Bạn có biết cách luộc ức gà thế nào để thịt không trở nên khô xác chưa? Ức gà luộc ngon ngọt, mềm thơm và đậm đà mùi vị với những loại thảo mộc tươi. Bí quyết sẽ có ngay dưới đây.
Ức gà được xem là chỗ phần thịt ngon nhất và giàu dinh dưỡng nhất trên con gà. Đó chính là vì sao nguời nước ngoài thường chọn chỗ phần thịt ức thay vì các phần thịt khác. Ức gà cũng là chọn lựa thông dụng cho người tập gym hay theo chính sách eat clean bởi chúng khá giàu protein mà lại cực ít chất béo.
Dù thế nếu không biết chế biến đúng chuẩn thì các bạn sẽ biến chúng thành các món ăn thật nhạt nhẽo, bởi nó là phần thịt nạc trắng và khá là khô. Vaobepaz sẽ mách bạn cách luộc ức gà ngon, thịt mềm ngọt ngay tiếp sau đây nhé.
Cách luộc ức gà không bị khô
Các nguyên liệu làm úc gà luộc
+ Ức gà: 3 miếng tùy thuộc vào yêu cầu bạn
+ muối bột tinh
+ Tỏi: 3 tép đập cho dập
+ hạt tiêu đen cả hạt
+ Lá thảo mộc tươi. (xạ hương, ngò tây, Hương thảo, , ,…)
+ Lá nguyệt quế: 2 lá
+ Hành tây: 50% củ
+ Nước
Thực hiện luộc ức gà
– Rửa sạch sẽ ức gà với nước muối hạt loãng hoặc rượu trắng gạo để vứt bỏ mùi hôi.
– Cho ức gà vào trong nồi. Thêm hành tây, củ tỏi, lá nguyệt quế, rau củ thơm và tiêu. Rồi đổ ngập nước.
– Đặt nồi lên trên bếp, đun nóng tiếp rồi hạ bé lửa. Dùng muôi vớt bọt ra để nước được trong
– Luộc ức gà thời gian khoảng 12-15 phút tùy vào size từng miếng thịt. Kiểm tra bằng phương pháp dùng đũa xiên vào, còn nếu không có nước đỏ chảy ra là thịt đã chín
– Khi gà đã nấu xong, lấy ra khỏi bếp và để nguội, khoảng 15 phút. Đặt trên đĩa, sau đó thái lát hoặc thái từng miếng nhỏ.
Luộc ức gà trong bao lâu ??
Thời gian luộc gà rất cần thiết để giữ độ mềm của ức gà luộc.
- Ức gà bao gồm cả da và xương: Luộc trong nửa tiếng.
- Ức gà, không xương: Luộc khoảng 20 – 25 phút. Được cắt làm đôi, bạn nên luộc trong vòng 15 – 20 phút. Nếu được cắt thành nhiều miếng mỏng mảnh, chỉ việc luộc trong khoảng 10 phút.
Lưu ý khi luộc ức gà
–Cho gà vào rồi đổ ngập nước. Không hâm nóng nước mới thả ức gà vào
– Thêm rau củ: nếu trong tủ lạnh có trước củ cà rốt hay hành tây, bạn hãy thêm nó vào luộc cùng ức gà nhé.
– Thời hạn luộc tùy thuộc vào miếng thịt.
– Khi luộc xong, hãy gắp gà ra ngoài để 8-10 phút mới tiến hành xé hay cắt sẽ giúp đỡ giữ ẩm, gà mềm không biến thành khô.
Bên trên là bí quyết luộc ức gà ngon không bị khô cũng tương tự một số món ngon với ức gà mà chúng mình chia sẻ cùng chị em. Chúc Các bạn có các bữa cơm ngon cơm và hãy cùng đồng hành cùng chuyên mục vào bếp trong những nội dung bài viết tiếp theo sau nhé.
