Cách Nấu Canh Củ Sen Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Tại Nhà

Hôm nay, Vào Bếp AZ sẽ hướng dẫn bạn các cách nấu canh củ sen thơm ngon, bổ dưỡng, vừa ngon miệng, vừa đổi vị trong bữa cơm hàng ngày
Một tô canh củ sen tươi ấm nóng với vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng, chắc chắn sẽ là một món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình bạn. Hãy bắt tay vào bếp và thực hiện ngay món canh sườn củ sen này để mang đến hương vị truyền thống và dinh dưỡng cho mọi người trong gia đình của mình nào!

Canh Củ Sen Sườn Heo

Nguyên Liệu

• 300g sườn heo
• 1 củ sen (khoảng 600g)
• 5 nhánh hành lá
• 4 củ hành tím
• 2 muỗng cà phê nước mắm
• 2 muỗng cà phê dầu ăn
• Một ít gia vị thông dụng (đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu)

Cách Nấu Canh Củ Sen Sườn Heo

Bước 1: Sơ Chế và Ướp Sườn

• Ngâm sườn non trong nước muối loãng khoảng 5 phút để khử mùi và làm sạch. Sau đó, rửa sạch sườn với 2 lần nước và để ráo.
• Chặt sườn thành các miếng vừa khoảng 2 phần tay.
• Lột vỏ hành tím và cắt nhỏ.
• Ướp sườn với 1/2 lượng hành tím, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, và 2 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều và để ướp trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.

Bước 2: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác

• Gọt vỏ củ sen và ngâm vào nước muối loãng. Sau đó, cắt củ sen thành những miếng dày khoảng 1 phần tay, rửa sạch và để ráo.
• Hành lá cũng cần được rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 3: Nấu Canh Củ Sen Sườn Heo

• Đặt nồi lên bếp với lửa vừa, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn và đợi dầu nóng để phi thơm hành tím còn lại.
• Sau đó, cho sườn heo đã ướp vào xào khoảng 5 phút cho săn lại, sau đó thêm 3 tô nước (khoảng 2 lít) và hầm với lửa vừa trong 15 phút.
• Nêm gia vị với 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, sau đó thêm củ sen vào và hầm tiếp trong 15 phút nữa.
• Nêm lại gia vị để điều chỉnh vị vừa ăn, sau đó thêm hành lá và tắt bếp.

Bước 4: Thành Phẩm

Món canh sườn củ sen này thơm ngon với hương vị thanh ngọt từ nước dùng, củ sen mềm mịn và sườn thơm ngon. Chắc chắn sẽ là một món ăn ngon mắt và bổ dưỡng cho gia đình bạn.

Cách Chọn Mua Sườn Heo Ngon

Nếu bạn muốn mua sườn heo ngon, chất lượng, hãy chú ý đến những điểm sau:

• Chọn sườn non có màu hồng nhạt. Khi nhẹ nhàng ấn vào, thấy đàn hồi và không có mùi .
• Lựa chọn sườn non có xương đẹp và nhỏ. Loại sườn này có nhiều thịt hơn và ít xương hơn so với sườn to.
• Tránh mua sườn non có mùi hôi hoặc thịt có vẻ tươi xanh. Đồng thời, tránh sườn non bị chảy nhờn hoặc không đàn hồi khi bạn nhẹ nhàng ấn vào bằng tay.

Canh Củ Sen Hầm Xương

Nguyên Liệu

• Xương heo: 500 gr
• Củ sen: 2 củ (khoảng 900 gr)
• Cồi sò điệp khô: 20 gr
• Bong bóng cá khô: 10 gr
• Nấm đông cô khô (nấm hương khô): 4 gr
• Mộc nhĩ khô: 5 gr
• Vỏ cam khô: 2 cái
• Gừng: 1 củ (khoảng 4 gr)
• Muối: một chút (tùy khẩu vị)

Cách Nấu Canh Củ Sen Hầm Xương

Bước 1: Sơ Chế và Chần Sơ Xương Heo

• Mua xương heo và yêu cầu người bán chặt thành từng khúc vừa ăn. Rửa xương sạch bằng nước để loại bỏ máu và bụi bẩn.
• Bếp lên và đun sôi xương heo trong nước khoảng 5 phút. Vớt xương ra và rửa lại một lần nữa dưới vòi nước cho sạch. Để ráo nước

  

Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Gừng được cạo sạch vỏ và đập nhẹ để làm mềm.
• Củ sen được bào sạch vỏ, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
• Trong một nồi, bạn chuẩn bị 20gr cồi sò điệp khô, 10gr bong bóng cá khô, 4gr nấm đông cô, 2 cái vỏ cam khô và 5gr mộc nhĩ khô. Đổ 500ml nước sôi vào nồi và ngâm các nguyên liệu này trong khoảng 1 phút, sau đó vớt ra.

