Hôm nay Vào Bếp AZ sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh chua hàu thơm ngon, bổ dưỡng mà không bị tanh!
Hàu là một món đặc sản hấp dẫn, có thể biến thành hàu nướng mỡ hành, hàu nướng phô mai hoặc gỏi hàu với những con hàu lớn. Hàu sữa, là một nguồn dinh dưỡng hàng đầu, thường được sử dụng làm những món canh.
Nếu bạn là người yêu thích canh chua và đã thử qua các phiên bản với cá hay tôm, hãy thử học cách nấu hàu canh chua thơm ngon, độc đáo. Món này không chỉ lạ miệng mà còn cung cấp lượng dinh dưỡng lớn cho cả gia đình. Đừng bỏ lỡ cơ hội học cách nấu canh hàu với cà chua này, hãy theo dõi công thức dưới đây cùng Vào Bếp AZ nhé!
Nguyên liệu
- 500 gram hàu sữa tươi
- 1 trái thơm
- 100 gram giá
- 5 quả cà chua
- 200 gram đậu bắp
- 50 gram me chín
- 1 cây bạc hà
- 25 gram ngò gai, ngò ôm
- 2 củ hành tím, tỏi
- 3 trái ớt (số lượng tùy thuộc vào khẩu vị cay của gia đình bạn)
- Gia vị nêm nếm: tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn
Nguyên liệu nấu canh hàu chua
Cách nấu canh chua hàu
Bước 1: Sơ chế hàu
– Hàu đã được tách ra khỏi vỏ:
Hãy ngâm chúng trong nước khoảng 30 phút, sau đó dùng tay nhẹ nhàng để loại bỏ cát và bụi bẩn. Tránh việc chà sát quá mạnh để tránh làm nát phần thịt hàu. Sau đó, hãy đổ nước ngâm đi và thay bằng nước sạch, tiếp tục ngâm hàu thêm 10 phút nữa, sau đó để hàu ráo nước trên rổ.
– Nếu bạn có hàu nguyên con, thực hiện các bước sau:
- Ngâm hàu trong nước từ 2-3 tiếng để loại bỏ bùn và bẩn ở vỏ.
- Khi hàu đã ngâm đủ thời gian, sử dụng một bàn chải để chải sạch vỏ hàu. Đề phòng vết cắt, hãy đeo găng tay bảo hộ vì vỏ hàu có thể sắc.
- Sử dụng một chiếc dao, nhẹ nhàng khía vào khe nhỏ trên vỏ hàu. Hãy chú ý và tránh áp dụng lực mạnh để không làm vỡ phần thịt mềm bên trong. Điều này giúp giữ nguyên hương vị ngọt của hàu.
- Cuối cùng, rửa sạch hàu dưới nước lạnh.
Sơ chế hàu
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Giá, cà chua, và đậu bắp: rửa sạch, để ráo nước và cắt thành miếng vừa ăn.
- Ngò gai và ngò ôm: rửa sạch, để ráo nước và thái nhỏ
- Hành tím và tỏi: lột vỏ, sau đó băm nhuyễn chúng.
- Ớt: thái thành những lát mỏng và dài.
- Me: cho vào một chén nước ấm và sử dụng muỗng để ép me ra nước. Nếu nước me càng đặc, canh sẽ có hương vị chua tinh tế hơn.
Sơ chế nguyên liệu khác
Bước 3: Cách nấu canh hàu với cà chua
- Đặt nồi lên bếp và thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Bật lửa và khi dầu đã nóng, thêm hành tím vào và phi thơm.
- Khi hành đã thơm, thêm cà chua vào nồi và xào đều, sử dụng đũa để khuấy đều cho đến khi cà chua chín mềm.
- Sau đó, thêm hàu, 1/2 muỗng cà phê bột nêm và một chút ớt vào nồi và xào cùng với dứa. Xào đến khi hàu săn lại, tiến hành bước nấu canh.
Cách nấu hàu canh chua
Bước 4: Cách nấu canh hàu chua
- Đổ khoảng 500ml nước vào nồi. Khi nước canh bắt đầu sôi, sử dụng thìa để hớt bọt bề mặt canh.
- Hạ lửa và đun sôi cho đến khi nước canh sôi lên, sau đó sử dụng rây để lọc phần nước me. Bạn cũng có thể thêm vài hạt me để tăng thêm màu sắc cho món canh. Nêm gia vị sao cho vừa ăn.
- Đun khoảng 10 phút, thêm giá, đậu bắp và bạc hà vào nồi, sau đó nấu thêm 5 phút nữa trước khi tắt bếp. Trước khi phục vụ, rải ngò gai, ngò ôm và lát ớt lên trên để trang trí, sau đó múc ra tô và ăn kèm với cơm nóng.
Cách nấu canh chua hàu
Thành phẩm
Món canh hàu nấu canh chua đậm đà với vị chua tự nhiên từ me, hòa quyện với hương thơm dịu dàng của dứa, hòa quyện với cay cay của ớt. Đặc biệt, vị ngọt béo của thịt hàu là điểm nhấn tạo nên hương vị đặc trưng, biến món canh hàu thành một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời không thể chối từ.
Hương vị của chua chua từ me và hương thơm dịu dàng kết hợp hoàn hảo với hương ngọt thanh từ thịt hàu, khiến mọi nguyên liệu trong nồi hòa quyện tạo nên một hương thơm đặc trưng cho món canh chua hàu này. Với công thức nấu canh chua hàu từ Vào Bếp AZ, bạn đã có ngay món canh chua hàu thơm ngon, là sự bổ sung hoàn hảo cho bữa cơm gia đình, tăng thêm sự phong phú và dinh dưỡng.
Hãy theo dõi Vào Bếp AZ để học thêm các công thức nấu ăn ngon hơn nhé!
