Hướng dẫn cách làm cà muối xổi nhanh, gọn nhưng cực ngon

Cà muối là món ăn kèm truyền thống lâu đời của người dân Việt Nam. Thường thì cà muối phải mất một khoảng thời gian mới có thể ăn được. Nhưng nếu gia đình bạn không ăn nhiều thì có thể làm một ít để ăn ngay. Bài viết này, Vào bếp AZ sẽ chỉ cho các bạn những cách làm cà muối xổi để dùng ngay trong bữa cơm của gia đình mình nhé.

Hướng dẫn các cách làm cà muối xổi đổi món cho bữa ăn

Cách làm cà pháo muối xổi

Nguyên liệu làm cà pháo muối xổi

• Cà pháo
• Đường
• Giấm gạo
• Nước mắm
• Muối
• Chanh
• Tỏi
• Ớt

Cách muối xổi cà pháo

• Bước 1: Đầu tiên sơ chế cà pháo bằng cách cắt bỏ cuống rồi cắt lát. Ngâm cà trong hỗn hợp nước hòa với giấm và muối.

• Bước 2: Tỏi bóc vỏ đập dập. Chanh bổ đôi vắt lấy nước.
• Bước 3: Vớt cà ra rồi cho cho hai thìa đường, nước mắm, một ít muối, nước cốt chanh, ớt thái lát, 1/3 bát nước lọc trộn đều lên. Chờ 05 phút, vậy là chúng ta đã có ngay món cà muối xổi nhanh, gọn rồi.

Cách làm cà tím muối xổi đơn giản

Nguyên liệu làm cà tím muối xổi

• Cà tím
• Ớt hiểm
• Tỏi
• Giấm
• Muối
• Đường

Các bước làm cà tím muối xổi ăn ngay

Sơ chế cà tím

• Khi mua cà tím về bạn rửa sạch, cắt bỏ cuống cà. Bạn bổ đôi quả cà tím và thái thành các lát mỏng vừa ăn.
• Cho cà tím đã cắt vào ngâm 10 phút trong một thau nước muối loãng.
• Ớt, tỏi làm sạch và cắt nhỏ.

Ướp cà tím

• Sau khi ngâm cà tím 10 phút, vớt ra và rửa lại với nước cho sạch.
• Cho cà tím ra vật đựng, thêm tỏi ớt cắt nhỏ, 2 thìa cà phê giấm, 2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường. Trộn đều cho cà thấm gia vị.
• Bạn chuẩn bị cái đĩa, sao cho đĩa nhỏ hơn miệng tô đựng cà tím, hoặc màng bọc thực phẩm dùng để bịt kín miệng tô và để trong 2 giờ. Uớp trong khoảng 1 giờ đồng hồ, mở ra để và đảo cà lên, rồi tiếp tục để thêm 1 tiếng nữa là dùng được rồi nhé!

Thành phẩm muối xổi cà tím

Cà tím tròn muối xổi giòn sần sật, cà thấm gia vị mặn, ngọt, cay, chua, ăn kèm với các món kho thì cực kỳ tốn cơm lắm đấy nhé!

Cách làm cà bát muối xổi ăn ngay ngon, giòn (cà ghém muối xổi)

Nguyên liệu làm cà bát muối xổi:

• 2 quả cà bát ( chọn quả non nhé)
• 1củ tỏi, 2 quả ớt tươi, 2 củ hành tím và một nắm rau thơm
• Gia vị: Chanh, nước mắm, đường, giấm, muối trắng

Cách làm cà bát muối xổi:

Sơ chế nguyên liệu làm cà bát muối xổi (cà ghém muối xổi)

• Cà bát rửa sạch, bỏ cuống, bổ múi cau vừa ăn.
• Ngâm cà vào nước muối loãng khoảng 1 tiếng thì vớt ra, vắt sạch nước. Tỏi bằm nhỏ, rau thơm rửa sạch, hành sắt lát mỏng, cắt đôi vừa ăn.

Các bước làm cà bát muối xổi

• Cho cà vào bát, bóp cà với 2 muỗng canh giấm và 1 thìa cà phê muối. Bạn bóp cà khoảng 2-3 phút rồi rửa sạch cà bằng nước đã đun sôi để nguội và để cà ráo nước.
• Sau đó cho cà vào tô, nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, tỏi băm, 1 quả chanh vắt lấy nước, nếm xem cà đã đủ độ mặn, ngọt, chua vừa miệng chưa để nêm thêm gia vị.

• Cuối cùng, trộn đều ớt và hành sắt lát, để vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho cà thấm gia vị và giòn thì lấy ra, trộn rau thơm vào. Vậy là cách làm món cà muối xổi đã hoàn thành. Món này ăn với cơm, phải cay một chút, vừa ăn vừa suýt xoa mới ngon miệng.

Thành phẩm cà bát muối xổi

Một số mẹo để làm cà muối xổi ăn liền ngon hơn

Khi làm món cà pháo muối hạt xổi ăn liền bạn cần lưu ý một vài điều sau đây để món ăn được ngon nhất.

• Khi chọn cà nên chọn lựa những quả tươi, đang còn nguyên cuống. Tránh chọn phải những quả bị sâu vì nó sẽ không còn vị tươi ngon tự nhiên khi muối xổi ăn liền. Ngon nhất là cà bánh tẻ, không non quá cũng không quá già. Nên mua cà vừa được hái trên cây xuống vào buổi sáng.
• Để cà không bị đen nếu ngâm cà bằng hũ thủy tinh thì nên đổ ngập nước ngâm cà. Ngoài ra sau khi cắt cuống thì hãy cho ngay cà vào chậu/thau nước muối pha loãng. Chúng ta cũng có thể cho thêm một chút nước cốt chanh để giúp cà được trắng hơn.
• Lưu ý phải làm sạch hũ đựng cà bằng nước nóng và khiến cho bình thật khô thì mới cho cà vào. Sau khi cho hết cà vào hũ thì hãy bảo quản đậy kín nắp để không khí không vào được. Cách muối cà ăn xổi như vậy sẽ không bị nổi váng.
• Nếu bạn muốn muối xổi cà nguyên trái nhưng vẫn muốn cà nhanh chín thì hãy lấy dao khứa nhẹ xung quanh trái cà. Tiếp theo cho vô hũ cà một thìa giấm trắng cũng giúp cho cà nhanh chín hơn.
• Để cà được giòn bạn hãy phơi nắng cà khoảng 2 tiếng lúc trước khi bắt đầu chế biến. Khi cắt cà để muối ăn xổi nên cắt theo chiều ngang thay vì cắt theo hướng dọc.

Trên đây là những cách làm cà muối xổi cực dễ mà Vào bếp AZ đã chọn lọc và chia sẻ đến bạn. Hy vọng, bài viết này sẽ giúp bạn có thể bổ sung thêm món ăn cho mâm cơm hàng ngày. Để không bỏ lỡ những tips hay hoặc cách làm món ngon, mới lạ hãy cùng khám phá cẩm nang bạn nhé!