Thứ Ba, Tháng Tám 16, 2022
HomeWikiNấu chè trôi nước bằng bột gì?

Nấu chè trôi nước bằng bột gì?

Từ lâu, chè trôi nước đã trở thành món chè truyền thống mà người dân nước ta luôn gìn giữ suốt bao nhiêu năm qua. Chỉ từ những nguyên liệu đơn giản, thế mà đã cho ra lò được các viên chè xúng xính, khó cưỡng biết bao! Thế nhưng bạn đã biết nấu chè trôi nước bằng bột gì chưa? Còn chần chừ gì nữa, cùng vaobepaz tìm hiểu ngay nhé.

Nấu chè trôi nước bằng bột gì?
Nấu chè trôi nước bằng bột gì?

Chè trôi nước làm bằng bột gì?

Như các bạn được biết để nấu được chè trôi nước thanh ngọt đặc biệt là mềm dẻo thì việc đầu tiền chúng ta phải chọn được nguyên liệu tốt vậy để làmđược chè trôi nước thì chúng ta sẽ chọn bột nếp.

Vậy bột nếp là lọai bột như thế nào?

Bột nếp là loại bột được chế biến từ gạo nếp, nó có chứa chất amylopectin là một trong những hợp chất tạo sự kết dính, dai và dẻo. Bột nếp thành phẩm rất mềm và mịn, có màu trắng tinh như gạo nếp.

Cách làm chè trôi nước bằng bột nếp truyền thống

Sau khi đã tìm ra được nấu chè trôi nước bằng bột gì thì chúng ta cùng tìm hiểu về cách nấu món ăn đó nhé

Chè trôi nước truyền thống nổi bật nhất với lớp vỏ ngoài màu trắng tròn mẩy rất hấp dẫn, nhân đậu xanh thơm nức được phủ lên nước chan chè ngọt ngọt dịu dịu, thơm lừng của mùi gừng.

Nguyên liệu bột nấu chè trôi nước

Nấu chè trôi nước bằng bột gì?
Nấu chè trôi nước bằng bột gì?

Đậu xanh đã tách vỏ: 300g

– Bột nếp: 550g

– Gừng tươi: 1 củ

– Đường thốt nốt: 400g

– Dầu ăn

– Mè rang 50g

– Hành tím 2 củ

Cách làm 

Bước 1: Làm nhân chè trôi nước

Nấu chè trôi nước bằng bột gì?
Nấu chè trôi nước bằng bột gì?

– Đậu xanh đem rửa sạch, loại bỏ đi những hạt nổi lép hỏng nổi lên. Tiếp theo tiến hành ngâm đậu xanh với nước ấm khoảng 2 tiếng để đậu nở đều đều, nhanh nhừ.

– Vớt ra để cho ráo nước rồi cho vào nồi hấp chín hoặc nấu bằng nồi cơm điện bằng cách cho nước ngang mặt như nấu cơm. Khi sôi dùng đũa đảo để đều rồi nấu đến khi chín thì lấy ra.

– Cho đậu xanh vào máy xay nhuyễn cùng với 100ml nước, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối. Sau đó đem đổ ra tô. Để được thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm ít nước cốt dừa thay vì nước lọc lúc xay nhân đậu xanh

– Hành tím đem đập dập rồi băm nhỏ. Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa cafe dầu ăn vào rồi bật bếp cho hành vào phi thơm.

– Tiếp đó bạn đổ bột đậu xanh đã xay vào dùng thìa để đảo đều đến khi sền sệt, đặc quánh lại thì tắt bếp. Sau đó múc ra tô để nguội sau đó đem vo tròn thành từng viên làm nhân bánh.

Nấu chè trôi nước bằng bột gì?
Nấu chè trôi nước bằng bột gì?

Bước 2: Các bước thực hiện: Làm vỏ bánh trôi nước

– Cho 500g bột nếp bỏ vào tô, đeo bao tay rồi bóp bóp cho bột không bị vón cục, cho thêm 1 chút muối. Đổ nước ấm từ từ vào tô, vừa đổ vừa dùng tay để nhào bột cho dẻo. Đậy nắp kín, ủ bột trong vòng 3 phút để bột nở đều, dẻo hơn khi nặn bánh.

– Lấy bột ra, sau đo nhào liên tục, nếu hơi nát thì chấm với gkhoản 50g bột còn lại tiếp tục nhào đến khi dẻo thì chia đều ra thành các viên nhỏ, vo tròn cỡ quả bóng bàn.

Bước 3: Nặn bánh trôi

– Dùng cán dẹt các viên bột đã vo với độ dày vừa phải, bỏ nhân đậu xanh vào giữa rồi ve kín lại. Lưu ý không được để hở nhân ra vì khi nấu nhân sẽ bị bục ra khỏi bánh. Cứ làm như vậy cho đến hết bột hoặc nhân đậu xanh thì thôi.

Nấu chè trôi nước bằng bột gì?
Nấu chè trôi nước bằng bột gì?

– Phần bột còn lại các bạn nặn thành các viên nhỏ, khi ăn thả vào bát để ăn kèm.

Bước 4: Luộc bánh trôi

– Để tiếp tục cách làm chè trôi nước truyền thống này, bạn bắc nồi nước để lên bếp, đổ khoảng tầm 2.5 lít nước vào đun sôi.

– Nặn bánh xong thả nhẹ vào nồi nước đang đun sôi, đun đến khi bánh nổi lên là đã chín, vớt ra thả vào thau nước đá lạnh để các bánh không bị dính vào nhau. Khi đun dùng đũa để khuấy nhẹ giúp bánh không dính và bị cháy ở đáy xoong.

– Mách bạn bí quyết để nấu chè trôi nước không bị cứng khô và có độ dẻo quánh là khi luộc chín bạn thả ngay vào âu nước đá lạnh, luc đó bánh sẽ co lại nhanh và dẻo quánh

Bước 5: Nấu nước đường

– Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch nạo thành sợi.

– Cho khoảng 500ml nước vào nồi, cho thêm đường thốt nốt vào rồi bật bếp lên, đun sôi thì cho gừng vào. Trong lúc đun, dùng đũa để khuấy đều liên tục đến khi tan hết thì tắt bếp.

Nấu chè trôi nước bằng bột gì?
Nấu chè trôi nước bằng bột gì?

Cách bảo quản chè trôi nước trong tủ lạnh

Chè trôi nước nấu xong tốt hơn hết bạn nên dùng trong ngày, nếu không dùng hết bạn có thể đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được 2 – 3 ngày. Khi dùng thì mang ra hâm nóng lại.

Như vậy là bạn đã hoàn thành được món chè trôi nước rồi . Hy vọng răng qua bài viết trên mà vaobepaz chia sẻ tới các bạn thì các bạn co thể biết được nâu chè trôi nước bằng bột gì rồi. Chúc các bạn luôn thành công trong những món ngon mình nấu nhé..

Bài viết cùng chủ đề

Chuyên mục website

Bài viết hay nhất