Dưới đây là cách nấu canh chua cá tầm đơn giản, giúp bạn dễ dàng thực hiện món ăn ngon này. Cá tầm là nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, vào những ngày hè nóng bức, món canh chua cá tầm không chỉ thơm ngon mà còn mang lại cảm giác mát lạnh, giúp làm dịu cơ thể, giảm nhiệt độ. Hãy cùng Vào bếp AZ khám phá công thức ngon này ngay thôi!
Cách nấu canh chua cá tầm
Nguyên liệu cho món canh chua cá tầm
- 400g cá tầm
- 300g măng chua
- 1 miếng thơm
- 2 quả cà chua
- 4 trái sấu tươi
- 3 cây hành lá
- 1/2 củ tỏi
- 1/2 củ gừng
- 6 cây rau mùi
- 2 nhánh lá thì là
- 1/2 củ nghệ
- 3 củ hành tím
- gia vị như hạt nêm, muối, tiêu.
Mẹo Hữu Ích:
- Nếu không tìm thấy sấu, bạn có thể thay thế bằng me chua.
Hướng dẫn cách nấu canh chua cá tầm
Bước 1: Sơ Chế Cá Tầm
- Đánh vảy và làm sạch cá tầm, sau đó ngâm cá trong hỗn hợp nước vo gạo và dấm trong 5 phút để loại bỏ mùi tanh.
- Nhúng cá qua nước sôi để loại bỏ độ nhớt, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn.
Bước 2: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác
- Giã nhuyễn nghệ và gừng sau khi làm sạch chúng.
- Cắt cà chua thành múi cau, rửa sạch và cắt nhỏ lá thì là thành đoạn 1cm.
- Gọt vỏ thơm, loại sạch mắt và cắt thành miếng.
- Măng chua cắt thành từng miếng, rửa qua và đun sôi trong nước khoảng 2 phút, sau đó rửa sạch.
Bước 3: Ướp Cá Tầm
Trộn cá với nghệ, gừng, muối và lá thìa, để cá thấm trong khoảng 20-25 phút.
Bước 4: Xào Nguyên Liệu
Đun nóng dầu trong chảo, thêm hành tím và măng chua, sau đó thêm muối.
Thêm các nguyên liệu đã chuẩn bị, xào chung trong khoảng 10 phút cho đến khi chín.
Bước 5: Nấu Canh Chua Cá Tầm
- Đun sôi nước trong nồi, thêm nguyên liệu đã xào vào, sau đó nêm thêm bột nêm.
- Khi nước sôi lại, thêm cá tầm đã ướp vào, đợi nước sôi lần nữa rồi thêm cà chua và sấu còn lại.
- Nêm lại nếu cần thiết, rắc hành lá lên trên món ăn.
Bước 6: Hoàn Thành
Món canh chua cá tầm sẽ có hương vị hấp dẫn, thích hợp để cả gia đình cùng nhau thưởng thức. Đơn giản chỉ cần múc ra tô, thêm rau ngò lên trên là có thể ăn ngay.
Cách Thưởng Thức
Canh chua cá tầm có hương vị đặc trưng, kết hợp hài hòa giữa vị thơm béo của cá và vị chua thanh của sấu, cà và thơm. Đây là món ăn tuyệt vời để thưởng thức trong những ngày trời mưa lạnh, kèm với cơm và nước mắm thơm ngon.
Mẹo chọn cá tầm ngon
Cá tầm đóng vai trò quan trọng quyết định hương vị của món canh chua cá tầm. Khác biệt với các loại thực phẩm thông thường, nhiều người vẫn chưa biết cách chọn cá tầm tươi ngon.
- Hiện nay, trên thị trường có nhiều cá tầm nhập khẩu, đặc biệt từ Trung Quốc. Do quãng đường vận chuyển xa, cá thường bị trầy xước và da bụng mỏng. Trong khi đó, cá tầm lai thường có hình dáng mảnh dẻ, mặt mỏi dài, không nhọn, bụng có màu đen, trắng hoặc xám nhạt. Cả hai loại cá này khi chế biến thường không mang lại hương vị đậm đà như cá tầm của Việt Nam.
- Cá tầm Việt thường có màu vàng óng ở phần dưới bụng, điều này là đặc điểm cơ bản của chúng. Hình dáng của chúng có mũi dài, hình tròn tù, vây cá kéo dài dọc theo xương sống và cả hai bên hông, hình gai. Khi nấu, cá tầm Việt vẫn giữ được độ mềm mại và không gây cảm giác ngấy.
Để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất cho món canh chua, hãy chú ý tới các đặc điểm này khi bạn chọn cá tầm.
Giá trị dinh dưỡng từ cá tầm
Thịt của cá tầm mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe. Trước hết, nó là nguồn giàu vitamin A, D và E, những loại vitamin quan trọng cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của cơ thể. Bên cạnh các loại vitamin và khoáng chất, thịt cá tầm còn chứa nhiều axit amin và axit béo cần thiết.
Ngoài ra, thịt cá tầm không chỉ là nguồn cung cấp axit glutamic và các chất béo không bão hòa, mà còn chứa axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA), tạo nên một thực phẩm đặc biệt đối với sức khỏe. Thịt cá tầm được biết đến với lợi ích đặc biệt đối với sức khỏe của não, mắt và tim mạch.
Nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng thịt cá tầm còn có tác động tích cực đối với làn da, tóc và móng tay. Các chuyên gia còn chỉ ra rằng, cá tầm có khả năng ngăn chặn xơ vữa động mạch, chủ yếu nhờ vào axit béo không bão hòa. Điều này biến cá tầm thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người có sức khỏe yếu và người bị huyết áp cao.
Dưới đây là hướng dẫn cách nấu canh chua cá tầm, thực sự rất đơn giản đúng không? Trong những buổi trưa nóng bức của mùa hè, một bát cơm đi kèm với canh chua cá tầm thật sự là một trải nghiệm tuyệt vời. Hãy ghi chép lại công thức của Vào bếp AZ và thể hiện kỹ năng nấu ăn cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công!
