Bắp bò kho là 1 trong món mặn được coi là tinh tế và sắc sảo, màu sắc bắt mắt, thịt bò thơm mềm ngấm được gia vị. Cách làm các món ăn này không khó, chỉ cần bạn lưu ý ra một chút ít thời hạn là sẽ có ngay món ăn ngon cho tất cả mọi người thưởng thức rồi đấy!
Cách làm bắp bò kho gừng
Các nguyên liệu cần có thịt bắp bò kho gừng
- 1kg thịt bắp bò
- 100g củ gừng
- Sả cây
- Hành tím
- Hạt nêm, nước mắm nam ngư, tiêu, dầu rán, nước màu
Cách kho bắp bò ngon bò kho củ gừng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Bắp bò khi đã mua về, bạn đem ngâm cùng với nước muối hạt pha loãng, rồi rửa sạch cùng với nước, tiếp đến để cho ráo nước nước. Tiếp sau, bạn thái thịt bò bắp thành mỗi một khoanh hình con bài rồi bỏ vào tô. Tiếp nối, bạn ướp với 1 muỗng muối bột, tiêu, ½ muỗng gia vị bột ngọt, trộn lẫn đều lên rồi tẩm ướp ở khoảng 30 phút cho thịt bò ngấm đều các gia vị.
- Củ gừng bạn đem làm sạch vỏ, thái thành sợi.
- Hành tím bạn đem tách sạch vỏ, cắt lát mỏng.
- Cây sả bạn đem băm nhỏ.
-
Ướp bắp bò
Bước 2: Xào bò
Cho chảo lên trên bếp, rót dầu và hành tím vào phi thơm. Khi dậy mùi, bạn cho tiếp tục cây sả và gừng vào đảo cho gừng mềm, rồi đừng chậm tay cho thịt bò bắp vào nấu cho săn lại.
Bước 3: Kho miếng thịt bò với củ gừng
Khi thịt bò chín tái, bạn bỏ thêm ít nước lã vào xăm xắp mặt thịt bò rồi đun sôi. Nêm và nếm thịt bò bắp kho củ gừng với ½ muỗng hạt nêm agi ngon, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước màu, ½ muỗng đường. Khuấy đều tay và kho cho đến lúc củ gừng dẻo và miếng thịt bò mềm là được.
Cách làm bắp bò kho mật mía
Các nguyên liệu làm bắp bò kho mật mía nghệ an
- 1kg thịt bò bắp
- 200g lá trà xanh
- Gừng, củ sả cây
- Quế, hoa hồi
- Ngũ vị hương
- Mật mía, hạt tiêu, nước mắm, ớt, hạt tiêu
Cách nấu bắp bò kho mật mía
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Trà xanh bạn đem vò nát, rồi cho lên đun với lửa hiu hiu để lấy nước, càng đặc càng tốt.
- Thịt bò ở bắp bạn đem rửa sạch sẽ, cắt làm hai khúc, rồi mang đi ngâm ngập nước trà xanh để loại trừ mùi hăng và giúp của món thịt bò bắp kho mật mía tròn vị hơn.
- Sả bạn đem làm cho dập, cắt từng khúc một ngắn.
- Gừng bạn đem đập cho dập.
- Quế bẻ vụn.
-
Làm sạch thịt bò
Bước 2: Làm nước dùng để ướp
Bạn cho 2 muỗng nước mắm nam ngư, 1 muỗng mật mía, ½ muỗng ngũ vị hương, hạt tiêu, hoa hồi, quế, ớt băm, củ tỏi vào thịt bò bắp trộn đều chúng với nhau. Tiếp theo sau, bạn lấy màng bọc nguyên liệu bọc lại và ướp thịt bò ở bắp trong ngăn làm mát khoảng 2 tiếng hoặc lâu dài hơn thì các món ăn sẽ càng ngon.
Bước 3: Kho thịt bò bắp
Bạn cho thịt bò bắp vào trong nồi, rồi cho thêm ít nước lạnh, nấu với lửa lớn cho nước sôi lên. Sau đó hớt hết bọt và vặn nhỏ tuổi lửa, đun nhỏ nhỏ, trở đều 2 mặt của thịt bò ở bắp cho thấm đều gia vị.
