Nếu bạn đang có những ngày bận rộn không có thời gian thì hãy học ngay Cách nấu canh cá khoai với rau cải cực ngon và đơn giản làm trong một nốt nhạc. Một món ăn nóng hổi, hấp dẫn và đầy bổ dưỡng, sẽ khiến bạn và gia đình hài lòng. Hãy cùng Vào Bếp AZ bước vào bếp và trổ tài làm món canh này nhé!
Cách chọn mua cá khoai tươi ngon
Thường thì, cá khoai tươi ngon sẽ có mắt trong suốt, cho phép nhìn thấy rõ ràng con ngươi của nó và không bị mờ hoặc có bất kỳ màu sắc lạ lẫm nào.
Cá khoai ngon sẽ có lớp da bên ngoài màu xám bạc, và nếu quan sát kỹ, bạn có thể thấy những tia máu hồng nhỏ nhắn rải rác, đặc biệt khi thấy phần bụng của cá thì màu anh đào, không quá đậm.
Khi bấm vào cá khoai, nếu thấy có độ đàn hồi và thịt cá cảm giác săn chắc, không nhũn hoặc chảy nhớt, thì đó là dấu hiệu của cá tươi ngon.
Hạn chế mua những con cá khoai không di chuyển nhanh, không linh hoạt và đặc biệt là có mùi hôi tanh nồng nặc. Điều này thường chỉ ra rằng cá khoai đã bị hỏng hoặc đã để lâu ngày.
Cách nấu canh cá khoai với rau cải ngon ngọt
Nguyên liệu:
- Cá khoai 400 gr
- Rau cải ngọt 400 gr
- Hành lá 1 nhánh
- Gừng 10 gr
- Tỏi 2 tép
- Nước mắm 1/2 muỗi canh
- Dầu ăn 1 muỗi canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu
Khi bắt đầu, bạn sẽ cần chuẩn bị 400gr cá khoai. Đầu tiên, sử dụng kéo để cắt bỏ phần mang và đuôi của cá. Sau đó, dùng dao để cạo sạch lớp vảy và loại bỏ phần ruột, cũng như loại bỏ các phần máu tanh còn sót lại bên trong bụng cá.
Tiếp theo, lấy một ít muối và thoa đều lên toàn bộ bề mặt thịt cá. Massage thịt cá với muối trong khoảng thời gian từ 3 đến 5 phút, sau đó rửa cá lại vài lần với nước sạch để loại bỏ muối. Sau khi rửa, để cá ráo. Tùy theo kích thước của cá khoai, bạn có thể sử dụng dao để cắt cá thành hai hoặc ba phần tùy ý.
Đối với rau cải ngọt và hành lá, bạn cần cắt bỏ rễ và sau đó rửa chúng dưới vòi nước để làm sạch. Sau khi rửa, để ráo và sử dụng dao để cắt nhuyễn. Đối với gừng, bạn cần cạo vỏ, rửa sạch và sau đó cắt thành sợi nhỏ. Cuối cùng, lột vỏ tỏi và băm nhuyễn chúng.
Bước 2: Nấu canh cá khoai rau cải xanh
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu xong, hãy đặt nồi lên bếp và đun 1 muỗng canh dầu ăn ở lửa vừa. Khi dầu đã nóng, bạn hãy thêm toàn bộ gừng và tỏi vào phi thơm.
Tiếp theo, đổ vào nồi 500ml nước và đun nấu khoảng 7 phút. Khi nước bắt đầu sôi, hãy nêm vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh nước mắm. Sau đó, dùng vá nhẹ nhàng để đảo đều các gia vị.
Sau khi đã chuẩn bị sẵn cá khoai và rau cải ngọt đã sơ chế, hãy thêm chúng vào nồi. Đặt vá lên trên để đảm bảo nguyên liệu được ngập trong nước. Tiếp theo, hãy nấu canh trong khoảng 3 – 5 phút.
Khi thấy canh sôi trở lại và cá khoai cũng đã chín, bạn hãy nêm nếm để điều chỉnh vị. Sau đó, tắt bếp và cho canh vào tô. Trước khi thưởng thức, hãy thêm số hành lá đã cắt và 1/3 muỗng cà phê tiêu xay lên trên. Chúc bạn thành công và thực phẩm thật ngon miệng!
Bước 3: Thành Phẩm
Canh cá khoai rau cải ngọt là một món canh hấp dẫn mà không quá phức tạp để thực hiện. Ngay từ khi bắt đầu nấu, hương thơm dịu dàng từ hành lá và tỏi đã liên tục lan tỏa, tạo cảm giác kích thích.
Thêm vào đó, nước dùng ngọt ngào đi kèm với từng miếng thịt cá khoai thơm ngon, đậm đà, cùng với sự kết hợp của rau cải ngọt giòn và tươi mát, tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời và hấp dẫn.
Những lưu ý khi nấu món canh cá khoai với rau cải
Nấu món canh cá khoai với rau cải là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Dưới đây là những lưu ý quan trọng khi bạn chuẩn bị và nấu món canh này:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon:
- Chọn cá tươi, không bị tanh, và có thể dùng các loại cá như cá thu, cá basa hoặc cá trắm.
- Chọn rau cải tươi, lá non, không bị héo, và không có vết hỏng.
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Làm sạch cá: Tách bỏ vảy, bỏ đầu và đuôi cá, rửa sạch, cắt thành miếng vừa.
- Rửa rau cải: Rửa sạch rau cải, cắt nhỏ hoặc để lá nguyên tùy thích.
- Chuẩn bị gia vị: Hành, tỏi băm nhỏ, ớt băm hoặc cắt lát mỏng.
- Thời gian nấu:
- Cá thường nấu nhanh, không nên đun quá lâu để tránh cá bị khô và nát.
- Rau cải cũng nên nấu trong thời gian ngắn để giữ nguyên màu sắc tươi đẹp và độ giòn.
- Lưu ý về vệ sinh:
- Luôn luôn rửa tay sạch trước khi làm việc với thực phẩm.
- Đảm bảo các bề mặt và công cụ sử dụng đều được rửa sạch để tránh việc nhiễm khuẩn thực phẩm.
Nhớ rằng, món canh cá khoai với rau cải có thể thay đổi theo khẩu vị và nguyên liệu có sẵn, bạn có thể tùy chỉnh để phù hợp với sở thích của mình.
Hy vọng rằng bạn đã tìm thấy những hướng dẫn hữu ích về cách nấu canh cá khoai với rau cải từ Vào Bếp AZ. Với những bước chi tiết và bí quyết được chia sẻ, bạn đã sẵn sàng trổ tài nấu ẩm thực độc đáo này ngay tại nhà. Hãy để món canh cá khoai với rau cải trở thành điểm nhấn thú vị trên bữa ăn gia đình của bạn. Khám phá thêm những công thức ẩm thực hấp dẫn khác tại Vào Bếp AZ để luôn mang đến những trải nghiệm ẩm thực mới lạ cho mọi người.
