Thứ Hai, Tháng Tám 8, 2022
HomeNhà bếpThực đơn gia đìnhHướng dẫn bạn 2 cách nấu lẩu hải sản ngon chuẩn vị

Hướng dẫn bạn 2 cách nấu lẩu hải sản ngon chuẩn vị

Cuối tuần ngại gì mà không “đổi gió” bằng món lẩu hải sản thơm nồng, đậm đà. Nhưng nếu bạn còn đang phân vân không biết nên bắt đầu từ đâu thì đừng lo đã có vaobepaz . Chúng tôi đã nghe được lời “thỉnh cầu” của các nàng và xuất hiện rồi đây. Bài viết dưới đây chính là công thức nấu lẩu hải sản siêu ngon đấy.

Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm

Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm
Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cá phi lê 200 gr
  • Thịt bò 200 gr
  • Hải sản: tôm, mực, nghêu (mỗi loại 200gr)
  • Cà chua 1 quả
  • Dứa 1/4 quả
  • Hành tím 1 củ
  • Nấm kim châm 100 gr
  • Nấm hương 5 cái
  • Sả 2 nhánh
  • Gừng: 1 củ nhỏ
  • Tỏi, ớt
  • Nước hầm xương 1.5 lít
  • Gia vị lẩu thái 1 gói
  • Gia vị thường ngày: bột nêm, dầu ăn, đường…
  • Rau ăn kèm với lẩu: nấm kim châm, cải thảo, cải cúc…

Cách thực hiện nấu món lẩu hải sản thập cẩm

1. Sơ chế hải sản

  • Nghêu bạn rửa sơ qua trước rồi ngâm với ớt cắt lát từ khoảng 30-40 phút để nghêu có thể nhả sạch cát. Sau đó xả lại 2 lần nước sạch.
  • Thịt bò mua về rửa sạch, rồi cắt lát mỏng vừa ăn để thịt bò không bị dai, Mực thì bạn làm sạch ruột và túi mật, sau đó rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
  • Tôm bỏ chỉ, rút sạch đường phân và cắt bỏ bớt đầu rồi rửa sạch.
  • Phi lê cá bạn nên rửa với nước muối loãng rồi rửa sơ lại với nước và để ráo, sau đó cắt thành lát vừa ăn.

Cách làm nghêu nhả hết cát hiệu quả:

  • Sau lúc rửa nghêu xong, bạn mang nghêu đi ngâm trong nước có ớt khoảng tầm 40 phút để nghêu nhả sạch cát và những chất bẩn còn trong miệng. Sau đó vớt nghêu ra rồi xả lại với nước sạch là đã có thể mang đi nấu.
  • Chúng ta cũng có thể ngâm nghêu với nước trong vòng 1 tiếng cho nghêu mở miệng. Tiếp sau đó bạn cho nghêu vào hộp, đậy nắp thật chặt và lắc mạnh tay khoảng chừng 5 phút. Rồi lại tiếp tục ngâm nghêu với nước thêm 30 phút nữa là nghêu đã nhả sạch hết cát cũng như các chất bẩn rồi.

2. Sơ chế các nguyên liệu cần thiết khác

  • Dứa (thơm) các bạn gọt vỏ, khứa lấy sạch hết mắt và cắt thành từng miếng hình quạt nhỏ.
  • Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau.
  • Tỏi bóc vỏ sạch sau đó đập dập.
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt sợi.
  • Sả bạn nhặt bỏ phần héo úa, rửa sơ qua rồi cắt lát.
  • Các loại rau ăn kèm với lẩu bạn nhặt lấy lá non, cọng non còn bỏ đi những lá già, vàng và héo úa.
  • Nấm kim châm bạn cắt bỏ đi phần chân nấm rồi tách nhỏ ra vừa khẩu phần ăn, còn nấm hương bỏ đi phần chân nấm vì nó cứng.
  • Tiếp sau đó bạn mang rau và nấm đi rửa sạch xong để ráo nước.

