Vào Bếp AZ hướng dẫn bạn cách nấu canh chua đầu cá hồi thơm ngon, đơn giản tại nhà. Canh chua đầu cá hồi là một món ăn hấp dẫn được các đầu bếp gia đình ưa chuộng, đặc biệt trong mùa hè. Để thưởng thức một bát canh chua đầu cá hồi thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu tươi sạch là quan trọng, cùng với việc áp dụng một công thức chuẩn và quy trình nấu đúng cách.
Thịt cá hồi mềm mại, không tanh, cùng với vị chua ngọt nhẹ của me và cà chua, tạo nên một hương vị tuyệt vời cho món ăn này. Đừng chần chừ nữa, hãy lấy giấy và viết lại cách nấu canh chua đầu cá hồi thơm ngon tại nhà này.
Lợi ích của cá hồi với sức khỏe
• Cá hồi, một nguồn cung cấp axit béo Omega 3, không chỉ giúp giảm huyết áp, giảm viêm nhiễm mà còn giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh lý cho cơ thể.
• Ngoài Omega 3, cá hồi còn chứa nhiều selen và vitamin D, hỗ trợ tăng cường quá trình trao đổi chất, kiểm soát insulin và tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa đường huyết.
• Các món ăn từ cá hồi như canh đầu cá hồi không chỉ giúp giảm cholesterol mà còn cải thiện sức khỏe của tim mạch. Ăn cá hồi đối với người cao huyết áp giúp hạ huyết áp và ngừa cản trở sự cứng động mạch hiệu quả.
• Cá hồi là nguồn tốt của vitamin và khoáng chất như phosphorus, sắt, canxi, selen, vitamin A, B và D. Điều này giúp cải thiện quá trình chuyển hóa trong cơ thể.
• Thói quen ăn cá hồi thường xuyên cải thiện chức năng não và hệ thống thần kinh, tăng cường trí nhớ và giảm quá trình lão hóa đáng kể.
• Không chỉ ngừa ung thư một cách rõ rệt, cá hồi còn giúp cải thiện sức khỏe của mắt, bảo vệ xương và khớp, cung cấp kali giúp giảm nguy cơ đột quỵ và hỗ trợ quá trình giảm cân, đồng thời làm cho tâm trạng của bạn trở nên tốt hơn.
Nguyên liệu nấu canh chua đầu cá hồi
- 500g đầu cá hồi
- 2 trái cà chua
- 5 trái đậu bắp
- 1 trái me chín
- 100g giá đỗ
- 200g bạc hà
- 1/4 trái thơm (dứa)
- Tỏi băm và ớt băm
- Gia vị: muối, nước nắm, đường, bột ngọt, tiêu
Cách nấu canh chua đầu cá hồi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua: Rửa sạch và cắt thành từng phần vừa ăn.
- Đậu bắp: Rửa sạch, bỏ phần đầu và cắt thành từng khúc nhỏ.
- Bạc hà: Loại bỏ phần xơ ngoài, cắt thành từng khúc nhỏ.
- Giá đỗ: Loại bỏ các cọng già, rửa sạch và để ráo nước.
- Thơm: Rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.
Bước 2: Sơ chế me và đầu cá hồi
- Me: Đặt me trong một chén, thêm chút nước ấm và hòa tan, sau đó lọc lấy nước cốt me.
- Đầu đá hồi: Rửa qua nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh. Tiếp theo, rửa sạch bằng nước lạnh. Để loại bỏ hết mùi tanh, ướp đầu cá hồi trong một tô nhỏ với một ít rượu trắng và gừng đập dập trong khoảng 5-10 phút, sau đó rửa sạch lại.
Bước 3: Ướp đầu cá hồi
Sau khi rửa sạch, ướp đầu cá hồi trong tô với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, tỏi băm và ớt băm trong khoảng 10 phút để cá thấm gia vị.
Bước 4: Cách nấu canh đầu cá hồi
- Đặt một nồi lên bếp, thêm một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm và phi cho đến khi thơm và vàng.
- Thêm cà chua vào nồi và xào cho đến khi cà chua mềm và thơm. Sự xào trước giúp canh chua có màu sắc đẹp và hương vị thơm ngon hơn.
- Tiếp theo, đổ nước lọc vào nồi và đun sôi. Khi nước đã sôi, thêm cá đã ướp và nước cốt me. Nấu trong khoảng 15-20 phút cho cá chín.
- Trong quá trình nấu, dùng muôi để vớt bọt bên trên. Sau 20 phút, thêm đậu bắp, bạc hà, thơm và giá vào. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị và tiếp tục nấu thêm 2 phút trước khi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thiện
Khi canh đã sôi chín, múc ra tô và thêm hành lá. Rắc chút tiêu và ít ngò gai lên trên để tăng hương thơm. Bây giờ bạn có thể thưởng thức món canh đầu cá hồi thơm ngon với gia đình và bạn bè.
Mẹo nấu canh chua cá hồi thơm ngon
- Khi chọn đầu cá hồi, hãy chú ý đến màu sắc của nó – nên chọn cá có màu ánh bạc và hơi xanh. Thịt cá phải có màu hồng tươi và mắt cá vẫn giữ được màu trong.
• Khi mua, hãy chọn đầu cá có mắt trong, sáng bóng, không đục và không có màu vàng. Tránh chọn những chiếc đầu cá có mắt bị đục, vì điều này thường chỉ ra rằng cá không còn tươi mới.
• Nếu không tìm được đầu cá hồi tươi, bạn có thể sử dụng đuôi cá hoặc phần lườn để thay thế.
• Lưu ý rằng cá hồi chín nhanh, nên khi nấu quá lâu, cá có thể trở nên bở và mất đi cấu trúc. Vì vậy, hãy đảm bảo rằng cá được thêm vào nồi sau cùng và chỉ nấu đến khi chín đủ.
• Nếu bạn không thích vị chua của me, bạn có thể thay thế bằng chanh dây, chanh hoặc tắc để tạo ra hương vị tương tự.
• Tránh hầm canh chua cá hồi quá lâu, vì điều này có thể làm cho các nguyên liệu trở nên mềm nhũn và mất đi độ giòn tự nhiên của chúng.
• Dù đã rửa sạch để loại bỏ hết mùi tanh, khi ăn nguội, món canh chua này vẫn giữ được vị đặc trưng của cá biển. Vì vậy, hãy luôn đảm bảo rằng món canh của bạn luôn ở nhiệt độ nóng khi ăn.
Vào Bếp AZ đã chia sẻ với bạn công thức cách nấu canh chua đầu cá hồi thơm ngon, đơn giản, có thể làm tại nhà. Còn chần chừ gì mà bạn không thử ngay để cả gia đình cùng thưởng thức! Chúc bạn thành công với công thức nấu canh đầu cá hồi này và đừng quên theo dõi Vào Bếp AZ để biết thêm nhiều mẹo nấu ăn hấp dẫn khác.
