Ức gà là lựa chọn số một của những người đang trong chế độ ăn kiêng hoặc giảm cân. Thịt ức gà cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, protein và ít chất béo. Tuy nhiên thịt ức gà ăn vừa khô lại vừa xơ, khó ăn liên tiếp trong nhiều bữa. Để cải thiện khẩu vị cho những bạn đang ăn kiêng, giảm cân hôm nay Vào bếp AZ sẽ giới thiệu đến các bạn món ức gà sốt cam.
Thành phần dinh dưỡng của thịt gà
Thịt gà là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình người Việt. Trong mỗi bữa cơm, thịt gà được chế biến theo nhiều kiểu khác nhau để kích thích khẩu vị của mọi người. Chúng được sử dụng nhiều vậy bởi có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
- Ức gà: Đây là 1 phần có giá trị dinh dưỡng nhất của một con gà. Nó chứa hàm lượng đạm không hề nhỏ và hàm lượng chất béo rất thấp. Là bộ phận được đa số chúng ta sử dụng trong chế độ giảm cân vì chứa nhiều chất dinh dưỡng mà lại ít chất béo.
- Đùi gà: Đây là phần thịt dễ ăn được đối với những người thích ăn phần thịt săn chắc . Với độ dai và ngọt thịt đây là bộ phận được nhiều người “săn đón” trên mâm cơm.
- Má đùi gà: Má đùi gà có phần thịt mềm, có hương vị thơm ngon hơn so với ức gà, má đùi gà khi nấu vì có hàm lượng chất béo nên vị ngon hơn.
- Cánh gà và chân gà: 2 bộ phận cũng được rất nhiều người yêu thích, rất phù hợp với các món nướng bởi sự dai giòn ngon miệng.
Thịt gà có chứa rất nhiều thành phần protein, photpho, sắt, kẽm,… vì vậy nó rất tốt cho sức khỏe của trẻ nhỏ và các thành viên trong gia đình.
Cách chọn ức gà ngon
- Để mua thịt ức gà ngon, bạn hãy chọn loại màu hồng, mặt phẳng hơi bóng.
- Nhìn bằng mắt thường, ức gà có độ đàn hồi cao, chắc chắn, không có mùi hôi, không có vết bầm tím hay tụ máu.
- Ngoài ra, khi mua hãy để ý đến hạn sử dụng của ức gà.
Cách làm ức gà sốt cam mật ong
Nguyên liệu để làm ức gà sốt cam mật ong
- 400gr ức gà
- 1 Trái cam sành
- 1 Muỗng nhỏ dầu hào
- 1 Muỗng mật ong
- 1 Muỗng đường kính trắng
- 1 Ít muối
- 1 Muỗng cà phê hạt nêm
- 1 Muỗng nhỏ dầu ăn
- 1 Ít hạt tiêu xay
- 1 Ít mè rang
- 1 Ít bột bắp
Cách làm ức gà sốt cam mật ong
Bước 1: Sơ chế ức gà
- Sau khi mua ức gà về bạn hãy rửa sạch, cắt miếng vừa miệng và để ráo nước.
- Tiếp theo hãy ướp ức gà với một chút ít muối, một muỗng nhỏ gia vị hạt nêm và một ít tiêu. Trộn lẫn đều cho gà và các gia vị với nhau.
- Để thịt gà đã ướp gia vị vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút để gà ngấm gia vị.
Bước 2: Lấy nước cốt cam.
- Cắt đôi quả cam, vắt lấy nước, bỏ hạt và để ra riêng, bạn có thể dùng dụng cụ vắt nước cam để lấy được nhiều nước cam hơn.
Bước 3: Áp chảo ức gà
- Bật bếp và cho chảo lên bếp. Cho 1 muỗng nhỏ canh dầu chiên vào và áp chảo gà cho đên khi ức gà chín vàng đều ở cả hai mặt.
Bước 4: Làm nước sốt cam mật ong
- Vẫn trong cùng cái chảo sau khi bạn đã áp chảo thịt gà xong, bạn hãy cùng với nước cam đã vắt cùng một muỗng nêm canh dầu hào, một muỗng nêm canh mật ong cùng một muống nhỏ cà phê đường kính trắng. Đảo đều chúng nên và đun sôi nước sốt và nêm nếm gia vị cho vừa ăn
- Cho bột bắp pha với chút nước quậy đều lên cho bột tan hết. Đổ hỗn hợp đó vào nồi sốt rồ lại đun nóng nên cho đến khi nước dùng sốt sền sệt lại.
- Cho ức gà đã áp chảo vào nước sốt cam mật ong đã pha chế đun đến khi nào nước dùng sốt quyện vào thịt thì thôi
Thành phẩm
Chỉ qua vài bước đơn giản là ta đã có món ức gà sốt cam mật ong đơn giản siêu ngon rồi.
Hướng dẫn cách làm ức gà sốt cam đơn giản
Các nguyên liệu làm món gà sốt cam
- Ức gà: 1 cái
- Nước cam tươi: 300ml
- Hành tím: 20gr
- Cam: 2 quả
- Bơ lạt: 20gr
- Bột chiên giòn: 20gr
- Bột năng: 10gr
- Dầu ăn: 500ml
- Một số gia vị thông thường
Cách chế biến ức gà sốt cam tươi
Sơ chế ức gà và tẩm ướp
- Mua ức gà tươi ngon ở chợ hoặc các cơ sở, siêu thị uy tín, một phần ăn khoảng 200gr – 250gr. Ức gà khi mua về rửa sạch, để ráo rồi sử dụng dao bén cắt vài đường vào ức gà. Chú ý không cắt khiến cho miếng ức gà đứt lìa ra. Nếu dùng làm món ăn với cơm, chúng ta có thể cắt ức gà thành những miếng vuông vừa ăn.