  

Bước 3: Nấu Canh Củ Sen Hầm Xương Heo

• Trong một nồi, bạn đặt 1 củ gừng đập dập, 500gr xương heo đã sơ chế và 2 củ sen đã cắt miếng vừa ăn.
• Thêm các nguyên liệu khác gồm cồi sò điệp khô, bong bóng cá khô, nấm đông cô khô, vỏ cam khô và mộc nhĩ khô đã ngâm nước sôi vào nồi.
• Đổ 2 lít nước lọc vào nồi và đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ.
• Đậy nắp và hầm trong khoảng 2 – 3 tiếng với lửa nhỏ. Sau đó, nêm thêm 1/3 muỗng cà phê muối theo khẩu vị của bạn.

  

Bước 4: Thành Phẩm

Canh củ sen hầm xương heo đã chín mềm. Nêm lại nếu cần và sau đó múc ra tô để thưởng thức ngay!

Cách Chọn Mua Xương Heo Ngon

• Chọn loại xương: Hãy chọn xương ống, xương sườn hoặc xương đuôi heo để nấu canh, vì chúng tạo ra món canh ngon và ngọt hơn.
• Màu sắc và độ đàn tốt: Xương heo nên có màu đỏ tươi, và phần thịt bám xung quanh xương cũng phải có màu đỏ hồng. Khi ấn vào, bạn nên cảm nhận được độ đàn tốt của xương.
• Tránh xương đông lạnh: Tránh mua xương heo đông lạnh vì khi nấu canh, nước canh dễ bị đục và có mùi hôi không mong muốn.
• Hạn chế mua xương màu nhợt: Tránh mua những phần xương heo có màu tái nhợt, khi cầm lên nếu cảm thấy nhẹ tay hoặc ngửi thấy mùi lạ, thường là xương heo đã cũ và không tươi ngon.

Canh Củ Sen Hầm Xương Gà

Nguyên Liệu

• Củ sen:  2 củ
• Xương gà: 500 gr
• Cà rốt: 1 củ
• Nấm bạch tuyết: 100 gr
• Nấm đông cô khô: 40 gr
• Hạt sen: 100 gr
• Hành lá: 2 nhánh
• Ngò Rí: 2 nhánh
• Chanh: 1 trái
• Gia vị thông dụng: Nước mắm, dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt

  

Cách Nấu Canh Củ Sen Hầm Xương Gà

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Củ sen: Bào sạch vỏ, cắt thành khoanh tròn vừa ăn. Ngâm trong nước có vắt chanh khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Nấm đông cô khô: Ngâm 1 tiếng, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Nấm bạch tuyết: Cắt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa sạch và để ráo.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Hạt sen: Ngâm 7-8 tiếng, rửa sạch.
• Hành lá và ngò rí: Cắt nhuyễn.

  

Bước 2: Ướp  Và Xào Xương Gà

• Cho 500gr xương gà vào nồi. Thêm 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều và ướp 15 phút.
• Sau khi xương gà thấm vị, bắc nồi và xào xương gà trên lửa vừa với 1 muỗng canh dầu ăn khoảng 10 phút cho gà săn lại.

  

Bước 3: Nấu Canh Củ Sen Hầm Xương Gà

• Thêm xương gà đã xào khoảng 1 lít nước và đun sôi với lửa lớn khoảng 30 phút.
• Thêm 40gr nấm đông cô đã sơ chế, 100gr hạt sen với lửa vừa khoảng 15 phút.
• Tiếp cho thêm nấm bạch tuyết, và cà rốt vào nấu tiếp 15 phút đến khi chín.
• Thêm ngò rí và hành lá, tắt bếp.

