cá trước đó, đặt nồi trở lại bếp với lửa vừa. Đun sôi nước cá và khi nước trong nồi nổi bọt, hãy cho rau ngải cứu vào. Đậy nắp nồi và nấu rau ngải cứu trong khoảng 10 phút để rau mềm.
Cuối cùng, cho thịt cá đã lược xương vào nồi và trộn đều với rau ngải cứu. Tiếp theo, nêm nếm canh bằng cách thêm:
- 1 muỗng cà phê hạt nêm,
- 1 muỗng cà phê đường và
- 1/4 muỗng cà phê muối.
Khuấy đều để các thành phần hòa quyện. Đun sôi canh trong khoảng 5 – 7 phút nữa để hương vị thấm đều vào canh. Sau đó, tắt bếp và bạn đã có món canh ngon lành để thưởng thức.
Bước 4: Thành phẩm
Món canh cá diếc hòa quyện với ngải cứu sẽ khiến căn bếp nhà bạn ngập tràn hương thơm. Thịt cá mềm ngon kết hợp với ngải cứu tạo nên món canh thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng cho cả gia đình. Đừng bỏ lỡ cơ hội thử nghiệm món ăn này ngay hôm nay!
Tận hưởng món canh ngon lành với cách nấu canh cá diếc rau ngải cứu độc đáo. Với những hướng dẫn chi tiết và bí quyết từ Vào Bếp AZ, bạn có thể tạo ra món canh đầy dinh dưỡng, hấp dẫn ngay tại nhà. Sự kết hợp giữa hương vị tươi ngon của cá diếc và thơm mùi ngải cứu sẽ đem lại trải nghiệm ẩm thực đậm đà và thú vị. Khám phá ngay cách nấu canh cá diếc rau ngải cứu tại Vào Bếp AZ để mang đến bữa ăn đầy ngon miệng cho gia đình và bạn bè.
