Thứ Tư, Tháng Tám 17, 2022
HomeNhà bếpMón mặnTuyệt chiêu chân gà muối chua chua cay cay ngon khó cưỡng

Tuyệt chiêu chân gà muối chua chua cay cay ngon khó cưỡng

Hiện naycác món mặn làm từ chân gà được phần đông người tiêu dùng yêu chuộng và ủng hộ, nhất là giới trẻ. Từ chân gà nướng, chân gà ngâm củ sả tắc cho đến cách chế biến chân gà sốt thái đều hấp dẫn mỗi người.

Đặc biệt, dạo gần đây, món chân gà muối chua được coi như 1 “làn gió mới” đem đến cho mọi người một trải nghiệm cực kì mới mẻnếu như bạn không thích ăn ngoài hàng quán thì rất có thể tự mình trổ tài món ăn lạ mắt này tại nhà nè. Hãy cùng vaobepaz vào bếp làm ngay bạn nhé.

Tuyệt chiêu chân gà muối chua

Chân gà muối chua chua cay cay
Tuyệt chiêu chân gà muối chua

A. Phần chân gà

– 1 kg chân gà
– 1 mẩu gừng nhỏ
– 1 tbsp rượu trắng gạo

B. Các thành  nước muối chua cay:

– 500ml nước lọc
– 100g đường kính
– 120ml dấm ăn + nước cốt khoảng chục quả quất xanh
– 2 tbsp nước mắm ngon
– 2 tbsp muối hạt các gia vị (bột canh Hải Châu)

Mình dùng dấm gạo nguyên chất; những loại dấm, nước mắm cũng đều có độ chua mặn khác nhau nên tỉ lệ thành phần này là tương đối, bạn pha miễn sao cuối cùng với nước ngâm đủ ngập chân gà, hương vị chua cay hơi gắt, chất ngọt theo khẩu vị và đậm vừa thì ngâm chân mới ngấm nhé. Nếu nước không đủ độ chua cay đậm thì chân sẽ ảnh hưởng nhạt. chất ngọt hoàn toàn có thể gia giảm theo mùi vị nhé.

C. Cách nguyên liệu ngâm cùng:

– 5,6 Quả ớt đỏ xắt từng lát (gia giảm tuỳ độ cay mong muốn), giã thêm khoảng 2 quả nếu muốn cay mạnh
– 5 Sả phần củ thái khoanh mỏng dính phần cọng cắt khúc tước sợi
– 10 quả quất xanh đã được thái lát mỏng
– 1 nắm hạt tiêu xanh (1/2 đập dập; 50% để nguyên quả)

Cách thực hiện chân gà muối chua cay

Cách làm chân gà muối chua cay
Cách làm chân gà muối chua cay

– Chân gà rửa tách bỏ sạch màng, chặt bỏ móng, chặt đôi cẳng rồi chẻ đôi phần bàn. Cho chân gà vào nồi đổ ngập nước, cho gừng, rượu, chút muối bột vào. Luộc cho đến lúc sôi thì mở vung để sôi khoảng 5 phút cho chín tới (có thể thử thấy da gà chín trong, dẻo, không nát nhừ là được).
– Đổ chân gà ra tô, xả nước lạnh nhiều lần cho chân gà nhanh nguội,sau đó rửa lại thật sạch dưới vòi nước chảy để chân sạch váng mỡ thì khi ngâm ngập nước sẽ trong, để đc lâu không váng không nhớt mới ngon cơm.
– Pha tất cả Nguyên vật liệu phần tất cả hổn hợp nước ngâm chua cay. Tuỳ loại dấm/đường/bột canh/nước mắm mỗi nhà tận dụng bạn cũng có thể nêm nếm thêm  sao cho vừa vị chua, ngọt , độ đậm vừa là được.
– Cho Các nguyên liệu phần ngâm cùng vào nước ngâm, hoà đều.
– Xếp chân gà vào hũ thuỷ tinh sạch, đổ các thành phần hỗn hợp nước ngâm vào cho đồng đềuđậy nắp lại kín. Sau đó bạn Giữ trong ngăn làm của mát tủ lạnh. Sau 24h vớt ra ăn ngay khi lạnh thật ngon.

Cách pha muối chấm:

– 2 tsp muối hạt biển
– 4 tbsp đường kính trắng
– 2 quả ớt xanh
– 1 ít  phần vỏ chanh xanh nạo ra
– nước cốt 1 quả chanh
– 5-7 quả tiêu xanh
cho vô cối xay sinh tố giã nát hoặc giã nhuyễn.

