Thứ Tư, Tháng Tám 10, 2022
HomeMón mặnChân gàCách làm chân gà xào sả ớt

Cách làm chân gà xào sả ớt

Dân gian thường có câu “ Khôn ăn cái dại ăn chân” là câu tương truyền của bình dân khi kể tới món gà bởi chân gà thì có gì đâu mà ăn ngoài da và xương nè. Tuy nhiên những tín đồ của dân nhậu thứ thiệt lại ngược lại nhé, chỉ việc 1 cái chân gà thôi đã nhậu cho đến khi hết bàn nhậu được luôn đấy.

Chân gà được biết đến qua các món ăn mặn khá thân quen như các món chân gà hấp củ sả, chân gà nướng muối bột ớt,…Một giữa những các món ăn thứ thiệt từ chân gà không cưỡng lại nổi qua đó chính là chân gà xào sả ớt  giòn ngon sần sật đã đụng là ghiền đấy.

Cách làm chân gà xào sả ớt

Chuẩn bị nguyên vật liệu chân gà xào sả ớt

Chuẩn bị nguyên liệu chân gà xào sả ớt
sẵn sàng Nguyên liệu chân gà xào cây sả ớt

+ 500gr Chân gà ( bóc tách lớp vỏ và rửa sạch sẽ với rượu, củ gừng và giấm, chật cho phần móng)

+ 3 củ sả ( một phần xắt sợi dài mỏng, một phần thái lát)

+ Ớt ( bỏ hạt thái từng lát xay nhuyễn)

+ củ gừng (1 phần thái nát, 1 phần xay nhuyễn)

+ củ tỏi ( 1 phần thái nát, một trong những phần xay nhuyễn)

+ Hành tím

+ Lá chanh để nguyên lá

+ Chanh

+ Gia vị: đường kính trắng, hạt nêm agi ngon, dầu hào, nước mắm nam ngư, muối bột

– Triển khai chân gà xào cây sả ớt

Thực hiện chân gà xào sả ớt

Bước 1: Bước đầu sơ chế chân gà

  • Chặt chân gà thành các miếng vừa ăn

+ Bước 2: Làm sốt sào chân gà

  • 4 thìa nước mắm
  • 2 thìa đường
  • ½ thìa súp
  • 1 thìa bột nêm
  • Nửa trái nước cốt chanh
  • Cho hỗn hợp cây sả, ớt, tỏi băm nhuyễn vào
  • trộn lẫn cho đều hỗn hợp cho tan

+ Bước 3:

  • chiên thơm hỗn hợp củ sả, lá chanh, tỏi lên
  • Gấp ra tô

+ Bước 4: Xào chân gà

  • Bỏ phần chân gà vào chảo dầu sôi quấy đều vừa săn lại
  • Cho hỗn hợp sốt vào
  • Vặn lửa vừa
  • Nếm nếm thêm 1,5 thìa dầu hào, ½ thìa súp, hạt nêm vào
  • Quấy đều tất cả
  • Vặn bé dại lửa và xào cho đến lúc chân gà đã chín hết và phần sốt sệt sệt lại
  • Cho chỗ cây sả, gừng, tỏi, lá chanh đã chiên thơm vào
  • Khuấy đều nêm và nếm gia vị vừa miệng và tắt bếp

+ Bước 5: Cho chân gà ra đĩa và hưởng thụ thôi nào

** Vị chua chua ngọt ngọt cay cay của sốt hòa cùng chân gà đã tạo nên sự một món thức ăn vô cùng lôi kéo dành cho bữa ăn của gia đình mình đấy cả nhà ạ.

Chân gà rút xương xào sả ớt

Các nguyên liệu làm món chân gà rút xương xào sả ớt

Các nguyên liệu cần có chuẩn bị để triển khai món chân gà rút xương xào cây sả ớt cũng không cầu kỳ. Gồm có:

  • 10 chiếc chân gà rút xương, 3 sả
  • 1 nhánh gừng
  • 2 quả ớt xắt từng lát
  • 1 thìa nước mắm nam ngư
  • 1 thìa cà phê hạt nêm
  • 1 thìa cà phê muối bột
  • 1 thìa cà phê mì chính
  • một nửa thìa cà phê tiêu xay