3. Tiến hành nấu lẩu

  • Bắc nồi lẩu lên bếp sau đó cho vào nồi khoảng 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi đã được phi thơm vàng thì bạn cho dứa và cà chua đã cắt sẵn vào xào thật đều tay với lửa vừa khoảng chừng 4 phút.
  • Tiếp theo bạn cho sả và gừng vào, đảo đều tay thêm khoảng 1 phút nữa đến khi mùi gừng sả thơm nồng thì cho tiếp nấm hương vào.
  • Sau 2 phút nữa rồi cho hết 1.5 lít nước hầm xương vào nồi, nêm thêm 1 gói gia vị lẩu thái và nấu lẩu với lửa lớn. Khi nước lẩu đã sôi sùng sục rồi thì bạn nhớ nêm nếm lại sao cho vừa miệng và hạ lửa xuống mức vừa.
  • Lần lượt cho hết các nguyên liệu như phi lê cá, mực, tôm, nghêu, các loại rau ăn kèm, cuối cùng là cho thịt bò và nấm kim châm vào (vì hai nguyên liệu này rất nhanh mềm), đợi cho những nguyên liệu chín là có thể thưởng thức rồi. Hoặc bạn có thể để nước lẩu riêng và topping riêng đến khi nào ăn thì cho vào sau giúp ngon miệng hơn.

4. Cách trang trí lẩu hải sản thập cẩm

  • Để món lẩu có thể bắt mắt và thu hút các bạn nên trang trí sao cho thật “nghệ” và tinh tế:
  • Tôm, cá, mực, nghêu, bạn xếp theo chiều tròn theo chiều của đĩa. Trên đó có thể trang trí thêm các củ quả được tỉa hình bông hoa.
  • Đối với rau ăn kèm bạn xếp ra đĩa riêng theo từng loại rau khác nhau để lúc ăn dễ lấy hơn.
  • Phần bún thì để sang một chiếc đĩa khác bên cạnh chén nước mắm ăn kèm.

Cách nấu lẩu hải sản chua cay

Cách nấu lẩu hải sản chua cay
Cách nấu lẩu hải sản chua cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Nấm hương tươi 100 gr
  • Tôm, Mực: mỗi loại 300gr
  • Xương gà 1 kg
  • Củ cải trắng 1 củ
  • Cà rốt 1 củ
  • Hành tây 1 củ
  • Táo tàu/kỉ tử 100gr
  • Tỏi, Ớt
  • Gừng 1 củ
  • Rau ăn kèm: Nấm kim châm, nấm linh chi trắng, nấm linh chi nâu, cải bó xôi, bông thiên lý, mầm rau muống (mỗi loại 100 gr)
  • Hành tím 2 củ
  • Gia vị: Dầu mè, tiêu, hạt nêm, đường phèn, nước mắm…

Cách thực hiện nấu lẩu hải sản chua cay

1. Sơ chế và hầm xương gà

  • Xương gà sau lúc mua về bạn rửa thật sạch bằng nước muối loãng rồi rửa lại nước sạch và để ráo nước.
  • Hành tây và hành tím bóc vỏ, hành tây bạn mang đi cắt đôi còn hành tím băm nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch với nước và cắt lát. Tỏi bạn bóc vỏ và cắt tỏi làm đôi theo chiều ngang.
  • Bắc nồi vừa lên bếp rồi cho xương gà vào rồi lần lượt cho hết hành tím, hành tây, gừng và tỏi vào. Tiếp tục cho thêm nước ngập vừa tới xương, đậy nắp và đun khoảng chừng 1 tiếng với lửa vừa.
  • Bạn dùng rây lọc hết phần xác của rau củ và xương gà, sau đó để nước dùng nguội mới được cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 6 tiếng. Lưu ý không nên cho vào lúc nước dùng còn nóng khiến nước có thể bị hư và cũng ảnh hưởng đến tủ lạnh.
  • Hết 6 tiếng thì bạn lấy nước dùng ra và vớt hoặc lọc sạch lớp mỡ gà đông lại phía bên trên phần mặt nước dùng.

2. Sơ chế hải sản và các nguyên liệu khác

  • Mực thì bạn làm sạch ruột và túi mật, sau đó rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
  • Tôm bỏ chỉ, rút sạch đường phân và cắt bỏ bớt đầu rồi rửa sạch.
  • Cà rốt cùng củ cải trắng bạn bào vỏ, rửa sạch và cắt tròn.
  • Các loại nấm cắt bỏ phần chân rồi rửa sạch.
  • Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ lá héo úa, bị sâu rồi rửa sạch và để ráo.

