Cách nấu bánh canh cá lóc Huế là món ăn mang đậm nét đặc trưng của nền ẩm thực Huế. Với những ai yêu thích ẩm thực, món này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu bánh canh này ngay tại gian bếp của mình. Bây giờ, hãy vào bếp cùng Vào Bếp AZ nhé
Giới Thiệu Về Bánh Canh Cá Lóc Huế
Bánh canh cá lóc Huế là món ăn truyền thống đặc biệt của vùng miền Trung Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà và ngon miệng. Đây là sự kết hợp tuyệt vời giữa miếng cá lóc tươi ngon và bột canh mềm mịn, nằm trong nước lèo thơm ngậy. Hành phi thơm lừng và ớt bột cay nồng là điểm nhấn tạo nên sự hài hòa trong từng thìa bánh canh.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Cách nấu bánh canh cá lóc huế ngon miệng và đậm đà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 400g cá lóc tươi: Chọn cá lóc tươi ngon, không có mùi hôi khó chịu.
- 250g bột canh: Dùng bột canh để làm miếng bánh mềm mịn.
- 2 củ hành tím: Băm nhỏ hành tím để làm nước lèo thơm ngon.
- 3 củ tỏi: Băm nhỏ tỏi để tạo hương vị đậm đà.
- Hành lá và rau ngò: Rửa sạch, cắt nhỏ để trang trí món ăn.
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm để nêm nếm cho nước lèo và cá lóc.
Cách sơ chế cá lóc sạch nhớt, không bị tanh
- Rửa sạch cá: Làm sạch cá lóc bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và chất nhờn trên bề mặt. Bạn có thể dùng dao nhọn để làm sạch tổng thể cá.
- Loại bỏ nhớt: Sử dụng một ít muối hoặc giấm (hoặc cả hai) và xoa đều lên bề mặt cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Điều này giúp loại bỏ phần lớn chất nhầy và mùi tanh ban đầu của cá.
- Sử dụng giấm hoặc nước chanh: Bạn có thể ngâm cá lóc trong nước chanh hoặc nước giấm khoảng 5-10 phút. Giấm hoặc nước chanh có tính axit giúp làm giảm mùi tanh và tạo hương vị tươi mát cho cá.
- Hấp hoặc luộc cá: Một cách tốt để giữ cho cá lóc không bị tanh là hấp hoặc luộc nhanh. Bạn nên đảm bảo không hấp hoặc luộc quá lâu, vừa đủ để cá chín và giữ được độ tươi ngon.
- Lưu trữ đúng cách: Sau khi sơ chế, nếu không sử dụng ngay, bạn nên lưu trữ cá lóc trong ngăn mát tủ lạnh để duy trì tươi ngon. Nên bảo quản cá trong ngăn đá hoặc bọc kín để tránh nhiễm mùi với các loại thực phẩm khác.
Cách Nấu Bánh Canh Cá Lóc Huế
Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 30 phút
Bước 1: Chuẩn bị cá lóc và gia vị
- Rửa sạch cá lóc, thái thành từng miếng vừa ăn.
- Trộn cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường,
- 1/2 muỗng cà phê tiêu,
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
- Để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Nấu nước lèo
- Hành tím và tỏi băm nhỏ. Hành lá và rau ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đun nước sôi, cho hành tím và tỏi băm vào đảo đều cho thơm.
- Tiếp theo, cho cá lóc đã ướp vào nồi, đổ nước sôi để nấu nước lèo. Đun nhỏ lửa, nêm thêm gia vị sao cho vừa ăn.
Bước 3: Rán cá
- Rán cá sao cho khi cá gần chuyển sang vàng ( dùng muối cho vào dầu ăn để không bị bắn)
- Đun nồi nước lớn, khi nước sôi, cho bột canh vào khuấy đều để không bị cục.
- Khi bột canh chín, hãy vớt ra nhanh và ngâm vào nước lạnh để bánh không bị dính.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Trước khi dùng, hãy cho bột canh vào nước sôi để nóng lại.
- Đổ bánh canh lên đĩa, thêm cá lóc đã nấu vào trên. Rưới nước lèo thơm ngậy lên trên bánh.
- Trang trí món ăn bằng hành lá, rau ngò và hành phi thơm lừng.
Lưu ý:
- Chọn cá lóc tươi ngon, không có mùi hôi khó chịu.
- Nấu nước lèo đậm đà, vừa vị và thơm ngon.
- Nêm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Nấu bột canh chín tới, để bánh mềm mịn và không bị dính.
- Trang trí món ăn bằng hành lá, rau ngò và hành phi để tăng hương vị thơm ngon.
Dùng ngay khi nóng, bánh canh cá lóc Huế sẽ mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên người thân yêu!-0
Với bài viết này, bạn đã sẵn sàng thực hiện món bánh canh cá lóc Huế thơm ngon và đậm đà tại gia đình. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và ấm cúng bên người thân
Hy vọng qua bài viết về cách nấu bánh canh cá lóc Huế tại Vào Bếp AZ, bạn đã có những kiến thức hữu ích để thực hiện món ăn ngon miệng và đậm đà tại gia đình. Bánh canh cá lóc Huế là một món ăn truyền thống đặc biệt của miền Trung Việt Nam, và cách nấu độc đáo này đã tạo nên sự hấp dẫn và hương vị đặc biệt không thể nào quên. Hãy dành thời gian thực hiện món ăn này và trổ tài đầu bếp tài ba trong những bữa tiệc gia đình hay sum vầy cùng bạn bè. Chúc bạn có những bữa ăn thật ngon miệng và ấm cúng bên những người thân yêu!