1.2. Hướng dẫn làm chân gà xào sả ớt

1.2.1. Bước đầu chế biến và róc xương chân gà

  • Chân gà sau khoản thời gian rửa sạch thì bỏ vào nổi nầm cùng nước. Xem xét là anh chị em chỉ nên luộc cho chân gà vừa chín tới, tránh để lâu. Trong lúc luộc, bạn nên cho thêm 1 nhánh gừng dùng dao đập dập để khử mùi, giúp chân gà vừa thơm vừa ngon hơn.
  • Chân gà vừa chín thì cho vào chậu nước viên đá lạnh, ngâm khoảng 10 phút rồi bỏ ra, để cho ráo nước nước.
  • Sau đó, bạn đặt chân gà lên thớt, lấy dao khía lên từng ngón chân gà. Rồi bạn dần dần bóc tách phần da gà ra và theo lần lượt loại trừ những khớp xương.

 

Cách gỡ xương chân gà đơn giản, ưa nhìn.
Cách gỡ xương chân gà đơn giản, ưa nhìn.

1.2.2. Chế biến sơ qua sả và ớt

Bạn triển khai bước đầu chế biến củ sả và ớt. Bạn đem tách bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài của 2 cây sả, rửa cho sạch rồi đập dập và băm nhỏ tuổi. Còn ớt, bạn cũng đem rửa sạch, cắt cho chỗ cuống rồi bổ thành lát như hình.

 

Quy trình thái ớt lát
Quy trình thái ớt lát

1.2.3. Ướp chân gà

  • Cho chân gà vào bát lớn, ướp cùng theo với những loại gia vị: muối hạt, hạt nêm agi ngon, mì chính, hạt tiêu xay trong khoảng 3 – 5 phút.
  • Sau đó, tiếp tục cho ớt và sả băm vào.

 

Ướp chân gà rút xương với các gia vị.
Ướp chân gà rút xương với các gia vị.

1.2.4. Xào chân gà rút xương

  • Bắc nồi lên bếp, chảo nóng thì cho một ít dầu ăn vào.

 

cho 1 ít dầu vào vào và hâm nóng dầu. 
cho 1 ít dầu vào vào và hâm nóng dầu.
  • Dầu nóng lên già, bạn đừng chậm tay cho tổng thể số chân gà róc xương đã ngấm được gia vị vào xào đều.
  • Đảo thật đều tay để gà thật chín và thấm các gia vị.
  • Nếm nếm thêm 1 ít mước mắm và đường kính trắng vào, trộn lẫn cho đều. Bạn nêm mếm lại hương liệu gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp và trút gà ra đĩa.
Cách làm món chân gà rút xương xào sả ớt
Cách làm món chân gà rút xương xào sả ớt

Đến đây thì bạn đã hiểu tại sao món chân gà róc xương xào củ sả ớt được dân sành ăn ưu thích rồi, phải không nào! Mùi vị thơm nức, gợi cảm, không thể cưỡng lại của món ăn này thật sự khiến cho người ta ăn một lần là nhớ mãi suốt đời đấy nhé!

Triển khai đúng theo cách làm nấu ănvaobepaz vừa chia sẻ, bạn sẽ chiếm lĩnh được thành quả ngon đến bất thần cho mà xem. Chúc anh chị thành công khi tiến hành món ăn ngon từ gà khác biệt này!

Xem video cách làm chân gà xào sả ớt

Nguyễn Hiền
Nguyễn Hiền
Thu Hiền bén duyên với công việc viết lách và Tiếp thị nội dung từ khá lâu. Sau khi tốt nghiêp ngành Marketing tại trường cao đẳng FPT Polytechnic, ngoài làm việc chuyên ngành, cộng tác với một số báo uy tín như Tuổi Trẻ; Tiền Phong; Lao Động, Hiền có khoảng môt phần ba thời gian làm việc liên quan đến Tiếp thị nội dung, ở các lĩnh vực thế mạnh và bản thân yêu thích. Tham gia đội ngũ cộng tác của blog Vào Bếp AZ, các bài viết chủ đề gia đình, đời sống tinh thần và du lịch là lĩnh vực của Nguyễn Hiền được độc giả đánh giá cao. Điều này có lẽ cũng nhờ vào kinh nghiệm và trải nghiệm làm việc từ công việc bên lĩnh vực Báo chí, chuyên các chủ đề về đời sống xã hội mà Hiền có được.
Bài viết cùng chủ đề

Chuyên mục website

Bài viết hay nhất