- Nêm một tí muối, hạt tiêu vào ức gà.
Chiên thịt gà vàng giòn, bắt mắt
- Cho nhiều dầu ăn vào trong chảo rồi bắt lên bếp làm nóng.
- Trong lúc chờ dầu sôi đủ nhiệt độ chiên thì bóc quả trứng gà lấy lòng đỏ cho vào phần ức gà rồi trộn đều. Lòng đỏ trứng giúp tạo độ dính khi áo một lớp bột trước khi chiên.
- Thịt gà bỏ vào tô bột chiên giòn lăn để bột áo một lớp mỏng bên phía ngoài miếng gà sau đó xếp thịt gà vào chiên đến khi thịt gà vàng thì vớt ra để ráo dầu.
Làm nước sốt cam ức gà
- Cho một ít bơ vào chảo cho tan chảy hết và sẽ cho hành tím băm nhuyễn vào, khi hành tím ngả vàng, dậy hương thơm thì cho nước cam vào.
- Nêm 1.5 muỗng nhỏ thường dùng để uống cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê đường kính trắng vào phần nước cam trong chảo.
- Khuấy bột năng với ít nước lọc cho tan hết rồi cho vào chảo nước cam đang đun để tạo độ sánh, sệt.
Thành phẩm
- Cho miếng ức gà đã chiên lên trên đĩa. Tiếp theo bạn rưới phần sốt cam lên trên miếng gà hoặc múc riêng ra đĩa, khi ăn các bạn sẽ cắt gà rồi chấm nước sốt.
- Nếu như có thời gian, bạn có thể trang trí thêm miếng cam tươi, một phần rau ngò hoặc hoa panse để món ăn thêm đẹp mắt.
Cách làm ức gà sốt cam bằng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu được rất nhiều chị em yêu thích khi sử dụng dễ dàng mà khi nấu ăn hương vị cũng rất tuyệt vời. Thử cách làm ức gà sốt cam bằng nồi chiên không dầu xem sao nhé.
Các nguyên liệu làm ức gà sốt cam bằng bồi chiên không dầu
- 500g ức gà
- 1 quả cam
- Bột năng để tạo độ sánh
- 1 thìa vừng trắng
- 10g hành tỏi xay
- Những loại rau củ ăn kèm: rau xanh xà lách, quả cà chua bi
- Các loại gia vị thông thường
Cách chế biến ức gà sốt cam bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế ức gà
- Với ức gà, bạn mua về, rửa sạch sẽ với nước muối pha loãng. Nếu kỹ hơn vậy thì có thể bóp với một chút ít gừng hoặc rượu gạo để làm sạch mùi hôi. Rồi xả lại cùng với nước sạch, để cho ráo nước.
- Tiếp theo, bạn cắt thịt thành khối hình vuông nhỏ vừa ăn. Sau đó, ướp thịt với một ít muối, hạt tiêu và dầu hào. Để khoảng 30 phút cho thấm đều hương liệu gia vị.
Bước 2: Nướng ức gà
- Bạn bỏ thịt ức gà vào nồi chiên không dầu, quét một lớp dầu ăn mỏng mảnh lên mặt thịt.
- Tiếp đến thì nướng thịt gà trong nồi chiên ở độ nóng 180 độ trong khoảng 25 phút. Trong quá trình nướng có trở mặt 1 lần để ức gà chín đều.
Cách làm nước sốt cam ức gà
- Bạn vắt cam lấy nước cốt. Cho chảo lên trên bếp, rót dầu ăn vào phi thơm với một ít hành, tỏi băm nhỏ dại.
- Tiếp theo sau là cho nước cam vào trong nồi. Nêm chút nước tương, gia vị hạt nêm, muối, hạt tiêu, mật ong vào quấy đều. Đợi hỗn hợp sôi thì thêm 1 chút bột năng để tạo độ sánh pha loãng vào cho hỗn hợp sệt lại rồi tắt lửa rồi nhắc xuống.
- Đợi gà chiên xong, bạn cho ức gà vào nồi nước sốt cam, để lửa liu diu và đảo nhanh khoảng 1-2 phút đến khi thịt gà thấm đều nước sốt là được.
Thành phẩm
- Sau cùng bạn cho rau xanh xà lách, quả cà chua bi rửa sạch, cắt vừa miệng và cho ức gà sốt cam lên trên đĩa, rắc vừng rang là có thể ăn ngay được rồi.
Ức gà sốt cam bao nhiêu calo?
- 100gr ức gà không da chưa qua chế biến có 120 calo.
Vậy trong 100gr ức gà đã qua chế biến chứa bao nhiêu calo?
- Ức gà chiên: 360 calo.
- Ức gà nướng: 180 calo.
- Ức gà áp chảo: 250 – 265 calo.
Với 3 công thức làm ức gà sốt cam vô cùng đơn giản và dễ làm ở trên sẽ giúp bạn ăn ngon miệng hơn, không bị nhàm chán trong quá trình ăn kiêng và giảm cân. Ngoài ra bạn cũng có thể vào bếp thực hiện món ăn này chiêu đãi cả nhà. Vào bếp AZ chúc bạn thành công với món ăn này nhé.