  

Bước 4: Thành Phẩm

Món canh nóng hổi, khói hương nghi ngút, vị ngọt của các loại nấm cùng nước canh xương gà đậm đà vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

Cách Chọn Mua Xương Gà Ngon

• Màu thịt: Xương gà nên có thịt màu đỏ hồng tươi sáng, không có vùng nào bị bầm tím hoặc tụ máu.
• Mùi: Thịt gà nên tỏa hương thơm tự nhiên, không có mùi hôi hoặc mùi lạ.
• Độ đàn hồi: Khi nhẹ nhàng nhấn vào thịt gà, nếu thịt đàn hồi trở lại hình dáng ban đầu, đó là dấu hiệu của thịt tươi ngon.
• Bao bì và xuất xứ
  + Bao bì: Nếu mua xương gà đóng gói, hãy kiểm tra bao bì xem có bị rách hoặc hở không, vì bao bì hoàn hảo giúp bảo quản thịt tốt hơn.
  + Xuất xứ: Đối với xương gà đóng gói, hãy chú ý kiểm tra nguồn gốc xuất xứ trên bao bì. Ưu tiên chọn những thương hiệu có uy tín và nguồn gốc rõ ràng.
• Thời hạn sử dụng (nếu có): Nếu mua xương gà đóng gói, hãy xem thời hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo sử dụng trong khoảng thời gian tốt nhất.
• Bạn có thể chọn sử dụng xương gà, chân gà, ức gà hoặc nguyên con gà để nấu món canh, tùy thuộc vào loại hương vị và chất lượng bạn muốn đạt được.

Canh Củ Sen Hầm Xương Bò

Nguyên Liệu

• Xương bò: 500 gram
• Củ sen: 2 củ
• Đậu đen: 100 gram
• Rượu vang: 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: muối, dầu ăn, bột canh, hạt nêm, nước mắm

  

Cách Nấu Canh Củ Sen Hầm Xương Bò

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Củ sen: Rửa sạch vỏ, sau đó cắt thành khúc vừa ăn.
• Đậu đen: Rửa qua nước và để ráo, không cần ngâm.

  

Bước 2: Sơ Chế và Chần Sơ Xương Bò

• Để xương bò sạch và không có mùi hôi, ngâm xương trong nước lạnh có chút muối khoảng 3 – 5 phút, sau đó rửa sạch.
• Đun 650ml nước trong nồi lớn. Khi nước sôi, thả xương bò vào. Khi nước sôi trở lại và xuất hiện bọt, tắt bếp, đổ xương ra rổ và rửa sạch.

  

Bước 3: Nấu Canh Canh Củ Sen Hầm Xương Bò

• Trong một nồi, đặt xương bò đã sơ chế, củ sen đã cắt và đậu đen vào.
• Đổ khoảng 2 lít nước lọc vào nồi, đảo nhẹ để nguyên liệu ngập nước. Thêm 1 muỗng canh rượu vang.
• Đun nước sôi với lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ và hầm trong khoảng 1.5 tiếng. Nêm thêm 1/4 muỗng cà phê muối rồi tắt bếp.

  

Bước 4: Thành Phẩm

Canh hầm thơm ngon, với xương bò mềm mại, củ sen ngọt và đậu đen bùi bùi, hòa quyện với hương vị đặc trưng của rượu vang, sẵn sàng để bạn và gia đình thưởng thức.

Cách Chọn Mua Xương Bò Ngon

• Màu sắc: Chọn xương bò có thịt màu đỏ tự nhiên, không có màu trắng đục hay bất thường. Thịt tươi màu đỏ là dấu hiệu của xương bò chất lượng cao.
• Mùi: Không có mùi hôi hoặc mùi hóa chất. Thịt xương bò không nên có mùi kháng sinh, hóa chất hoặc bất kỳ mùi lạ nào. Thịt tươi sẽ không có mùi ôi thiu hoặc hôi.
• Nguồn gốc rõ ràng: Chọn mua xương bò từ các nguồn cung ứng có uy tín và nguồn gốc rõ ràng. Đảm bảo bạn biết nguồn xuất xứ của xương bò để đảm bảo chất lượng.
• An toàn vệ sinh thực phẩm: Đảm bảo xương bò được bảo quản đúng cách và tuân thủ các quy tắc an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Hạn chế mua xương bò đông lạnh: Tránh mua xương bò đông lạnh nếu có thể. Xương bò tươi ngon hơn và giữ được hương vị tự nhiên hơn so với xương bò đã được đóng đá.

