Cách nấu bánh canh xương heo thơm ngon hấp dẫn

Chào mừng bạn đến với Vào Bếp AZ! Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu Cách nấu bánh canh xương heo – món ăn truyền thống đậm đà và hấp dẫn. Bánh canh xương là một món ăn ngon miệng và dễ làm, phù hợp cho cả gia đình thưởng thức. Với hướng dẫn chi tiết từ Vào Bếp AZ, bạn sẽ tự tin thực hiện món bánh canh xương tại nhà, thưởng thức hương vị nồng nàn và hấp dẫn. Hãy cùng khám phá cách nấu bánh canh xương ngay tại đây!

Cách nấu bánh canh xương heo chi tiết

Cách chọn xương heo chuẩn theo nhà hàng

Để chọn xương heo chuẩn như trong nhà hàng, bạn cần lưu ý một số điểm sau đây:

1. Chọn xương heo tươi: Hãy tìm mua xương heo tươi ngon từ cửa hàng thịt hoặc chợ đáng tin cậy. Xương tươi sẽ có màu hồng tươi và không có mùi hôi.
2. Chọn xương đủ chất: Xương heo nên có đủ thịt và mỡ để tăng hương vị cho nước súp. Đừng chọn xương quá già hoặc quá gầy, vì sẽ làm giảm hương vị của nước súp.
3. Kiểm tra độ sạch: Đảm bảo xương đã được làm sạch kỹ càng trước khi mua. Xương sạch sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian khi nấu ăn và đảm bảo sự hợp vệ sinh.
4. Chọn xương có đủ dài và nguyên vẹn: Xương heo nên đủ dài để tạo nên nước súp đậm đà. Tránh chọn xương bị vỡ hoặc gãy vì sẽ làm giảm giá trị của xương.
5. Xem xét nguồn gốc: Nếu có thể, hỏi người bán về nguồn gốc của xương heo để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Nhớ lựa chọn xương heo tươi ngon và chất lượng sẽ giúp bạn tạo ra những món ăn ngon miệng và hấp dẫn như trong nhà hàng.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g bánh canh tươi
• 500g xương heo
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 2-3 quả hành trắng, băm nhỏ
• 1 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt lát mỏng
• 2-3 nhánh ngò gai, rửa sạch và cắt nhỏ
• 1 củ gừng, làm sạch và cắt lát mỏng
• 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
• 2-3 muỗng canh dầu ăn
• Muối, đường, nước mắm, tiêu theo khẩu vị

Các bước thực hiện:

Bước 1: Nấu nước súp

Nguyên liệu:

• 500g xương heo (có thể sườn, cổ hoặc xương ống)
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 2-3 quả hành trắng, băm nhỏ
• 1 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt lát mỏng
• 2-3 nhánh ngò gai, rửa sạch và cắt nhỏ
• 1 củ gừng, làm sạch và cắt lát mỏng
• 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
• 2-3 muỗng canh dầu ăn
• Muối, đường, nước mắm, tiêu theo khẩu vị
• Khoảng 3 lít nước

Các bước thực hiện:

1. Đun sôi nước trong nồi lớn.
2. Đổ xương heo vào nước sôi và đun sôi khoảng 5 phút để làm sạch xương và loại bỏ các tạp chất. Lưu ý lấy xương heo tươi ngon để có nước súp thơm và đậm đà.
3. Sau khi đun sôi, đổ nước sôi ra, rửa sạch xương heo và nồi.
4. Đổ nước sôi vào nồi trở lại, thêm xương heo đã rửa sạch vào nồi.
5. Tiếp theo, thêm hành tím, hành trắng, cà rốt, gừng và tỏi vào nồi. Đây là các gia vị tạo nên hương vị đặc trưng cho nước súp.
6. Thêm 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm vào nước súp để tăng hương vị thơm ngon.
7. Tiếp theo, đổ khoảng 3 lít nước vào nồi. Nước nên đủ để phủ hết nguyên liệu trong nồi và cho ra đủ số lượng tô súp sau này.
8. Hầm nước súp trên lửa nhỏ trong khoảng 1-1.5 giờ cho đến khi xương heo chín mềm và nước súp đậm đà, hương vị ngọt thanh.

Sau khi hoàn thành Bước 1, bạn đã có nước súp bánh canh xương heo thơm ngon và đậm đà, sẵn sàng để tiếp tục các bước làm món bánh canh xương heo hấp dẫn.