Bước 4: hoàn thành
Kho đến lúc nước nằm trong nồi kho gần cạn thì bạn tắt lửa là kết thúc. Khi ăn bạn chỉ việc thái thịt bắp bò thành từng miếng mỏng dính và dùng với lẫn với cơm là được. Thịt bò bắp ngấm đẫm độ ngọt của mật mía quyện cùng vị của các loại các nguyên liệu, lại giòn giòn dẻo dẻo sẽ làm cả nhà bạn thích mê đấy!
Cách làm bắp bò kho cà rốt
Nguyên liệu chuẩn bị làm bắp bò kho
- Miếng thịt bò 600g (Nên chọn phần dẻ sườn bò hoặc thăn bò để món ngon hơn)
- Cà rốt: 3 củ
- Rau mùi, sả: 3 – 4 cây
- Củ tỏi, củ gừng, ớt: 1 củ
- Đường kính trắng trắng, bột năng để tạo độ sánh, rượu trắng gạo
- Hoa hồi, miếng vỏ quế
- Những gói gia vị: Bột quế, gói bò kho
- Các gia vị nấu ăn: dầu ăn, nước mắm nam ngư, muối, tiêu, bột canh, nước tương
Cách nấu bắp bò kho và rốt
Bước 1: Để món bò kho ngon trước hết bạn phải khử đc mùi khó chịu của miếng thịt bò bằng phương pháp dùng rượu trắng hòa với gừng, cọ xát lên từng miếng thịt rồi rửa cho sạch lại cùng với nước, tiếp tục trụng qua nước sôi nữa là ngừng. Bạn mang thịt ra thái miếng hình vuông, kích cỡ khoảng 1cm là vừa, giống với hình chữ nhật.
Nguyên liệu khác: củ tỏi bóc tách vỏ, gừng cạo sạch rửa qua với nước rồi băm bé dại. Rau mùi loại trừ lá đã già, rửa sạch sẽ, củ sả bóc tách cho phần vỏ cứng để lại phần nõn tiếp theo băm bé.
Củ cà rốt bạn cạo bỏ lớp vỏ ngoài, rửa cho sạch, có thể ngâm trong chút nước muối loãng rồi rửa lại lộn với nước. Tiếp sau bạn mang bổ nhỏ cắt khúc khoảng 3cm.
Hoa hồi và miếng vỏ quế bạn có thể mang rang sơ qua để dậy mùi thơm.
Bước 2: Cách làm bò kho củ cà rốt ngon mặn mà nhất định phải trải qua công đoạn ướp thịt. Tùy vào chế độ ăn chúng ta có thể cho hàm lượng khác nhau, theo như khẩu phần của bạn ướp thịt trước bò cùng 1 thìa cà phê muối bột, 1 muỗng nhỏ đường kính trắng, nửa thìa tiêu, 2 thìa các gia vị bò kho, thêm một chút nước quả điều. Bạn bọc tay vào bên trong túi nilon hoặc dùng đũa đảo đều tiếp đến để khoảng chừng 20 – 25 phút bỏ thịt ngấm cùng hương liệu gia vị.
Bước 3: Đủ thời hạn ướp thịt trước, bạn cho nồi lên trên bếp, chiên thơm tỏi và gừng, thấy củ tỏi đã vàng đều và dậy mùi thơm thì cho thêm tiếp phần nạc đã ướp vào khuấy đều tay đổ thịt bò chín khắp, liên tiếp thêm 1 thìa nước quả điều vào cùng, đến cách kho thịt bò đã săn đều thì bạn cho nước vào ngập đối với mặt thịt, thả hoa hồi, quế và sả vào trong nồi nấu cùng nhau cho thơm.
Khi nước sôi miếng thịt bò kho mềm bạn vớt sả, hoa hồi và quế ra, để nước bò kho sánh mịn bạn hòa một thìa bột năng cùng nước lạnh tiếp đến bỏ vô nồi, thêm luôn luôn một muỗng hạt nêm agi ngon. Tiếp tục, cho cà rốt vào trong nồi, đun thêm khoảng 10 phút với mức lửa vừa đủ là chín. Lúc trước tắt bếp bạn cho thêm bột ngọt, nêm và nếm lại các gia vị đã vừa với mùi vị của bản thân chưa rồi tắt lửa rồi nhắc xuống.
Cách làm bắp bò kho dứa
Chuẩn bị nguyên liệu làm bò kho:
- 500g Thịt bò ở bắp
- Nửa trái dứa,
- 1 Trái quả cà chua,
- 2 Tép sả, 1 tép củ gừng, hành ngò,3 tép tỏi, hương liệu gia vị.
