Cách nấu canh chay đã và đang trở thành một chủ đề quan trọng trong thế giới ẩm thực, khi những người theo chế độ ăn chay đang ngày càng tìm kiếm những món ăn phù hợp với lối sống này. Canh chay không chỉ đơn giản là món ăn bổ dưỡng, mà còn mang trong mình giá trị văn hóa và tâm hồn. Dưới đây là hướng dẫn cách nấu canh chay do Vào bếp AZ chia sẻ để bạn có thể trổ tài và thưởng thức món canh tinh tế, bổ dưỡng ngay tại ngôi nhà của mình.
Nguyên liệu làm canh chay thập cẩm
- Bắp Mỹ 1 cái
- Khoai tây 1 củ
- Cà rốt 1/2 củ
- Quả su 1 củ
- Cải xá bấu 1 củ(củ cải muối)
- Hành boa rô 1 cây
- Nấm cây 1 cây
- Đường 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê
Mẹo chọn nguyên liệu ngon nấu canh
Chọn bắp (ngô) ngon:
- Nên chọn những bắp ngô tươi, có vỏ màu xanh tươi, không bị khô, râu bắp vẫn mềm mượt, và vỏ ngoài phải ôm sát bắp.
- Hạt bắp cần mẩy, đều, bóng và thẳng, không có vết sâu.
- Hạn chế chọn bắp quá lớn, thay vào đó nên ưu tiên những bắp thon dài vừa phải.
Cách chọn mua khoai tây ngon:
- Lựa chọn củ khoai tây màu vàng, hạn chế lựa chọn củ màu trắng vì chúng thường không đủ ngọt và ít chất dinh dưỡng.
- Tránh mua củ khoai tây mọc mầm, vỏ đã chuyển sang màu xanh, vì chúng có thể gây hại cho sức khỏe. Thay vào đó, nên mua những củ khoai tây có trọng lượng nặng, vỏ mịn màng, không có vết nứt, sâu, hoặc mắt đen.
- Hạn chế mua củ khoai tây vỏ nhăn, khi ấn vào vỏ thấy mềm, bởi chúng thường đã lâu và mất nhiều dưỡng chất, vị trở nên nhạt.
- Tránh mua khoai tây bị trầy xước, vì chúng dễ bị hỏng và có thể gây nhiễm khuẩn cho củ khoai tây khác.
- Chọn các củ không có vết lõm quá sâu để việc sơ chế trước nấu trở nên nhanh chóng và thuận tiện hơn.
Chọn quả su ngon:
- Lựa chọn những quả su su tươi, không bị tổn thương hoặc có vết châm ong…
- Ưu tiên quả su su có ít lõm, việc gọt sẽ trở nên dễ dàng hơn.
- Lựa chọn su su có vỏ trơn, đặc biệt là những quả non, vỏ sẽ thường có độ bóng mượt. Nếu vỏ có cảm giác mềm, dễ uốn cong, có thể là quả non. Ngược lại, nếu vỏ cảm thấy cứng, khó uốn và cảm giác hơi dai, khó đâm qua bằng móng tay, đó có thể là quả su su đã trưởng thành.
Cách nấu canh chay thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lấy quả su, lột vỏ, rửa sạch, sau đó bổ đôi tách bỏ hạt và cắt thành khúc.
- Cải xá bấu mua về, rửa sạch và cắt thành các lát mỏng.
- Nấm cây cắt thành miếng dày khoảng 1 cm.
- Cà rốt được gọt vỏ, sau đó cắt thành khúc hoặc lát dày 1 cm.
- Khoai tây gọt vỏ, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để loại bỏ một phần chất nhựa, rửa sạch và cắt thành khối lớn.
- Bắp cắt thành khúc vừa phải vừa ăn.
Bước 2: Nấu canh
Bắc lên bếp nồi nước khoảng 1 lít nước, bật lửa vừa. Nước sôi thì cho cải xá bấu vào trước, tiếp theo cho nấm cây, bắp vào, nấu cho nước sôi nhẹ.
Nấu được khoảng 10 phút thì cho thêm khoai tây, cà rốt, quả su đã cắt khúc vào nồi. Bật lửa lớn nấu khoảng 15 – 20 phút cho các nguyên liệu chín đều và ra chất ngọt.
Nêm nếm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm chay cho nước canh thêm đậm đà.
Bước 3: Thành phẩm
Món canh chay thập cẩm vừa thơm ngon, vừa thanh đạm, còn là lựa chọn tốt cho sức khỏe nhờ nước canh đậm đà, ngọt tự nhiên từ các loại rau củ. Điều này thực sự hấp dẫn, phải không? Hãy thưởng thức ngay nhé!
Canh thập cẩm chay thơm ngon lại thật dễ làm đúng không nào. Hãy vào bếp nấu ngay món ngon này cho gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công!
