Nộm chân gà róc xương là món ăn mặn được nhiều người thích mê. Tuy nhiên, ăn những hàng quán phía bên ngoài sẽ làm bạn không yên tâm về vấn đề vệ sinh thực phẩm. Chính vì như vậy, hãy lưu ngay công thức nộm chân gà lọc xương ngay dưới đây để trổ tài ngay tại nhà nhé!
Mục lục
Nộm chân gà rút xương
Nộm chân gà rút xương ngon ở cái giòn dai của chân gà, mùi hương bùi của hạt lạc rang, chua chua ngọt ngọt của su hào và cà rốt. Chắc khỏe món thức ăn này sẽ khiến cả ngôi nhà bạn mê mệt từ lần đầu hưởng thụ đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi chân gà rút xương
- 10 cái chân gà
- 1 củ cà rốt
- ½ củ hành tây
- 1 củ su hào
- 2 quả dưa chuột
- 1 – 2 tỏi
- 10 Gram rau xanh thơm
- 2 Quả chanh
- 1 Gừng
- 1 Quả ớt
- 100 Gram hạt đậu phộng (đậu phộng)
Cách chế biến nộm chân gà gỡ xương
Bước 1: Sơ chế chân gà
Chân gà sau khi mua về đem chặt bỏ móng và lột sạch màng mỏng tanh màu vàng bên ngoài rồi rửa thật sạch cùng với nước muối loãng.
Cho chân gà vào trong nồi luộc chín tới, dùng tăm đâm vào chân gà, nếu như không được màu sắc hồng là chân gà đã làm được.
Chuẩn bị 1 thau nước đá có pha muối loãng, vớt chân gà từ nồi nấu ra rồi ngâm ngay vào chậu nước, ngâm 10 – 15 phút rồi bỏ ra, để ra rổ cho ráo.
Phần khó nhất khi tiến hành món nộm gà lọc xương đó là bước gỡ xương chân gà.
Đặt chân gà lên thớt, dùng dao khía từng ngón chân gà và phần cẳng,dùng ngón cái và ngón trỏ của chính bản thân mình đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống cho lộ phần đốt xương đầu tiên thì triển khai lọc xương ra.
Liên tiếp triển khai rút đến lúc rút được hoàn toàn xương, còn lại phần da và gân.
Bước 2: Sơ chế rau củ
Cà rốt gọt sạch vỏ, đi rửa rồi bào thành từng sợi dài.
Hành tây bóc tách vỏ, đem rửa cho sạch rồi thái thành miếng nhỏ tuổi, mỏng manh.
Đem tẩm hành tây và cà rốt lộn với nước nguội có pha chút giấm.
Dưa chuột rửa sạch sẽ, bỏ ruột rồi thái thành sợi ngắn hoặc cắt nhỏ tùy ý.
Su hào gọt sạch vỏ, mang đi rửa rồi bào thành từng sợi nhỏ ngắn.
Củ gừng gọt vỏ, đem rửa sạch sẽ rồi phân thành 2 phần, một phần băm nhuyễn, phần giữ lại thái mỏng mảnh.
Củ tỏi bóc tách vỏ, ớt bỏ hạt, đem xay nhuyễn.
Rau thơm nhặt bỏ lá úa, hỏng, rửa cho sạch.
hạt lạc (đậu phộng) đem rang chín, rửa vỏ đi, giã dập.
Bước 3: Pha nước trộn nộm
Cho vào bát 1 muống nêm canh đường, 1 muỗng canh nước cốt canh, ½ muống nêm canh giấm, ½ muống nêm canh nước mắm nam ngư và 1 thìa cà phê bột súp, quấy đều cho tan hết.
Thêm tỏi, ớt, củ gừng vừa băm vào.
Bước 4: Trộn nộm
Cho tất cả nguyên liệu chân gà, cà rốt, củ hành tây, su hào, dưa chuột, rau xanh thơm vào bát lớn rồi đổ nước dùng để trộn nộm vào, trộn đều cho ngấm được gia vị.
Để vào ngăn để mát tủ lạnh khoảng 20 phút cho nộm ngấm và mát.
Cho món nộm chân gà rút xương ra bát, rắc lên phía trên lạc rang (đậu phộng) vừa giã và ít rau củ thơm là hoàn toàn có thể trải nghiệm ngay được rồi.
Ngày ăn rất nhiều đồ ăn dầu mỡ mà có món nộm chân gà rút xương ăn để giúp đỡ giải ngấy rất tốt đấy. Chia sẻ với chuyên mục vào Bếp của vaobepaz ngay nhé.