Từ bây giờ siêu thị miếng thịt bò sẽ reviews cho Anh chị món bắp bò kho dứa dễ dàng mà lại ngon nhé. Bò kho dứa khi ăn có chất ngọt của thịt và trái cây, hơi chua dịu dễ thưởng thức với mùi thơm ấm cúng của củ gừng củ sả. Trái dứa có vị chua ngọt, tính bình, có khả năng giải khát, sinh tân dịch, trợ tiêu hóa, nhuận trường.
Dứa thường được dùng trong các trường hợp: thiếu máu, thiếu khoáng chất, thực đơn khó hạt tiêu, xơ cứng động mạch, viêm khớp, thống phong, rối loạn hạt tiêu hóa. Miếng thịt bò rất giàu chất sắt có khả năng bổ sung lượng máu cho thể chất phòng tránh thể chất thiếu máu. Sự kết hợp hai loại thưc phẩm này sẽ tạo một món thức ăn cung cấp bồi bổ chất dinh dưỡng và tốt cho sức khoẻ.
Cách thực hiện bắp bò kho dứa
Chỉ cần 7 bước đơn giản từ hai các nguyên liệu cần có chính là thịt bò ở bắp và dứa, bạn đã sở hữu món kho ngon lành cho bữa ăn nhanh chóng, êm ấm.
- Bước 1: thịt bò rửa cho sạch, bổ thành khối hình vuông .
- Bước 2: cà chua cắt thành từng múi cau.
- Bước 3: Dứa thái hình cánh quạt, ướp dứa với cùng 1 thìa đường kính trắng cho dứa giảm chua.
- Bước 4: Bỏ bò cùng theo với 2 tép củ sả, 3 tép tỏi và ít lát củ gừng vào một chiếc nồi bỏ xấp xỉ nước.
- Bước 5: đun nóng nồi nước có các hỗn hợp bên trên trong vòng 10 phút. Tiếp nối cho thịt ra lấy ra, nước bỏ vô một cái tô.
- Bước 6: Phi tỏi đã băm nhỏ với dầu cho vàng thơm thì cho bò đã luộc vào nấu đều, tiếp tục cho dứa vào đảo cùng, nêm một chút nước mắm. Xào khoảng 2 hoặc 3 phút thì cho nước dùng để luộc thịt bò trước đó vào cùng.
- Bước 7: Đậy vung bỏ thịt kho trong khoảng 15 đến 20 phút với lửa vừa thì cho quả cà chua vào, nêm và nếm hương liệu gia vị cho đủ ăn, cho nồi thịt kho sôi lại 5 phút thì bỏ hành ngò vào tắt lửa
Thành phẩm:
Thịt bò ở bắp kho dứa sẽ sở hữu vị chua ngọt dứa và cà, mặn mà nước mắm, ngon mềm thịt bò, có được mùi thơm sả gừng, sẽ cực kỳ đưa cơm.
Cách làm bắp bò kho ngũ vị
Nguyên liệu làm thịt bắp bò kho ngũ vị
- 500g Bắp bò
- 1 Muỗng nhỏ ngũ vị hương
- 2 Muỗng nước mắm
- ½ Muỗng đường
- 1 Muỗng nhỏ bột canh
- 1 Muỗng màu nước điều.
- Gừng, củ tỏi, hạt tiêu bột
Cách làm bắp bò kho ngũ vị
Để chế biến món bò kho ngũ vị, bắp bò bạn đem rửa cho sạch, thái con cờ. Ướp thịt trước bò với 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng đường kính trắng, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng màu nước quả điều, củ tỏi gừng dùng dao đập dập và 1 muỗng nhỏ tiêu.
Cực tốt bạn nên ướp thịt trước ít nhất 2 tiếng xếp thịt ngấm vị, nếu có nhiều thời gian, chúng ta cũng có thể ướp qua đêm miếng thịt bò để trong ngăn dùng để làm mát tủ lạnh.
Miếng thịt bò sau khoản thời gian đã ướp trước đó gia vị thì bạn bê chảo miếng thịt bò lên bếp, vặn lửa vừa rồi khuấy đều cho thịt thật chin tái, cho lửa xuống mức bé dại nhất, đậy nắp lại và đun đến khi thịt thật chin mềm.
Lửa thật nhỏ sẽ giúp thịt bò được đun nhỏ nhỏ và nước thịt tạo ra cũng đủ để chế biến thịt, nhưng nếu trong tình huống bạn thấy thịt khô hết nước hoàn toàn có thể bỏ thêm ½ chén nước vào để nấu tiếp cho nhừ nhé!