Gà ủ muối hoa tiêu

1.Nguyên liệu làm món gà ủ muối hoa tiêu

  • 1 con gà ta 1,8kg
  • 1 củ hành tây
  • Sả
  • Ớt
  • Rau răm
  • Lá chanh (tùy sở thích)
  • Gia vị: Đường, bột nghệ, muối ăn, hạt nêm, muối hạt
1.Nguyên liệu làm món gà ủ muối hoa tiêu
1.Nguyên liệu làm món gà ủ muối hoa tiêu

Cách thực hiện món gà ủ muối hoa tiêu

Bước 1 sơ chế Nguyên liệu

Gà khi mua về bạn rửa sạch sẽ, dọn dẹp vệ sinh lại kĩ càng những chỗ còn lông. Món thức ăn này sẽ ngon nếu như khách hàng dùng gà ta nhé, vì thịt sẽ săn da gà được màu sắc đẹp mắt hơn. Sau thời điểm dọn dẹp và sắp xếp gà sạch sẽ thì bạn lấy dao chọc 2 đường ở dưới 2 cánh gà để khi hấp gà sẽ chín đều hơn.

Hỗn hợp ướp bao gồm 2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê đường kính trắng, 1 muỗng nhỏ muối hạt, 2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột nghệ. Trộn đều các loại gia vị lại với nhau, tiếp nối thoa đều các thành phần hỗn hợp lên cả phía bên trong và bên ngoài gà để bột nghệ áo khắp gà thì món thức ăn mới có màu sắc ưa nhìn.

Củ hành tây tách vỏ thái theo từng lát dày khoảng 3cm. Cây sả cắt khúc, rau xanh răm rửa sạch sẽ.

Bước 2 Ủ muối bột gà

Bạn cho 300 – 400g muối hạt vào trong nồi, kế tiếp xếp củ hành tây, sả cây, và rau răm vào. Tiếp đến bạn cho hero chính – gà vào nồi. Bạn dùng giấy bạc bọc lại và ủ như thế trong khoảng 30 phút cho gà thật thấm hương liệu gia vị.

để ý bạn nhớ ủ giấy thật bí mật hơi thì ga mới ngon và mặn mà nhé!

Bước 3 Hấp gà

sau khi đã ủ đủ thời hạn, bạn cho lên bếp và bước đầu hấp. Bạn hấp với lửa vừa, trong khoảng time 60 phút thì gà sẽ chín. Xem xét trong lúc hấp bạn nhớ đậy kín nồi, và đừng lo gà sẽ ảnh hưởng khét vì có lớp muối bột ở phía bên dưới rồi nhé!

Bước 4 Làm gia vị chấm

trong khi hấp gà thì mình rất có thể tranh thủ thời gian để làm nước mắm chấm dùng với nhé. Bạn cho 1 muỗng nhỏ canh muối bột, ½ muống nêm canh đường, 1 trái ớt và giã nhuyễn sau đó vắt vào khoảng 1 muỗng nhỏ nước chanh cốt.

Bước 5 thành quả

Cách thực hiện món gà ủ muối hoa tiêu
Cách thực hiện món gà ủ muối hoa tiêu

Bạn dọn thành quả lên đĩa, bao quanh xếp rau củ và nước mắm ăn với. Cuối tuần làm món này để tiếp đãi Các bạn thì còn điều gì bằng phải không nào!

Từ lúc này bạn không cần phải ra quán mua cho tốn tiền vì những đĩa chân gà muối chua  nữa rồi nhỉ Anh chị em. Bạn chỉ việc lấy ra một chút thời hạn có thời gian rảnh là bạn đã có được món ăn mình ưu thích rồi. không dừng lại ở đókhi chúng ta tự tay tạo ra sự các món ănbạn sẽ còn bảo đảm được nguồn an toàn thực phẩm từ các nguyên liệu tạo nên món chân gà sốt chua ngọt nữa đấy. Chuyên mục vào bếp chúc anh chị thắng lợi.

xem video hướng dẫn  cách làm chân gà ngâm chua ngọt

Nguyễn Hiền
Nguyễn Hiền
Thu Hiền bén duyên với công việc viết lách và Tiếp thị nội dung từ khá lâu. Sau khi tốt nghiêp ngành Marketing tại trường cao đẳng FPT Polytechnic, ngoài làm việc chuyên ngành, cộng tác với một số báo uy tín như Tuổi Trẻ; Tiền Phong; Lao Động, Hiền có khoảng môt phần ba thời gian làm việc liên quan đến Tiếp thị nội dung, ở các lĩnh vực thế mạnh và bản thân yêu thích. Tham gia đội ngũ cộng tác của blog Vào Bếp AZ, các bài viết chủ đề gia đình, đời sống tinh thần và du lịch là lĩnh vực của Nguyễn Hiền được độc giả đánh giá cao. Điều này có lẽ cũng nhờ vào kinh nghiệm và trải nghiệm làm việc từ công việc bên lĩnh vực Báo chí, chuyên các chủ đề về đời sống xã hội mà Hiền có được.
Bài viết cùng chủ đề

Chuyên mục website

Bài viết hay nhất