Lưu ý rằng việc chọn lựa xương bò tươi ngon không chỉ đảm bảo vị ngon mà còn đảm bảo sức khỏe cho bạn và gia đình.

Canh Củ Sen Nấu Nấm

Nguyên Liệu

• 200g củ sen
• 100g nấm đông cô tươi
• 100g nấm linh chi nâu
• 100g đậu hà lan trái
• 3 trái bắp non
• 1 củ cà rốt
• 1 miếng đậu hũ non
• 1 mẫu gừng
• 1 khúc hành boa rô (vừa là thân và lá)
• Gia Vị: Hạt nêm, muối

  

Cách Nấu Canh Củ Sen Nấu Nấm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Cà rốt: Gọt vỏ và cắt thành khoanh mỏng khoảng 0.5 cm.
• Củ sen: Gọt vỏ và cắt thành miếng mỏng cùng độ dày khoảng 0.5 cm.
• Đậu hà lan: Cắt đi hai đầu và tước xơ, sau đó cắt thành đoạn nhỏ.
• Gừng: Bạc dầu và cắt thành lát mỏng.
• Đậu hũ: Cắt thành từng miếng vuông.

  

Bước 2: Nấu Canh Nấm Củ Sen

• Đun sôi 1 nồi nước trắng, thêm 1/2 thìa hạt nêm và muối.
• Thêm lần lượt nấm đông cô tươi, bắp non và nấm linh chi nâu vào nước sôi trước.Tiếp đó, thêm khúc hành boa rô để tạo hương thơm cho canh.
• Sau khi nấm đã chín, thêm cà rốt và củ sen vào nồi. Nấu trong khoảng 15 phút.
• Tiếp theo, thêm đậu hà lan, đậu hũ, và lát gừng vào nồi. Nấu thêm 15 phút nữa cho canh chín hoàn toàn.

Bước 3: Thành Phẩm

Canh sẽ thơm ngon và ngọt tự nhiên từ các loại rau cải và nấm. Không cần thêm đường do các nguyên liệu tự nhiên đã tạo ra hương vị ngọt.

Cách Chọn Mua Củ Sen Ngon

• Đặc Điểm Về Hình Dạng và Kích Thước
  + Đốt to và ngắn: Chọn những củ sen có đốt to và ngắn. Những củ sen này thường vừa đủ độ chín và mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng.
  + Nguyên vẹn: Nên chọn củ sen nguyên vẹn, không bị dập úng hoặc hỏng hóc. Củ sen nguyên vẹn thường bảo quản chất lượng tốt hơn.
• Vỏ Bên Ngoài
  + Không thâm đen: Tránh chọn củ sen có vỏ bị thâm đen. Vỏ sen nên màu sáng, không có vết đen hoặc mờ. Điều này thường chỉ ra rằng củ sen tươi và chín tự nhiên.
  + Màu sắc tự nhiên: Chọn củ sen có màu vàng hoặc màu sáng tự nhiên. Sen chín có màu sắc đẹp và không bị bạch hoá hoặc ngâm hóa chất để tăng màu.
• Lưu ý
  + Tránh sen quá trắng: Tránh mua củ sen quá trắng hoặc giống như “sen giống” có vẻ quá sáng. Những loại này có thể đã được xử lý bằng hóa chất hoặc thuốc diệt cỏ để làm cho chúng trở nên quá sạch sẽ.
  + Tránh sen không nguyên vẹn: Nếu củ sen đã bị cắt hoặc mở ra, hạn chế mua. Sen không nguyên vẹn có thể bị nhiễm khuẩn hoặc chứa các loại kí sinh trùng.
• Lưu ý rằng việc chọn củ sen tươi ngon không chỉ đảm bảo hương vị mà còn đảm bảo an toàn và sức khỏe cho bạn và gia đình.

Vào Bếp AZ đã cùng bạn khám phá những cách nấu canh củ sen thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào nấu món ăn với củ sen dinh dưỡng này tại nhà. Hãy theo dõi Vào Bếp AZ để biết thêm công thức của nhiều món ăn ngon hơn nhé!