Khi nước trong nồi đã cạn, đã sánh sánh, đặc đặc thì bạn bắc ra nhé! Bỏ thêm chút hạt tiêu rồi hưởng thụ món thịt bò bắp kho ngũ vị để cảm nhận hương Tết đang sắp về đến gần.
Món thịt bò bắp kho ngũ vị được coi là 1 trong món ăn mặn tinh tế, ngon lành ngày Tết.
Cách làm bắp bò kho tàu
Các nguyên liệu cần có làm thịt bò kho tàu
- thịt thăn bò 300 gr
- Trứng cút 10 quả
- nước mắm 2 muống canh
- dầu ăn 2 muống nêm canh
- bột canh 1/4 muỗng nhỏ canh
- các gia vị 1 ít(hạt nêm/ muối/ tiêu/ đường)
Cách chế biến miếng thịt bò kho tàu
1. Luộc trứng cút
Luộc trứng cút trong vòng 5 phút (tính kể từ thời điểm nước sôi), rồi tiếp đến vớt ra và ngâm vào nước cho trứng mau nguội rồi bóc tách vỏ trứng.
2. Thắng nước màu và xào thịt
Cho 2 muỗng nhỏ canh dầu ăn với 2 muỗng nhỏ canh đường vào trong nồi với lửa thật nhỏ và thắng đường để ra màu caramel, tiếp đến cho vô nồi 2 chén con nước lọc cùng 300gr thịt cá săn lại bò và nấu thịt.
3. Kho thịt và trứng cút
Cho vào nồi 2 muống nêm canh nước mắm, 1/4 muỗng canh gia vị hạt nêm, 1/4 muỗng canh bột súp, một nửa hạt tiêu và trộn lẫn cho đều. Đun với lửa vừa trong 1/2 tiếng, tiếp đến cho trứng cút vào đảo đều, liên tục đun từ 10 – 15 phút nữa là kết thúc.
4. Thành quả
Món miếng thịt bò kho tàu rất chi là dễ thực hiện, đậm đà, vào những ngày se lạnh mà có một nồi thịt bò kho tàu mằn mặn, nóng bức thì rất đem cơm đấy!
Cách làm bắp bò kho tiêu
Nguyên liệu làm món thịt bò kho tiêu
- Thịt bò thăn: 300 gam.
- Tỏi: 1 củ.
- Hành lá: 2 – 3 cây.
- Ớt: 1 trái.
- Gia vị: hạt tiêu, muối bột, đường, nước mắm.
Các bước làm thịt bò kho hạt tiêu
Bước 1: Sơ chế Các nguyên liệu
- Thịt bò tươi rửa sạch, thái miếng nhỏ dại một lượng vừa đủ. Yêu cầu, làm bò kho ta xắt miếng vuông, không cắt miếng mỏng tanh như bò xào nhé, và để cho hết nước.
- Củ tỏi bóc tách vỏ ngoài, dùng dao đập dập rồi băm nhỏ tuổi.
- Tiêu xanh hoặc tiêu khô rửa sạch sẽ, nếu dùng tiêu xanh thì ta nên để nguyên cả chùm.
- Bỏ thịt bò vào đĩa rộng, bỏ thêm 50% tỏi xay, một thìa bột canh nước mắm nam ngư, một muỗng cà phê đường kính trắng cát, xíu hạt tiêu bột cùng muối hạt. Trộn thịt bò lên cho đều khắp và để độ 15 đến 20 phút để bỏ thịt bò thấm.
-
Uớp thịt bò
Bước 2: Tiến hành kho thịt bò
- Bắc cái xoong bé dại lên trên bếp, cho khoảng 3 muỗng nhỏ đường, nấu và khi thấy đường kính trắng cát trong xoong tan hết và chuyển qua màu nâu vàng thì thêm nửa bát nước sạch vào. Thường xuyên nấu cho sôi để làm nước lèo đun món thịt bò, kế tiếp tắt bếp. Trong lúc nấu đường kính trắng cát Cả nhà luôn phải vừa khuấy đều tay.
- Lấy một cái chảo, cho dầu vào nấu nóng già. Đổ toàn bộ chỗ tỏi băm để lại vào phi cho thật thơm.
- Tiếp theo sau, xếp thịt bò đã được tẩm ướp vào nấu cùng với lửa to, khuấy đều và đừng chậm tay.
