Bạn đang tìm cách nấu canh cà tím ngon cho bữa cơm gia đình? Hãy đến với Vào Bếp AZ để khám phá ngay cách làm món canh cà tím thơm ngon với công thức đơn giản này. Cùng bắt tay vào thực hiện món ăn ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm canh cà tím nấu xương
- Cà tím 3 quả
- Xương heo 200 gr
- Đậu hũ 2 miếng
- Hành lá 10 gr
- Tía tô 10 gr
- Ngải cứu 5 gr
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Muối 1 ít
- Dầu ăn 100 ml
Cách chọn mua xương heo tươi ngon
- Xương heo ngon thường có màu sắc tươi sáng, không bị tái hay có mùi kháng khuẩn.
- Nhiệt độ khi mua xương cũng ảnh hưởng đến chất lượng của nó.
- Không nên lựa chọn các loại xương bị đông lạnh, vì có khả năng chúng đã trải qua quá trình đông lạnh và không còn độ tươi ngon như ban đầu.
- Xương ống có kích thước tương đương với 2 – 3 đốt ngón tay được coi là vừa hoặc lớn hơn, đặc biệt với loại heo nái thì việc này càng làm hương vị món ăn ngon hơn.
- Không nên chọn các xương ống nhỏ, vì chúng thường thuộc về con heo non, có nguy cơ bị bệnh nên phải thực hiện quá trình giết mổ sớm để tiêu thụ. Các loại xương ống như vậy không nên mua để đảm bảo an toàn về chất lượng thực phẩm.
Cách sơ chế cà tím không bị thâm đen
- Cà tím mua về gọt sạch vỏ, ngâm vào thau nước lạnh có chứa hỗn hợp muối và nước cốt chanh hoặc giấm.
- Dùng rổ ấn giữ cho phần cà tím hoàn toàn ngập trong nước và chờ đến khi chế biến vớt ra là được.
- Bạn có thể rắc muối lên bề mặt cà tím và để yên trong khoảng 1 tiếng, sau đó dùng khăn giấy được thấm một ít nước lau hết lớp muối đi và chờ chế biến. Cách này giúp cà tím không bị đắng khi ăn.
- Cà tím bạn có thể giữ lại vỏ hoặc không tuỳ sở thích nhé!
Cách nấu canh cà tím với xương heo
Bước 1: Sơ chế xương heo
Sau khi đã rửa sạch xương bằng nước muối pha loãng và cắt thành các khúc vừa ăn, bạn hãy đun sôi nước trong nồi và sau đó thả xương vào nước sôi để trụng sơ trong khoảng 2 phút. Sau đó, hãy dùng thìa để vớt xương ra và để chúng ráo.
Tiếp theo, hãy đặt nồi lên bếp và đổ vào 700ml nước, đặt xương heo vào nồi cùng với một nửa muỗng cà phê muối. Ninh chúng trong khoảng 30 phút để chế biến.
Một gợi ý: là bạn nên rửa sạch xương heo bằng nước muối loãng trước khi đem trụng, để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn các tạp chất trong xương. Việc làm này sẽ giúp tránh tình trạng chất bẩn bám vào xương khi nấu, đồng thời đảm bảo canh có hương vị ngon mắt.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sau khi đã rửa sạch cà tím, bạn hãy cắt bỏ cuống và chia thành những khúc nhỏ. Tiếp theo, hãy ngâm chúng vào một chậu nước muối loãng để giúp cà tím không bị thâm qua thời gian.
Đối với hành lá, ngải cứu và tía tô, bạn cũng cần rửa sạch chúng trước, sau đó tiến hành cắt nhỏ để sẵn sàng cho việc sử dụng.
Bước 3: Chiên đậu hũ
Bạn hãy bắt đầu bằng việc cắt đậu hủ thành các miếng có kích thước phù hợp để ăn. Tiếp theo, đặt một chảo trên bếp và đổ dầu ăn vào, đun nóng đủ để chiên. Sau khi dầu đã đạt đủ nhiệt độ, hãy cẩn thận thả từng miếng đậu hủ vào chảo, đảm bảo chúng được chiên vàng đều cả hai mặt.
Bước 4: Xào cà tím
Hãy vớt cà tím ra khỏi nước ngâm và để chúng ráo. Sau đó, bạn đặt một chảo lên bếp và cho cà tím vào xào qua trong khoảng 2 phút. Quá trình xào sơ qua này sẽ giúp cà tím khi được sử dụng trong canh mang lại mùi thơm ngon hơn.
Bước 5: Nấu canh
Khi sườn đã chín mềm, bạn hãy thêm cà tím vào và nhẹ nhàng đảo đều, tránh làm cà tím bị nát bằng cách đảo quá mạnh. Đợi đến khi cà tím chín mềm, bạn tiếp tục đổ đậu hủ đã chiên vàng vào nồi. Tiếp theo, bạn hãy nêm thêm một muỗng cà phê hạt nêm và đun sữa thêm 5 phút nữa để các hương vị hòa quyện.
Cuối cùng, bạn có thể thêm hành lá, ngải cứu và tía tô vào nồi canh và tắt bếp. Khi đó, món canh của bạn sẽ hoàn thành, đã sẵn sàng để thưởng thức.
Thành phẩm
Món canh cà tím hấp dẫn với hương thơm dịu dàng từ các loại rau thơm, nước canh lèo hầm xương ngon ngọt, cùng với sự kết hợp tuyệt vời giữa những miếng cà tím mềm mịn và đậu hủ thơm ngon. Chắc chắn, món canh này sẽ mang đến một hương vị mới mẻ, tươi ngon cho bữa cơm ấm áp của gia đình bạn.
Với những gợi ý mà chúng tôi vừa chia sẻ, Vào Bếp AZ mong muốn rằng bạn đã học được cách nấu canh cà tím vô cùng đơn giản, mà vẫn đảm bảo hương vị ngon lành và độ mềm mịn đặc trưng. Và quan trọng hơn, bạn hoàn toàn có thể thực hiện chúng tại chính ngôi nhà thân yêu của mình. Đừng ngần ngại thử ngay, để tận hưởng niềm vui từ việc nấu ăn và chia sẻ món ngon cùng gia đình và bạn bè.
