Cách nấu canh cải ngọt là một công thức nấu ăn truyền thống, đơn giản, dễ làm không thể thiếu trong thực đơn bữa cơm gia đình. Không chỉ đơn thuần là món canh thông thường, mà canh cải ngọt còn đại diện cho sự kết hợp tinh tế giữa hương vị tự nhiên của cải ngọt và sự hài hòa của những nguyên liệu khác nhau. Hãy cùng Vào bếp AZ khám phá bí quyết nấu canh cải ngọt ngon tuyệt, để có thêm sự đa dạng trong thực đơn gia đình mỗi ngày.
Nguyên liệu làm Canh cải ngọt thịt bằm
- Cải ngọt 500 gr
- Thịt băm 200 gr
- Xương gà 300 gr
- Ngò rí 1 ít
- Hành tím 3 củ
- Nước mắm 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Nước 1.5 lít
- Gia vị thông dụng 1 ít(tiêu/muối/đường/hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt băm tươi ngon
- Khi mua thịt băm bạn lựa chọn thịt có màu sắc đỏ hồng tươi, không có mùi hôi. Tránh mua thịt có màu nhợt nhạt, có dấu hiệu bị nhớt và có mùi hôi.
- Bạn có thể mua thịt đã băm sẵn ở chợ, siêu thị để đảm bảo chất lượng khi mua. Ngoài ra bạn có thể mua thịt heo nguyên miếng về tự băm hoặc xay bằng máy xay thịt.
Cách chọn mua xương gà tươi ngon
- Bạn nên chọn những chiếc xương gà có màu vàng óng, không bị tái, không có tụ máu và mùi hôi.
- Kích thước xương gà vừa phải, bằng 2 – 3 đốt tay là vừa, không nên chọn xương quá to hoặc quá nhỏ.
Cách nấu canh cải ngọt với thịt bằm
Bước 1: Sơ chế xương gà và ninh nước dùng
Đặt nồi lên bếp, đun nóng, sau đó thả nhẹ 300g xương gà vào nước sôi và để trong khoảng 2 phút để loại bỏ tạp chất và vi khuẩn trên xương gà. Sau đó, vớt xương gà ra và rửa sạch.
Sẵn sàng 1.5 lít nước để chế biến nước dùng. Để nước dùng có hương vị thơm ngon hơn, bạn có thể đập nhẹ 2 củ hành tím và cho vào nồi, sau đó đun sôi nước dùng trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sau khi mua cải ngọt về, hãy tách bỏ những cọng bị héo, úa và sau đó rửa sạch. Tiếp theo, bạn có thể cắt cải thành từng khúc có kích thước vừa ăn, khoảng 3 lóng tay.
Chuẩn bị 200g thịt băm trong một tô, sau đó ướp thịt với các gia vị bao gồm: 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, một chút tiêu và 1 muỗng canh dầu ăn. Sau khi thêm đủ gia vị, trộn thịt đều để hòa quyện.
Bước 3: Nấu canh
Sau khi nước dùng đã được ninh trong 15 phút, tắt bếp và dùng một lược để lấy 1 lít nước dùng.
Tiếp theo, hãy lấy 1 củ hành tím và cắt thành lát để xào thịt. Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và đợi đến khi dầu nóng. Sau đó, thêm hành tím vào nồi và phi thơm cho đến khi hành tím trở thành màu vàng.
Khi hành tím đã có mùi thơm, tiếp theo là xào thịt băm đã ướp vào nồi. Xào cho đến khi thịt băm trở nên săn chắc và có màu tơi, sau đó đổ 1 lít nước dùng vào nồi để nấu chung.
Đun sôi nước dùng trong 5 phút, sau đó cho cải ngọt đã chuẩn bị vào nồi. Đun cho đến khi nước dùng sôi, sau đó thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh nước mắm.
Thêm cải ngọt đã cắt thành khúc vào nồi nước dùng, đun sôi một lần nữa và sau đó tắt bếp. Cuối cùng, hãy múc canh ra tô để thưởng thức.
Bước 4: Thành phẩm
Một bát canh ấm nóng kết hợp với nước dùng ngọt mịn từ xương gà, thịt băm và cải ngọt. Đây sẽ thực sự là một lựa chọn canh hoàn hảo để bổ sung vào thực đơn hàng ngày cho gia đình của bạn!
Thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình bằng cách làm canh cải ngọt kết hợp thịt băm – một món ngon dễ làm nhưng vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng tham gia cùng Vào Bếp AZ để thực hiện ngay và chúc bạn thành công!
