Chào mừng bạn đến với Vào Bếp AZ – nơi chúng tôi chia sẻ những bí quyết Cách nấu bánh canh ngọt đơn giản, hấp dẫn không thể cưỡng Cách nấu bánh canh ngọt tuyệt vời sẽ khiến bạn và gia đình thích thú. Với hướng dẫn chi tiết từ Vào Bếp AZ, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà. Hãy khám phá cách nấu bánh canh ngọt hấp dẫn và thưởng thức hương vị độc đáo ngay hôm nay!
Cách nấu bánh canh ngọt đơn giản
Nguyên liệu:
- 200g bột bánh canh
- 200g đậu xanh (ngâm trong nước từ 2-3 giờ hoặc qua đêm)
- 150g đường trắng
- 400ml nước cốt dừa tươi
- 400ml nước cốt sữa dừa tươi
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 ổ bánh mì mỏng (hoặc 50g bánh phồng tôm nghiền nhỏ)
Các bước thực hiện:
Bước 1: Luộc và xay đậu xanh
- Rửa sạch đậu xanh và cho vào nồi với nước đun sôi.
- Đun sôi với lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút cho đến khi đậu mềm.
- Sau đó, xây nhuyễn đậu xanh đã luộc. Có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt để xay nhuyễn đậu.
Bước 2: Nấu nước chè cốt dừa
- Trong một nồi lớn, đun nước cốt dừa tươi và nước cốt sữa dừa tươi với lửa nhỏ cho đến khi sôi.
- Bạn cho vào nồi 500ml nước cốt dừa, thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh bột năng, khuấy đều rồi bật bếp đun lên đến khi nước cốt dừa sệt lại thì tắt bếp..
- Tiếp tục đun nước chè ở lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút nữa, đảm bảo đường hoàn toàn tan trong nước chè cốt dừa và tạo thành hỗn hợp sánh mịn và ngọt ngào.
- Sau khi nấu chè xong, tắt bếp và giữ ấm nước chè để tiếp tục sử dụng khi thưởng thức chè bánh canh.
Bước 3: Nấu bánh canh
- Trong một nồi khác, đun nước sôi và cho bột bánh canh vào. Khuấy đều để tránh bị dính chặt và đảm bảo bánh canh nấu chín đều.
- Nấu bánh canh trong khoảng 5-7 phút cho đến khi chúng chín mềm và đạt được độ béo, độ mềm phù hợp. Bạn có thể thử nhấn vào bánh canh, nếu bánh không còn cứng và nhanh chóng quay lại hình ban đầu thì đã chín.
- Khi bánh canh đã chín, hãy lấy ra khỏi nước sôi và ngâm bánh canh vào nước lạnh để giữ cho bánh mềm mại và không bị dính lại với nhau.
Bước 4: Hoàn thiện chè
- Tiếp theo, thêm đậu xanh đã xay nhuyễn vào nước chè. Khuấy đều để đậu xanh hoà quyện với nước chè, tạo thành một hỗn hợp thơm ngon và mịn màng.
- Tiếp tục nấu chè trong khoảng 5-7 phút nữa để chè thêm thơm và đậm đà hơn. Khi nấu, bạn nên khuấy đều để tránh chè bị dính đáy nồi.
- Thử nếm và điều chỉnh vị ngọt nếu cần bằng cách thêm đường trắng theo khẩu vị của bạn.
- Nếu bạn thích hương vị đặc biệt và hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít cốt dừa và nước cốt sữa dừa tươi vào chè. Hương vị sẽ trở nên đậm đà và bổ sung độ ngọt tự nhiên cho chè bánh canh.
Bước 5: Thêm phụ gia và Thưởng thức
- Nếu bạn muốn chè bánh canh ngọt của mình đa dạng hương vị và hấp dẫn hơn, bạn có thể thêm phụ gia như ổ bánh mì mỏng hoặc bánh phồng tôm nghiền nhỏ vào chè.
- Nếu sử dụng bánh mì, hãy cắt ổ bánh mì mỏng thành từng miếng nhỏ. Sau đó, thêm những miếng bánh mì này vào chè để tạo sự ngon miệng và sự đa dạng cho món ăn.
