Nói đến những món mặn nộm không thể thiếu đến nộm tai heo, nộm thịt dê hay nộm đu đủ, su hào chứ ít ai lại nghĩ nộm chân gà lại ngon và được đa số chúng ta thích đến thế. Các miếng chân gà đã gỡ xương, ngấm gia vị hơi chua chua ngọt ngọt, giòn sần sật, rau củ giòn tươi đem lại cảm hứng rất chi là cuốn hút khi trải nghiệm.
Khi những dở cơm vô số dầu mỡ phần thịt cá khiến bạn chán ngán thì món nộm chân gà rút xương sẽ là “cứu tinh” của công ty đấy. Cách làm chân gà nộm không khó chút nào, tỉ mĩ mỗi công đoạn róc xương thôi. Quy trình này khiến cho đa số chúng ta cảm nhận thấy rất lười và ngại. Nhưng hãy khỏi lo ngại vì đã được vaobepaz share bí quyết đây rồi
Cách làm chân gà nộm
Các nguyên liệu chuẩn bị làm món chân gà nộm
- 10 chiếc chân gà
- 1 tỏi
- 1 nhánh củ gừng
- 2 quả ớt
- 1 mớ rau củ răm
- 2 hành tây
- 1 quả chanh
- Gia vị: đường, muối hạt, hạt nêm agi ngon, dầu rán
Cách làm món chân gà nộm
Bước 1: thứ nhất, đem chân gà đi làm sạch, lột lột vỏ móng, sau đó cho vô xoong, cho nước vào sâm sấp và thêm ít lát gừng. Đặt nồi lên bếp luộc thật sôi, tiếp nối vớt chân gà ra ngâm vào nước lạnh. Làm việc này giúp chân gà khỏe mạnh, dễ róc xương.
Bước 2: Vớt chân gà đang ngâm nước lọc ra rổ cho khổ ráo rồi bọc bí mật vào bên trong túi nhựa, cho vô tủ lạnh, khiến cho da gà khô bó lại khâu gỡ xương sẽ đơn giản hơn và đến lúc ăn da gà có độ giòn.
Bước 3: Bước tiếp theo sau cho món gỏi chân gà là cho chân gà ra âu, cắt cho chỗ móng, tiếp đến dùng tay lột bỏ hết xương ở chân.
Bước 4: tiếp đến, cắt lấy phần chân gà để ra riêng bát, còn phần cẳng gà lấy dao rạch một đường dọc ngay ở vị trí chính giữa rồi lọc lấy xương ra. Làm theo lần lượt cho đến khi xong chân gà.
Tiếp theo, củ hành tây đem bóc vỏ, thái thành từng miếng mỏng, ngâm vào bát nước đá pha dấm cho hành bớt mùi hăng rồi lấy ra rổ cho ráo nước.
Bước 5: Pha chế nước dùng để trộn gỏi: cho hành củ băm nát, cà rốt, rau răm với 2/3 muỗng đường, nước mắm nam ngư 1,5 muỗng canh nước mắm nam ngư, 2 muỗng nhỏ canh giấm, 50% trái chanh, tỏi, ớt trong tô rồi trộn lẫn cho đều cho hòa quyện. Cho 1 lửa hỗn hợp vừa trộn vào đĩa chân gà đã róc xương, sử dụng tay bóp thật đều cho da gà ngấm vị.
Bước 6: Nửa phần các thành phần hỗn hợp còn lại cho vô bát củ hành tây rồi trộn lẫn cho đều. Tiếp đến, chắt hết bỏ cạn nước mà hành đã tiết ra, dồn phần chân gà rút xương và rau xanh tăm vào, sử dụng tay bóp, đảo, trộn thật đều da gà là bạn chấm dứt xong xuôi món nộm chân gà lọc xương rồi đấy!
Bạn có thể cho thêm vài hạt vừng và trang trí thêm vài cọng ngò cho món gỏi chân gà thêm ưa nhìn.
bạn có thể xem video hướng dẫn cách làm nộm chân gà
