Ức gà là nguồn nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng với hàm lượng lớn protein và ít chất béo, phù hợp ăn hàng ngày mà không lo tăng cân. Món ức gà xào cay được thích mê hơn cả trong thời tiết se lạnh. Chỉ vài bước đơn giản vào bếp sau đây, bạn sẽ có ngay ức gà xào cay vừa thơm vừa ngon, thay đổi vị dành cho bữa ăn cho gia đình.
Mục lục
Cách thực hiện ức gà xào cay
Các nguyên liệu cần có làm ức gà xào cay
- 500gr ức gà
- 5 Nhánh cây sả
- ½ Cà rốt
- ½ Củ hành tây
- 3 Trái ớt tươi
- 10 Nhánh hành lá
- 3 Củ hành tím
- 2 Tép củ tỏi
- 1 Muỗng nhỏ nước mắm
- ½ Muống nêm canh nước điều
- ½ Muỗng canh dầu hào
- 2 Muỗng canh sữa tươi không đường kính trắng
- Đường trắng, bột canh, hạt nêm agi ngon, gia vị bột ngọt, tiêu
- 1 Muỗng canh mè rang
2. Cách làm ức gà xào hơi cay
Bước 1: Sơ chế ức gà
- Ức gà khi mua về rửa sạch, loại bỏ phần da gà, chà sát với muối và gừng đập dập thật kỹ càng để làm bay mùi tanh rồi rửa lại nhiều lần cùng với nước sạch.
- Bỏ ra để cho ráo nước, dùng khăn sạch sẽ thấm khô miếng gà rồi dùng dao thái từng lát vừa miệng.
Cắt gốc, rửa sạch sẽ hành lá và cắt khúc nhỏ, để rời ra phía đầu hành.
bỏ vỏ củ hành tây, rửa sạch và thái thành miếng vừa vị. - Rửa sạch nhánh củ sả và cắt từng miếng nhỏ, 1 phần ớt băm nhỏ, một trong những phần ớt cắt lát.
Tách bóc vỏ hành tím, củ tỏi và giã nát, nạo vỏ củ cà rốt, cắt thành từng que nhỏ vừa miệng.
Bước 2: Ướp ức gà
- Cho ức gà thái nhỏ vào 1 cái tô cùng 1 muỗng nhỏ hạt nêm agi ngon, 1 muỗng cà phê hạt đường, 1 muỗng canh nước mắm nam ngư, một nửa muỗng nhỏ canh dầu màu của hạt điều, 1 ít tiêu, một nửa muỗng canh dầu hào, 2 muỗng nhỏ canh sữa tươi không đường.
- Trộn lẫn đều và ướp ức gà cho thấm gia vị trong 30 phút.
Bước 3: Xào ức gà
- Bắc nồi lên bếp, đổ 1 muỗng dầu chiên vào, chờ đến lúc dầu nóng thì cho hành tím, tỏi, củ sả và ớt băm vào phi thơm.
- Khi hỗn hợp trên xào ngả màu vàng ưa nhìn và dậy mùi thì cho ức gà vào nấu khoảng 1 – 2 phút cho săn lại.
- Bỏ thịt theo lớp gà săn lại, thêm cà rốt vào đảo chung thêm khoảng 5 phút.
- Thêm đầu củ hành lá, hành tây vào quấy đều, nêm nếm hương liệu gia vị vừa ăn với 1/2 muỗng canh gia vị bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm agi ngon.
- Xào thêm 3 – 4 phút rồi cho thêm hành lá, ớt thái lát vào và tắt bếp.
- Múc gà xào củ sả ớt ra bát, bỏ một ít tiêu và 1 muỗng nhỏ canh mè trắng rang để món ăn thơm và ngon và đậm đà hơn.
3. Thành phẩm
Thành phẩm sau cùng là món ức gà xào cây sả ớt đậm chất, dậy mùi cây sả ớt thơm thoảng. Ức gà mềm nhừ, không vị khô hòa cùng cà rốt, củ hành tây ngọt thanh. Món ăn mặn có vị cay tê tê của ớt và tiêu, nóng sốt ăn với lẫn với cơm nóng rất đem cơm mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho sức khỏe. vaobepaz chúc các bạn thành công !!
