Cách nấu canh cải thảo là một công thức không chỉ giữ được nhiều chất dinh dưỡng từ cải thảo mà còn vô cùng thơm ngon, thanh mát. Món này thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình và giúp bổ sung dinh dưỡng. Hãy cùng Vào Bếp AZ tìm hiểu công thức nấu món canh thơm ngon, bổ dưỡng này.
Nguyên liệu làm canh cải thảo thịt bằm
- Cải thảo 1/2 cây
- Thịt heo 200 gr
- Nấm mèo 50 gr
- Hành tím 1 củ
- Hành lá 3 nhánh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cải thảo tươi ngon
- Chọn mua những cây cải có màu xanh nhạt ở phần ngọn và trắng sáng dần từ phần thân đến gốc.
- Nên chọn những cây cải thảo có màu sắc tươi sáng, bẹ cải còn nguyên vẹn, kích thước cải không quá lớn.
- Không chọn mua cải có màu xanh đậm, vì thường là cải già, ăn không ngọt và giòn.
- Hạn chế mua cải dập nát, cải bị héo hoặc có mùi lạ. Vì có thể chúng đã bị để lâu, không tươi ngon.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Thịt heo tươi sẽ có lớp màng khô bao bọc bên ngoài, bề mặt thịt se lại khi chạm vào không có cảm giác dính tay.
- Phần thịt tươi có màu đỏ hồng, mềm mại còn phần mỡ có màu trắng đục.
- Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, khi ngửi có mùi thịt tươi đặc trưng.
- Nếu bạn thấy miếng thịt có màu đỏ sậm, ngả đen thì không nên mua vì đây có thể là thịt heo được nuôi bằng chất tạo nạc.
- Tránh mua thịt có màu xanh nhạt, thâm đen hoặc da màu đỏ vì đây là thịt heo đã bị hư, không còn sử dụng được nữa.
Cách nấu canh cải thảo với thịt băm thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo mua về mang bóp với muối khoảng 5 – 10 phút sau đó rửa thật sạch với nước, để ráo. Nấm mèo ngâm với nước lạnh khoảng 20 phút cho nở mềm thì vớt ra xả sạch lại với nước.
Cho thịt heo và nấm mèo vào cối xay thịt rồi xay nhuyễn. Sau đó ướp hỗn hợp thịt và nấm mèo với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và để khoảng 10 phút.
Cải thảo mua về tách ra từng bẹ, nhặt bỏ các phần bị hư, bị sâu. Đem cải ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần và để ráo. Cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Hành tím bóc bỏ, băm nhuyễn. Hành lá bỏ rễ, rửa với nước và cắt nhỏ.
Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi:
- Cách 1: Thịt heo sau khi mua về bạn rửa qua với nước sạch, sau đó chà xát thịt với muối hạt trong khoảng 3 – 5 phút rồi mang đi rửa lại với nước.
- Cách 2: Bạn cũng có thể bóp thịt với 1 trong các nguyên liệu: nước cốt chanh, giấm ăn, rượu trắng hoặc nước cốt tắc trong khoảng 5 phút rồi xả lại với nước sạch, như vậy là có thể mang đi chế biến.
Bước 2: Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành tím băm vào phi thơm.
Khi hành tím đã dậy mùi, trút hỗn hợp thịt và nấm mèo vào xào sơ ở lửa lớn cho săn lại. Sau đó cho khoảng 500ml nước lọc vào đun sôi. Khi nước sôi thì cho cải thảo vào nấu cho cải vừa chín tới.
Thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối và 1 ít bột ngọt vào nồi rồi khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Món ăn sau khi hoàn thành có màu xanh bắt mắt của hành lá và cải cùng mùi thơm mời gọi thực khách. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận đươc mùi thơm, độ giòn ngọt tự nhiên của cải thảo rất cuốn hút, quyện cùng với nước canh thanh ngọt, thịt mềm và béo rất ngon.
Tô canh cải thảo thơm ngon lại còn tốt cho sức khỏe, thích hợp cho bữa cơm gia đình trong các ngày nắng nóng. Còn chần chờ gì nữa, cùng vào bếp ngay thôi nào!
Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách nấu canh cải thảo thành thịt băm thơm ngon và đầy hấp dẫn. Mong rằng những gợi ý nấu ăn tốt này sẽ mang lại lợi ích cho bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!