3. Nấu nước lẩu chua cay

  • Bắc nồi lên bếp và đổ hết phần nước dùng gà đã nấu sẵn trước đó vào, đậy nắp và đun sôi ở mức lửa vừa.
  • Khi nước dùng gà đã sôi thì bạn đến công đoạn nêm nếm bằng cách cho vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối tiêu, 1/2 muỗng canh đường phèn và 1/2 muỗng canh nước mắm.
  • Để tạo thêm độ ngọt cho lẩu thì bạn cho thêm táo tàu và kỷ tử lên trên.
  • Tiếp sau đó nếu muốn nhanh có ăn bạn cho tôm mực vào luôn, đậy nắp và nấu thêm 3 phút nữa là rất đã có thể thưởng thức rồi.

4. Cách trang trí lẩu hải sản chua cay

  • Lần lượt xếp cải bó xôi, mầm rau muống, bông thiên lí trước sau đó xếp các loại nấm hương, nấm kim châm, nấm đùi gà, linh chi và cà rốt, củ cải trắng lên trên.
  • Đối với ai ăn hải sản nấu ăn liền thì xếp tròn quanh đĩa theo chiều kim đồng hồ.
  • Bún các bạn để riêng một đĩa cùng chén mắm dằm ớt cay.

Cách nấu lẩu nấm hải sản chua cay

Nguyên liệu làm lấu nấm hải sản:

– 1 gói gia vị lẩu nấm mèo thủy hải sản (vì bài viết này chỉ cho chính mình cách làm món lẩu nhanh nên sẽ không dùng xương và đầu cá để làm cho nước dùng)

– 300g mực

– 300g tôm

– 500g nghêu

– 1 bịch cá viên

cách nấu lẩu hải sản ngon lạ miệng

– 300g bào tử cá hoặc 1 miếng cá hồi.

– 500g nấm mèo bào ngư trắng

– 300g nấm kim châm

– 300g mộc nhĩ rơm

– 200g nấm hương

cách thực hiện lẩu nấm mèo thủy sản

(Bạn có thể chọn những loại nấm phụ thuộc vào sở thích)

– những loại rau: rau xanh cần, mùi tàu, ngò, hành, một vài nhánh cây sả, thìa là

– Gia vị: ớt, chanh,me, củ tỏi, nước mắm nam ngư, muối, hạt nềm, đường kính trắng..

-500g bún hoặc 5 gói mỳ.

phương pháp nấu lẩu nấm hải sản thơm ngon

cách làm lẩu nấm hải sản:

Bước 1: chuẩn bị đồ nhúng

– rửa cho sạch tôm, mực. Tôm bỏ đầu đuôi, mực cạo sạch cắt thành từng khúc hoặc cắt hoa cho đẹp mắt. Bào tử cá rửa sạch sẽ, nên rán sơ qua bào tử cá, thêm một vài nhánh thìa là hoặc hành để tránh tanh.

cách làm lẩu nấm thủy hải sản ngon

– những loại nấm mèo ngân lộn với nước muối loãng 20 phút, lấy ra để ráo.

– Nước chấm: Bằm nhuyễn củ tỏi ớt, khuấy đều nước mắm nam ngư với chanh rồi bỏ tất cả hổn hợp vào khấy thật nhanh. Nên đường kính trắng tùy ý.

Bước 2: dẫn đến nước tiêu dùng.

– hâm sôi 1.5 lít nước, nên một nửa gia vị như muối hạt, gia vị hạt nêm

cách nấu lẩu mộc nhĩ thủy sản tươi ngon

– Hành tỏi xay nhuyễn nhỏ tuổi phi thơm, quả cà chua cắt múi cho vô khuấy đều cho đến khi ra màu, bỏ thêm ít củ sả bằm vào. Nấm hương ngâm ngập nước, cắt làm 4 rồi thả xào cùng. Đổ nước nấu sôi vào tất cả hổn hợp,cho gói hương liệu gia vị lẩu vào. Thêm vào nhánh cây sả đập dập. Hâm nóng một đợt tiếp nhữa. Nêm thêm ớt và me chua vào.

– Khi sẵn sàng ăn thì bỏ những loại rau củ thơm như rau xanh cần, mùi tàu ngò vào để tạo mùi.

Bước 3: kết quả

cách nấu lẩu nấm hải sản chua cay

Vậy là ta đã tìm hiểu xong 2 cách nấu lẩu hải sản phổ biến rồi. Để có thể “bỏ túi” thêm các công thức nấu ăn hấp dẫn hãy click vào mục thực đơn gia đình sau.

Bài viết cùng chủ đề

Chuyên mục website

Bài viết hay nhất