Có thể nói, muối bột chấm chân gà thơm ngon chính là linh hồn của món ăn mặn chân gà luộc, bứt phá của món chân gà mớ lạ và độc đáo và lôi cuốn hơn không ít. Chỉ có vài bước dễ dàng là bạn đã hoàn thành cách pha muối chấm chân gà sền sệt siêu ngon. Khám phá ngay 4 bí quyết tạo ra muối hạt chấm ngon chuẩn điệu cùng vaobepaz nhé!
1. Cách làm muối chấm chân gà tiêu xanh
Nguyên liệu cách làm muối tiêu chấm gà
- 10 Quả ớt xanh
- 2 Muỗng nhỏ bột canh
- 2 Muỗng cà phê đường trắng
- 1 Thìa cà phê gia vị bột ngọt
- 1 Quả chanh tươi
- 10 Lá chanh
Cách làm nước chấm chân gà sền sệt – muối tiêu xanh
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Lá chanh, ớt tươi mua về rửa sạch sẽ, bỏ hột, lá chanh thái thành sợi mỏng tanh và ớt thái mỏng từng lát.
- Vắt lấy nước cốt chanh bỏ hạt.
Bước 2: Pha chế muối chấm
- Đem ớt xanh và lá chanh vào máy giã nát rồi đổ ra 1 cái chén nhỏ.
- Đổ thêm hương liệu gia vị sinh tố một lượng vừa đủ, xay tiếp khoảng 30 giây cho hòa tan cho đến lúc được tất cả hỗn hợp sệt nhuyễn là được.
Kết quả là bát muối chấm sánh đặc vừa dùng có màu xanh da trời đẹp mắt, quan trọng của ớt xanh và lá chanh. Mùi vị trông rất nổi bật là 4 vị chua cay mặn ngọt hòa quyện, vị cay dịu của ớt xanh không thật nồng.
2. Muối chấm chân gà từ sả tắc và củ gừng tươi
Nguyên liệu làm muối chấm gà từ sả tắc và gừng
- 1 Quả chanh.
- 5 Lá chanh
- 2 Quả ớt tươi
- 2 Thìa cà phê muối hạt
- ½ Thìa cà phê tiêu
- 1 Thìa mì chính
Cách làm muối chấm gà từ sả tắc và gừng
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch chanh, lá chanh và ớt tươi, dùng dụng cụ bào vỏ chanh để riêng một cái bát nhỏ
- Lấy nước cốt chanh bỏ hạt, thái lá chanh và ớt nhỏ
Bước 2: Pha chế nước mắm chấm
- Cho muối hạt vào bát, thêm nước chanh cốt, ớt, lá chanh, vỏ chanh bào vào cùng hạt tiêu xay.
- Dùng thìa đánh đều tất cả hổn hợp và đến lúc hòa tan là có thể hưởng thụ ngay.
Thành phẩm cuối cùng là muối chấm có vị chua chua, cay cay và mặn ngọt, dùng kèm với chân gà luộc, nướng hoặc chân gà ngâm sả tắc ngon hết sẩy.
3. Muối chấm chân gà từ sữa đặc
Nguyên liệu làm muối chấm gà từ sữa đặc
- 5 Trái quất
- 3 Trái ớt tươi
- 2 Tép tỏi
- 2 Thìa đường
- 50% Muỗng nhỏ tiêu
- 2 Thìa canh
- 1 Thìa sữa đặc
Cách làm muối chấm từ sữa đặc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu từ sữa đặc
- Rửa sạch sẽ quất, vắt lấy nước, sa thải hạt để riêng ra, phần vỏ quất cắt từng khúc nhỏ.
- Ớt, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Bước 2: Pha muối chấm từ sữa đặc
- Đổ toàn bộ Các nguyên liệu gồm tỏi ớt, đường kính trắng, hạt tiêu, bột canh, sữa, vỏ quất vào chung với nước tắc.
- Dùng thìa khuấy đều để đc các thành phần hỗn hợp hòa tan hoàn toàn là kết thúc.
Thành phẩm sau cùng là muối bột chấm có vị chua cay mặn ngọt vừa đủ kèm mùi hương béo của sữa đặc, ăn với thơm ngon mà không hề bị ngấy.
4. Muối chấm chân gà từ thuốc bắc
Nguyên liệu làm muối chân gà
- 5 Thìa cà phê sữa tươi
- 1 Gói thuốc bắc (chuyên để chế biến lẩu gà)
- 4 Thìa cà phê đường kính trắng trắng
- 2 Thìa cà phê gia vị bột canh
- 5 Trái quất
- 5 Trái quả ớt tươi
- Hạt tiêu xay
Cách làm muối chân gà từ thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gói thuốc bắc khi đã mua về, tách bóc ra rửa sạch với nước lã rồi cho lên đun bên trên bếp cùng một ít nước lã. Chờ nước đã đun sôi thì tắt lửa rồi nhắc xuống, để nguội hoàn toàn.
- Tách bóc vỏ quất, rửa sạch sẽ rồi để cho ráo. Vỏ quất xắt thành từng sợi, ớt tươi rửa cho sạch, bỏ hạt rồi băm bé dại.
Bước 2: Pha chế muối hạt chấm
- Cho tất cả các nguyên liệu vào một trong những cái bát nhỏ gồm 5 thìa sữa tươi, 2 thìa nước thuốc bắc, 4 thìa đường, 2 thìa súp.
- Trộn lẫn cho đều để được một các thành phần hỗn hợp sền sệt vừa vị, không quá loãng.
- Sau cùng, cho vỏ quất và ớt tươi cắt từng miếng nhỏ vào tô muối bột chấm, trộn lẫn đều một đợt tiếp nữa là xong xuôi.
Thành phẩm cuối cùng là bát muối bột chấm có mời hương đặc trưng của thuốc bắc, vỏ quất quyện cùng lá chanh, vỏ quất. Bạn cũng có thể thêm chút tiết gà băm nhỏ để món chấm thêm đậm đà hơn.
Hương vị chua cay mặn ngọt trong cách pha muối bột chấm chân gà là một yếu tố cần thiết quyết định sự chiến thắng của món chân gà luộc. Còn chần chờ gì mà không vào bếp chế biến 4 cách làm muối bột chấm chân gà để cả gia đình thưởng thức nhé!