- Cho nước dùng vào miếng thịt bò, nếu nước không xấp xỉ mặt thịt thì ta cho thêm nước lọc vào.
- Nấu với lửa nhỏ xíu tới khi thịt mềm hẳn thì cho thêm gia vị làm thế nào để cho vừa vị.
- Thấy nước bò kho hơi đặc lại, ta trút ớt tiêu cùng hành lá thái bé nhỏ vào, đảo cho đồng đều lên rồi tắt lửa rồi nhắc xuống.
-
Kho thịt bò
Bước 3: Trải nghiệm món bò kho hạt tiêu
-
- Sau cách kho thịt bò đã chín, chúng ta cho ra đĩa sâu lòng. Chú ý Anh chị em nên rưới cả nước sốt lên ở trên để nhìn đĩa thịt bò trông thu hút và ngon cơm hơn. Những chúng ta có thể làm đẹp thêm vào cho đĩa thịt bò với một ít ngò rí để nhìn đã mắt.
- Món ăn này nên trải nghiệm khi vẫn còn ấm, ăn với cơm nóng hay bánh mì đều rất ngon và thích hợp, nhất là các hôm trời se lạnh.
-
Thành phẩm
Cách làm bắp bò kho xì dầu
Nguyên liệu làm thịt bò ở bắp kho xì dầu
- 500g bắp bò
- 3 Thìa bột canh xì dầu, 3 thìa bột canh dầu hào
- 1 Nhánh gừng, 4 trái ớt sừng, rau mùi
- 5 Củ hành tím, nửa tép củ tỏi
- 1 Gói ngũ vị hương
- 5g Hoa hồi, đinh hương
- 1 Thìa canh dầu rán
- Những loại hương liệu gia vị phổ biến như hạt nêm agi ngon, đường kính trắng, gia vị mì chính, hạt tiêu xay
Các bước thực hiện thịt bắp bò kho
Bước 1: Thịt bắp bò mua về bạn lọc bỏ hết phần mỡ bám xung quanh miếng thịt. Ngâm thịt trong rượu gạo và củ gừng đập dập rồi rửa lại với nước sạch, để cho ráo.
Bước 2: Củ gừng rửa sạch sẽ rồi thái thành từng lát mỏng manh. Cho 2 hoa hồi, ½ thìa súp đinh hương, ½ số gừng thái lát, 1 thìa súp đường kính trắng, bột ngũ vị hương, ít hạt tiêu, 2 thìa bột canh xì dầu vào đĩa rồi trộn lẫn đều. Dùng bao tay thoa tất cả hổn hợp gia vị lên khắp mặt thịt bò bắp rồi dùng màng bọc nguyên liệu bọc kín đáo, ngâm chừng 2 đến 4 tiếng cho thấm gia vị.
Bước 3: Ớt sừng rửa cho sạch, cắt từng khúc một khoảng 3cm. Hành tím, củ tỏi thì bạn tách vỏ, dùng dao đập dập, rau mùi cắt bỏ gốc rồi rửa qua lộn với nước, để cho ráo.
Bước 4: Bê chảo lên bếp, bỏ vô 1 thìa súp dầu nấu nóng. Khi dầu nóng lên thì cho hành tím, củ tỏi, gừng, ớt sừng đã sơ chế vào chiên thơm. Thêm vào trong chảo 3 thìa bột canh dầu hào, 1 thìa súp xì dầu và 1 chén con nước, nấu cho hương liệu gia vị tan hết.
Bước 5: Mở màng bọc, bỏ phần bắp bò đã được ướp trước đó vào trong chảo, đậy vung và hầm tròn 25 phút. Nấu cho đến khi nước sốt kết lại, bám cùng vào thịt thì tắt lửa rồi nhắc xuống, cho thịt bắp bò rim xì dầu ra thớt. Lấy dao cắt thành từng miếng mỏng mảnh vừa vị rồi bày ra đĩa, rưới nước sốt lên ở trên và trang trí thêm ít ngò rí.
Bên trên đây là tổng hợp các món thịt bò ở bắp kho ngon lại đơn giản dễ nấu, dù là người bận bịu bạn vẫn hoàn toàn có thể xong xuôi món ăn. Hãy ghi lại những các món ăn này để liên tiếp tự điều chỉnh chế độ ăn uống cho gia đình bạn nhé. Chúc Cả nhà vào bếp hoàn thành các món ăn ngon cho gia đình với những món mới của vaobepaz nhé.
