Cách làm chả cá thu thấm vị, ăn một lần là nhớ mãi

Cách làm chả cá thu Nha Trang nổi danh nhờ khẩu vị thơm ngon tuyệt vời khiến cho ai nếm thử một lần sẽ nhớ mãi. Làm chả cá thu không khó chút nào nhưng muốn chuẩn chỉnh vị phải có “bí kíp”. Nắm được bí kíp này bạn có thể đơn giản khám phá tinh hoa ăn uống phố biển nói riêng và Du Lịch nói chung ngay trong căn nhà bếp mình.

1. Cách làm chả cá thu

Chả cá Nha Trang nói chung và chả cá thu nói riêng đều là các món ngon khét tiếng bởi mùi vị mới lạ, hàm lượng đủ chất cao. Muốn chế biến món chả từ cá thu ngon, chuẩn vị Nha Trang, bạn có thể theo dõi các bước hướng dẫn sau.

1.1. Nguyên liệu làm chả cá thu

Làm chả cá thu như thế nào? Để gia công chả cá tận nhà đủ cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu cụ thể sau:

• 700gr cá thu
• 1 Lòng trắng trứng
• ½ Muỗng cà phê bột nở
• ½ Muống nêm canh bột khoai tây
• 1 Củ hành tím băm nhuyễn
• 1 Muỗng nhỏ canh nước mắm
• 200ml dầu chiên
• ½ Muỗng nhỏ hạt tiêu xay

1.2. Cách chế biến chả cá thu ngon

Bạn không hẳn đau đầu tìm hiểu chả cá thu giá bao nhiêu, chả cá thu có bảo đảm an toàn tươi ngon hay chả cá có đảm bảo vệ sinh. Chúng ta cũng có thể tự bản thân mình chế biến chả cá thu ngon chuẩn điệu tận nhà theo những bước:

Bước 1:

• Cá thu đem đi rửa cho sạch và khử mùi tanh bằng cách xát muối bột. Kế tiếp để cho khô ráo rồi mang đi phi lê lấy phần thịt, còn xương và da cá thì lọc bỏ.
• Phần nạc phi lê đem thái lát mỏng để khi chúng ta ướp gia vị sẽ nhân thấm hơn. Một thủ pháp khiến cho bạn sơ chế cá thu sạch, không tanh chính là rửa cá với giấm ăn hoặc rượu gạo lúc trước mang đi rửa cùng với nước sạch.

Bước 2:

• Ướp cá với 1 muống nêm canh nước mắm nam ngư, 1 củ hành tím băm, 50% muỗng cà phê bột nở, 1/2 muống nêm canh bột khoai tây, 50% muống nhỏ thường dùng để uống cà phê hạt tiêu xay, 2 muỗng cà phê dầu rán. Trộn lẫn cho đều cá cho ngấm gia vị.
• Cá sau thời điểm tẩm ướp Anh chị nên cho vào hộp kín đáo và để vào tủ đông để bảo quản qua đêm. Như thế sẽ giúp đỡ cá luôn tươi ngon, chả mịn mịn và dẻo.

Bước 3:

• Chả cá sau khoản thời gian cất đông ở trong tủ lạnh sẽ đem cát thành từng khối nhỏ tuổi và cho vào máy triển khai xay nhuyễn. Trong quá trình xay cá, bạn cần bỏ vào 1 lòng trắng trứng, xay cá từ tốc độ chậm đến nhanh dần đều để cá sánh mịn.
• Tiếp tục, bạn tạo hình viên cá thành từng khối vừa miệng.

Bước 4:

• Dùng một chảo lớn bắc lên trên bếp, cho khoảng 200ml dầu chiên vào chảo đủ để ngập mặt lớp chả cá thu. Bật bếp làm cho nóng dầu. Sau thời điểm dầu sôi, bạn cho viên chả vào chiên cho vàng lên là có thể thưởng thức.
• Chả cá thu ngon chính xác sẽ sở hữu được lớp vỏ ngoài vàng ruộm, bên phía trong chả cá ẩm mềm và trắng mịn, vị cá sẽ dai dai và thấm vị.