Cách nấu canh bông atiso chân giò heo – Hoa atiso có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, nhưng đặc biệt thú vị khi được dùng để nấu canh. Món canh hoa atiso không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng làm mát gan và giúp nhuận phổi, mang lại lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng bước vào gian bếp và thử ngay món canh này với sự hướng dẫn từ Vào Bếp AZ.
Cách nấu canh bông atiso chân giò heo
Nguyên liệu chính:
- 300g giò heo
- 1 bó hoa atiso tươi
- 1 củ hành tây
- 2-3 củ tỏi
- 1 củ cà rốt
- 1-2 quả cà chua (tùy chọn)
- Gừng tươi (khoảng 2cm)
- Hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn
Cách chế biến Canh hoa atiso hầm giò heo
Sơ chế nguyên liệu
Hành khô và tỏi cần được rửa sạch, sau đó gọt vỏ và băm nhuyễn. Về cà rốt, hãy gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành các lát mỏng có độ dày 0.5cm, hoặc tỉa thành những hình hoa tuỳ theo sở thích.
Bông cải trắng cũng cần được rửa sạch và tách thành những miếng vừa ăn. Đối với ớt sừng, hãy rửa sạch, bỏ cuống, và thái thành những lát mỏng.
Để xử lý giò heo, trước hết hãy làm sạch nó và sau đó luộc sơ với một chút muối, sau đó thái thành những miếng vừa ăn. Khi nước sôi, hãy vớt giò heo ra, rửa sạch bằng nước lạnh.
Tiếp theo, ướp giò heo với hỗn hợp gồm 1 thìa hành tỏi đã băm nhuyễn, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu và 1 thìa dầu ăn trong khoảng 15 phút, để cho chân giò ngấm đều hương vị từ các gia vị.
Cách sơ chế hoa atiso
Tách riêng phần hoa và phần cọng của hoa atiso.
Đối với phần hoa, hãy rửa sạch và loại bỏ toàn bộ phần cứng ở bên ngoài. Sau đó, chia làm 4 phần và loại bỏ hoàn toàn các nhụy bên trong, bởi nếu giữ lại nhụy thì khi hầm canh, nước sẽ trở nên đục và làm giảm đi vị ngọt hấp dẫn.
Đối với phần cọng, loại bỏ những phần xơ, sau đó cắt thành các khúc có chiều dài khoảng 3cm.
Nấu canh
Đặt nồi lên bếp và hâm nóng 2 thìa dầu ăn cùng với hành tỏi đã băm nhuyễn và một chút ớt bột để làm cho món canh hầm trở nên hấp dẫn hơn. Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi, sao cho nước có thể ngập phủ các nguyên liệu được đề cập.
Thêm giò heo vào nồi và đun sôi với lửa lớn. Khi nước đã sôi, sử dụng thìa để hớt bọt bọt ở phía trên nồi, để đảm bảo nước hầm luôn trong suốt. Tiếp theo, thêm hoa atiso, cà rốt và bông cải trắng vào nồi để hầm cùng. Nêm vào canh 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm và 1 thìa bột ngọt để tạo hương vị tốt nhất cho canh.
Thành phẩm
Đổ canh hoa atiso hầm giò heo vào một tô lớn, sau đó thêm một nửa quả ớt đã được thái lát, rắc thêm ít ngò rí và một chút tiêu lên trên. Bạn có thể bắt đầu thưởng thức món canh ngon này, nên ăn khi canh còn nóng để tận hưởng đầy đủ hương vị của món ăn.
Mẹo để làm thành công các món canh từ hoa atiso
- Không cần thêm nước mắm để tránh tạo vị chua cho canh.
- Giảm nhỏ lửa sau đó và tiến hành hầm canh cho đến khi giò heo và các thành phần khác chín mềm.
- Trong quá trình hầm canh, định kỳ sử dụng thìa để loại bỏ bọt bề mặt, từ đó làm cho nước dùng trở nên ngon và thêm độ ngọt. Cuối cùng, nêm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị, sau đó thêm hành lá đã băm nhỏ và một nửa thìa tiêu vào nồi trước khi tắt bếp.
- Lưu ý rằng việc tách nhụy của hoa atiso giúp canh có hương vị thanh và tránh việc làm canh bị đắng. Khi bông atiso chín, việc nhụy tự rơi ra cũng sẽ tạo sự tinh tế cho mặt canh. Đảm bảo giữ lửa nhỏ để đảm bảo các nguyên liệu chín đều mà không bị quá chín.
Hy vọng rằng với ba phương pháp nấu canh hoa atiso trên, bữa cơm gia đình của bạn sẽ trở nên thêm phần hấp dẫn và ngon miệng! Hãy thử thực hiện theo những hướng dẫn này và chắc chắn sẽ đạt được một kết quả thành công. Chúc bạn có những trải nghiệm nấu ăn thú vị và ngon lành!