- Nếu sử dụng bánh phồng tôm, nghiền nhỏ thành hạt nhỏ và thêm vào chè. Bánh phồng tôm sẽ mang đến hương vị thơm ngon và màu sắc đẹp mắt cho chè bánh canh ngọt của bạn.
- Sau khi hoàn thiện chè bánh canh ngọt, trình bày chè trong bát, để thêm một ít nước cốt dừa và đường trắng lên trên chè để tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn.
- Bạn có thể thưởng thức chè bánh canh ngọt ấm nóng ngay sau khi nấu hoặc để nguội và thưởng thức trong những ngày hè nóng bức.
- Nếu muốn thưởng thức chè mát lạnh, hãy cho chè vào tủ lạnh trong khoảng 1-2 giờ trước khi thưởng thức. Chè bánh canh ngọt mát lạnh sẽ là món tráng miệng thú vị và giải nhiệt tuyệt vời cho bữa ăn.
- Thưởng thức chè bánh canh ngọt ngon và hương vị độc đáo cùng gia đình và bạn bè. Món ăn này sẽ đem lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và hấp dẫn cho mọi người.
Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món bánh canh chè ngọt thơm ngon, mềm mại và ngon miệng!
Cách làm sợi bánh canh để làm món chè bánh canh ngọt
Cách làm sợi bánh canh
Nguyên liệu:
- 200g bột bánh canh
- 1/2 thìa cà phê muối
- 150ml nước ấm
Các bước thực hiện:
Bước 1: Trộn bột
- Trong một tô, trộn bột bánh canh với muối.
- Tiếp theo, dần dần thêm nước ấm vào bột và khuấy đều.
- Khi bột bắt đầu tụt lại thành cục, sử dụng tay để nhồi nhẹ cho đến khi bột mềm mịn và mịn hơn.
Bước 2: Làm sợi bánh canh
- Chuẩn bị một cái máy ép bánh canh hoặc một chiếc ổ kẹp nhỏ để làm sợi bánh canh.
- Chia bột làm từng phần nhỏ và dùng tay trải phẳng từng phần bột trên bàn hoặc mặt phẳng.
- Đặt một phần bột trên máy ép bánh canh hoặc ổ kẹp, lấy nắp đậy phía trên và ấn mạnh để tạo thành những sợi bánh canh dài.
Bước 3: Sấy sợi bánh canh
- Sau khi làm sợi bánh canh xong, hãy đặt sợi bánh canh lên khay hoặc mặt phẳng để sấy.
- Để sợi bánh canh khô và trở nên dai, hãy để sợi bánh canh ở nơi khô ráo và thoáng gió. Bạn có thể để ngoài nắng hoặc dùng quạt để giúp sợi bánh canh khô nhanh hơn.
Bước 4: Sử dụng sợi bánh canh trong món chè bánh canh ngọt
- Sau khi sợi bánh canh đã khô, bạn có thể cho vào nước sôi và nấu trong khoảng 5-7 phút cho đến khi chín mềm và dẻo.
- Tiếp theo, thêm đậu xanh đã xay nhuyễn vào nước chè và khuấy đều.
- Nấu chè trong khoảng 5-7 phút nữa để đậu xanh hoà quyện với nước chè.
- Thêm phụ gia như ổ bánh mì mỏng hoặc bánh phồng tôm nghiền nhỏ vào chè để tạo thêm hương vị và độ ngon miệng cho món chè bánh canh ngọt của bạn.
Ghi chú: Sợi bánh canh cũng có thể được làm trước và để ở nơi khô ráo, bảo quản trong hộp đựng kín hoặc túi ni lông để sử dụng sau này.
Cuối cùng, bạn đã hoàn thành cách nấu bánh canh ngọt một cách thành công với sự hướng dẫn tận tâm từ Vào Bếp AZ. Món ăn đậm đà hương vị miền Trung đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy thưởng thức bát bánh canh ngọt thơm lừng, cảm nhận hương vị tuyệt vời từ những nguyên liệu tươi mát và hấp dẫn. Với những bước nấu nước lèo tinh tế, bạn đã tạo nên một món ăn ngon miệng và đáng nhớ. Chúc bạn nấu ăn vui vẻ và luôn tự hào với tài nấu nướng của mình!
