Vaobepaz – Mình rất ghét kiểu tiết trời “ẩm ương” này, mưa phùn ẩm mốc cả ngày và cần thiết là rất là là ngại vào bếp, rùi khó lòng mà nghĩ được món ăn cho “hợp cảnh”. Thật may, nay lại được mấy chị đồng nghiệp gợi ý cho món chân gà trộn thính này, dễ dàng và khác lạ gặm nhấm trong bối cảnh tiết trời nay sao mà hợp đến thế.
Chân gà mình thường mua của chị bán hàng quen, chọn các chiếc chân bụ bẫm, căng tràn, cộng thêm chút các gia vị và nguyên liệu đơn giản hơn nhiều, gần gụi là có ngay đĩa chân gà trộn thính thơm nức để chị em cùng thưởng thức rồi. Cách thực hiện món chân gà trộn thính cực kì đơn giản, các cô gái cùng tham khảo nhé !!
Cách làm chân gà trộn thính
Các nguyên liệu làm chân gà trộn thính
- 15 Cái chân gà
- Thính gạo: 100 gram
- Rau thơm gồm: mùi ta, lá chanh, rau sống dùng kèm
- Nước mắm trộn: nước mắm ngon, mỳ chính, đường, củ tỏi, ớt quả, ớt bột Hàn Quốc
Cách làm chân gà trộn thính
- Bước 1: Đầu tiên, mình sẽ chia sẻ 1 chút về cách chọn nguyên liệu nhé: đối với cả những món liên quan đến chân gà, mình hay sử dụng chân gà công nghiệp. Tại sao là vì phân chân gà công nghiệp thường to, đẫy đà, có độ giòn vừa đủ, Chưa hẳn “toát mồ hôi” khi ngồi gặm.
- Còn thính gạo các cô gái có thể tự làm hoặc mua, có bán rất sẵn trong các của hàng nem nộm hay giò chả đấy ạ. Chân gà sau khi mua về, các chị em sử dụng dao, bóc lớp vỏ ngoài, cắt dồn phần tật ở chân gà, chặt phần móng nhọn. Chặt chân gà làm 3 phần, riêng phần bàn chân có thể chặt làm đôi để khi măm không xẩy ra “vướng víu” nhé.
- Bước 2: Chân gà sau khoản thời gian bước đầu chế biến, đem rửa thật sạch. Luộc chân gà với một chút ít củ gừng, kế tiếp bỏ ra ngâm chân gà vào âu nước đá (mục đích là để chân gà đc giòn và trắng trẻo, không biến thành thâm đen lại, hoặc rất có thể cho vào ngăn để mát tủ lạnh trước khi đem trộn khoảng 30 phút nhé). Những loại rau thơm rửa sạch, riêng mùi ta và lá chanh các bạn để riêng ra.
- Bước 3: Pha nước mắm trộn như sau: cho vô trong bát 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa nước chanh, 1 thìa giấm, 1 quả ớt xắt lát bỏ hạt, một vài nhánh tỏi bằm bé dại, 1 thìa ớt bột hàn Quốc. Đảo đều bát nước mắm bên trên
Từ từ rưới bát nước mắm vào chân gà, mang bao tay vào vừa trộn vừa bóp đều để chân gà đc ngấm vị nhé. Sau khi cho hương liệu gia vị, lúc này các bạn hoàn toàn có thể nếm thử nếu thiếu vị gì chúng mình sẽ tự điều chỉnh thêm làm sao để cho trông rất nổi bật lên vị chua ngọt vừa vị là được. Để chân gà ngấm vị trong khoảng 15 phút.
Trước khi ăn, chúng mình rắc thính lên và trộn đều là có ngay món chân gà chua ngọt trộn thính quá ngon miệng rùi đấy ạ.
Cách chế biến món mặn chân gà trộn thính tương đối dễ dàng, tuy nhiên chị em lại có ngay món ăn ngon nhâm nhi. Một trong những ngày khí hậu ẩm thấp khó tính thía này. Còn chần chờ gì nữa mà không bổ sung cập nhật món ăn ngon tuyệt này vào ngay bữa cơm chiều nay nhỉ? chuyên mục vào bếp của vào bếp AZ chúc các cô gái thắng lợi và ngon lành nhé.
Bạn có thể xem chi tiết cách làm chân gà chộn thính
