Cách nấu canh chua cá diêu hồng không chỉ là một công thức nấu ăn ngon và bổ dưỡng mà còn là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Với hương vị đậm đà, chua ngọt, và hương thơm của các loại gia vị tự nhiên, món canh chua này không chỉ làm hấp dẫn khẩu vị mà còn mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực của đất nước ta. Với những mẹo nhỏ và các bước chi tiết từ Vào bếp AZ mong rằng các bạn sẽ thành công với món ăn này.
Cách nấu canh chua cá diêu hồng
Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần chuẩn bị khi nấu canh chua cá điêu hồng:
Nguyên Liệu
- 500g cá điêu hồng
- 200g cà chua
- 100g thơm (xoài xanh)
- 100g bạc hà
- 100g đậu bắp
- 100g giá
- Tỏi băm nhuyễn và ớt (tuỳ khẩu vị)
- Ngò gai, rau om, rau quế, me vắt
- Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, nước mắm, dầu ăn
Cách nấu canh chua cá diêu hồng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa cá điêu hồng sạch và ngâm trong nước có thêm gừng và muối khoảng 1 – 2 phút để loại bỏ mùi tanh. Rửa sạch lại với nước và sau đó cắt cá thành từng miếng nhỏ.
- Rửa sạch cà chua, thơm, đậu bắp và bạc hà, sau đó cắt chúng thành từng miếng vừa ăn. Đối với giá, bạn cũng rửa sạch và để ráo nước.
- Để me trong một chén nhỏ với một ít nước nóng, ngâm khoảng 5 – 10 phút, sau đó lọc lấy nước cốt me.
Bước 2: Nấu canh chua
- Đặt một nồi lên bếp với một ít dầu ăn, sau đó phi tỏi cho đến khi thơm vàng.
- Tiếp theo, thêm cà chua, thơm và một ít đường vào nồi và đảo đều cho đến khi các nguyên liệu săn lại. Đường sẽ giúp làm dịu vị chua của cà chua và thơm.
- Đổ nước vào nồi và đun đến khi nước sôi. Sau đó, thêm nước cốt me và cá điêu hồng vào nồi.
Bước 3: Hoàn thành
- Sau khoảng 10 – 15 phút, cá sẽ chín. Thêm đậu bắp, bạc hà, giá và ớt (tuỳ khẩu vị) vào nồi. Nêm nếm lại với gia vị để có vị ăn vừa ở mức bạn thích, và nấu thêm 5 phút nữa trước khi tắt bếp.
- Sau khi nấu canh chua cá điêu hồng xong, bạn có thể đổ canh ra tô hoặc bát để dễ dàng dọn ra bàn ăn.
- Trước khi thưởng thức, hãy rắc lên trên một ít ngò gai, rau om, rau quế và me vắt để tạo thêm hương thơm và độ tươi ngon cho canh.
- Canh chua cá điêu hồng ngon nhất khi ăn nóng, vì vậy hãy thưởng thức ngay lập tức cùng gia đình và bạn bè.
- Để tạo thêm hương vị, bạn có thể cung cấp một chén nước mắm mặn pha với vài lát ớt bên cạnh để mọi người tự chấm khi ăn.
Canh chua cá diêu hồng nấu giấm
Nguyên liệu
- 1/2 con cá diêu hồng (khoảng 300gr)
- 300 gr bạc hà (dọc mùng)
- 2 nhánh hành lá
- 3 muỗng canh giấm
- 3 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 ít gia vị thông dụng (muối/hạt nêm/bột ngọt)
Cách nấu canh chua cá diêu hồng
Sơ chế nguyên liệu:
- Bạc hà: Lột bỏ màng ngoài, rửa sạch, cắt khúc nhỏ, ngâm nước muối 5-10 phút, vắt sạch nước muối và để ráo.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Sơ chế cá diêu hồng:
- Làm sạch cá, cạo vảy, chà với ít muối, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong một nồi, chiên cá diêu hồng ở lửa nhỏ khoảng 7-10 phút cho đến khi cá săn vàng trên cả hai mặt.
Mẹo: Để làm cá không bị tanh, bạn có thể thực hiện một trong các cách sau:
- Ngâm cá trong nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Dùng nước cốt chanh hoặc giấm ăn xoa đều lên cá vài phút rồi rửa lại.
- Pha loãng một ít rượu trắng và gừng đập dập, ngâm cá trong hỗn hợp này khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại.
Nấu canh chua cá diêu hồng
- Đổ 800ml nước lọc vào nồi và đun sôi.
- Thêm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh giấm và cá diêu hồng đã chiên sơ vào nồi.
- Khi nước sôi, bỏ bạc hà vào và đun thêm 5-6 phút.
- Cuối cùng, thêm hành lá và nêm nếm khẩu vị sao cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
Thành phẩm:
Canh chua cá diêu hồng nấu giấm sẽ có vị chua thanh nhẹ, thịt cá diêu hồng sau khi chiên sẽ dai ngon, cùng với bạc hà giòn ngọt tạo nên món canh thơm ngon và kích thích vị giác.
Hãy tận hưởng hương vị đặc trưng và hấp dẫn của cách nấu canh chua cá diêu hồng mà Vào bếp AZ hướng dẫn cách bạn cùng với hương thơm của các loại rau và gia vị tự nhiên. Đây chắc chắn là món ăn ngon và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình hoặc bữa tiệc bạn bè. Chúc bạn có những bữa ăn ngon và ấm áp bên người thân yêu
