Cách nấu canh cá với quả me không những tạo ra món ăn thơm ngon, mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Ngoài ra, món canh chua này còn có thể dễ dàng áp dụng cho nhiều loại cá khác nhau như cá lóc, riêu cá dìa, hay cá nấu dọc mùng. Mỗi loại canh cá sẽ mang đến giá trị dinh dưỡng và hương vị khác nhau, tùy thuộc vào nguyên liệu sử dụng. Cùng Vào Bếp AZ tìm hiểu các chế biến món ăn nhé.
Cách nấu canh cá với quả me
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g cá lóc (cá bớp, cá basa hoặc cá thu…)
- 1 quả me chín
- 1 củ hành tây
- 2-3 quả cà chua
- 1 củ cà rốt
- 1 ống hành lá (hoặc hành tây lá)
- Gừng, tỏi, ớt tươi (tuỳ khẩu vị)
- Nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn
- Rau thơm (ngò, mùi tàu…)
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị cá:
-
- Rửa sạch miếng cá bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy.
- Ướp cá với ít nước mắm và một chút tiêu trong khoảng 15 phút. Đặt cá sang một bên để thấm gia vị.
Chuẩn bị quả me:
-
- Lột vỏ quả me và tách hạt.
- Băm nhuyễn 1-2 quả me để tạo nước me. Có thể thêm một chút nước để làm dịu chút vị chua của me.
Chuẩn bị rau và gia vị:
-
- Hành tây: Bóc vỏ và cắt thành sợi mỏng hoặc đập nhuyễn.
- Cà chua: Rửa sạch và cắt thành lát hoặc miếng.
- Cà rốt: Gọt vỏ và cắt thành lát mỏng hoặc hình cục.
- Hành lá: Rửa sạch và cắt nhỏ.
- Gừng và tỏi: Băm nhỏ hoặc nghiền nhuyễn.
- Ớt tươi: Bớt hạt và cắt nhỏ (tuỳ khẩu vị).
Bước 2: Nấu canh
- Chảo dầu và thơm gia vị:
- Đặt nồi lên bếp và đun nóng một chút dầu ăn.
- Thêm gừng và tỏi đã băm vào nồi, đảo thơm trong khoảng 1-2 phút.
- Thêm hành tây:
- Cho hành tây cắt nhỏ vào nồi, đảo đều để hành tây thơm và mềm.
- Pha nước me:
- Đổ nước me đã pha vào nồi, đun sôi và đun nhỏ lửa trong khoảng 5-7 phút để nước me thấm vào dầu thức ăn.
- Thêm nước sôi:
- Đổ nước sôi vào nồi (khoảng 1-1.5 lít nước), đun sôi.
- Cho cà chua và cà rốt:
- Thêm cà chua và cà rốt vào nồi, đun sôi trong khoảng 10 phút cho đến khi cà chua và cà rốt mềm.
- Thêm cá và gia vị:
- Thêm miếng cá đã ướp vào nồi, nêm nếm với nước mắm, muối, đường, và tiêu theo khẩu vị.
- Chế biến cá:
- Đun sôi khoảng 5-7 phút cho đến khi cá chín và thấm gia vị.
- Thêm hành lá và ớt tươi:
- Cuối cùng, thêm hành lá và ớt tươi vào nồi, khuấy đều và tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
- Múc canh ra bát, thêm rau thơm lên trên như ngò, mùi tàu để tạo độ tươi ngon và thơm ngon.
- Dùng canh cá với quả me nóng, kèm theo cơm trắng.
Thành phần dinh dưỡng trong cá lóc
Cá lóc là một loại cá nước ngọt phổ biến trong ẩm thực nhiều nước. Nó có chứa một loạt các dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe. Dưới đây là một số thành phần dinh dưỡng chính có thể tìm thấy trong cá lóc:
- Protein: Cá lóc là một nguồn tốt của protein, cung cấp các axit amin cần thiết cho cơ bắp và sự phát triển tổng thể.
- Chất béo: Cá lóc chứa một lượng nhất định chất béo, trong đó có nhiều chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa nhiều.
- Vitamin B: Cá lóc chứa các loại vitamin như B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B6 (pyridoxine) và B12, cùng các vitamin khác như vitamin A và D.
- Khoáng chất: Cá lóc chứa các khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, kẽm, và phosphorus, giúp duy trì sự cân bằng khoáng chất trong cơ thể.
- Omega-3 fatty acids: Loại chất béo này có trong cá lóc có thể giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch, làm giảm nguy cơ viêm nhiễm và tăng cường chức năng não.
- Calo: Cá lóc có hàm lượng calo tương đối thấp, phù hợp với người muốn duy trì hoặc giảm cân.
- Kem và vitamin D: Cá lóc cung cấp một lượng tốt của kem và vitamin D, hỗ trợ sức khỏe xương và răng.
Nhớ rằng thành phần dinh dưỡng có thể thay đổi tùy theo kích cỡ của cá lóc và cách nấu ăn. Tuy nhiên, nó vẫn là một nguồn thực phẩm dinh dưỡng và ngon miệng.
Trên đây là cách nấu canh cá với quả me thơm ngon đúng vị, mang đến hương vị thơm ngon mà bạn có thể tham khảo để làm mới không gian bữa cơm gia đình. Với những nguyên liệu đơn giản, quen thuộc và các bước chế biến dễ dàng, bạn đã có thể tạo nên món ăn thật thành công. Đừng ngần ngại, hãy vào bếp và thể hiện tài năng nấu nướng để cả gia đình cùng thưởng thức. Vào Bếp AZ chúc bạn đạt được sự thành công trong mỗi bữa ăn.