Bước 2: Luộc bánh canh

Bước 2: Luộc bánh canh bánh canh xương heo:

Nguyên liệu:

• 500g bánh canh tươi đã mua sẵn hoặc tự làm (nếu có thời gian và muốn trải nghiệm)

Các bước thực hiện:

1. Chuẩn bị nước sôi: Trong một nồi khác, đổ nước và đun sôi trên lửa lớn.
2. Luộc bánh canh: Khi nước đã sôi, cho bánh canh tươi vào nước sôi. Khuấy nhẹ để tránh bánh bị dính vào nhau và để chúng thấm đều hương vị nước súp.
3. Nấu bánh canh: Luộc bánh canh trong nước sôi khoảng 3-5 phút hoặc đến khi bánh chín, tùy thuộc vào độ dày của bánh. Tránh luộc quá lâu để bánh không bị mềm quá và vẫn giữ được độ dai, đàn hồi của bánh canh.
4. Gắp bánh canh: Sau khi bánh canh đã chín, dùng chảo lớn hoặc muôi gắp để gắp bánh canh ra khỏi nước sôi và cho vào thau chứa nước lạnh để làm nguội bánh canh. Làm như vậy sẽ giúp bánh canh không bị nấu quá mềm và giữ được độ đàn hồi tự nhiên của bánh.

Bước 2 này đã hoàn tất, bạn đã luộc thành công bánh canh tươi sẵn sàng để kết hợp với nước súp xương heo và các nguyên liệu khác.

Bước 3: Kết hợp nguyên liệu 

Nguyên liệu đã nấu sẵn:

• Nước súp xương heo
• Bánh canh đã luộc chín

Nguyên liệu cần chuẩn bị thêm:

• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 2-3 quả hành trắng, băm nhỏ
• 1 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt lát mỏng
• 2-3 nhánh ngò gai, rửa sạch và cắt nhỏ
• 1 củ gừng, làm sạch và cắt lát mỏng
• 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
• 2-3 muỗng canh dầu ăn
• Muối, đường, nước mắm, tiêu theo khẩu vị

Các bước thực hiện:

1. Nấu nước súp (nếu chưa làm): Làm lại bước nấu nước súp xương heo theo hướng dẫn trong Bước 1 để có nước súp thơm ngon và đậm đà.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, thêm hành tím, hành trắng, tỏi vào phi thơm.
3. Đổ nước súp đã hầm vào nồi, đun sôi nhỏ lửa.
4. Cho bánh canh vào nồi, khuấy đều để bánh canh thấm đều hương vị nước súp xương heo.
5. Tiếp theo, thêm cà rốt và gừng vào nồi. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
6. Nếm và chỉnh vị: Thêm muối, đường, nước mắm và tiêu vào nồi theo khẩu vị riêng của bạn. Nếu muốn nước súp đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm ít xương heo hoặc nước mắm để tăng hương vị.
7. Cuối cùng, thêm ngò gai và hành lá vào nồi để tăng thêm hương vị tươi mát cho món bánh canh xương heo.

Bước 3 này đã hoàn tất, bạn đã kết hợp thành công các nguyên liệu để hoàn thành món bánh canh xương heo thơm ngon và đậm đà. Hãy thưởng thức món ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè khi còn nóng hổi!

Bước 4: Thưởng thức món bánh canh xương heo

1. Đổ bánh canh xương heo vào tô sâu. Hương thơm đặc trưng từ nước súp xương heo sẽ lan tỏa khiến bạn không thể cưỡng lại.
2. Trang trí tô: Bạn có thể thêm một chút hành lá và ngò gai cắt nhỏ lên trên mặt tô để tăng thêm hương vị tươi mát.
3. Thưởng thức: Bánh canh xương heo đã sẵn sàng để thưởng thức. Hãy nhấm nháp từng miếng bánh mềm mịn, thưởng thức hương vị thơm ngon của nước súp đậm đà cùng thịt xương heo chín mềm.
4. Kèm thêm: Bạn có thể kèm thêm chút hành phi, tỏi phi và tiêu để tăng thêm hương vị cho món bánh canh xương heo.
5. Thưởng thức cùng gia đình và bạn bè: Cuối cùng, hãy cùng nhau thưởng thức món bánh canh xương heo ngon lành, tận hưởng những khoảnh khắc ấm cúng bên nhau và chia sẻ niềm vui ẩm thực với nhau.

Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng và thật trọn vẹn cùng món bánh canh xương heo đậm đà và thơm ngon!

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành hành trình Cách nấu bánh canh xương heo tại Vào Bếp AZ. Nhờ hướng dẫn chi tiết và đơn giản, bạn đã tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn và đậm đà cho gia đình thưởng thức. Bánh canh xương là một lựa chọn tuyệt vời trong những ngày se lạnh, đem đến cảm giác ấm cúng và hương vị thân thuộc. Đừng ngần ngại trổ tài nấu nướng tại nhà với Vào Bếp AZ, nơi chia sẻ những bí quyết nấu ăn đơn giản và ngon miệng. Hãy thưởng thức món bánh canh xương ngay hôm nay!