Thứ Năm, Tháng Tám 11, 2022
HomeMón mặnChân gàCách làm chân gà hấp sả ớt

Cách làm chân gà hấp sả ớt

Cách làm chân gà hấp sả ớt đơn giản, không tiêu tốn nhiều túi tiền, không mất quá nhiều thời gian. Nhưng để đồ ăn này hoàn chỉnh, khi chế tạo cần căn thời hạn thật chuẩn chỉnh để chân gà vừa bảo đảm độ chín mà khỏi bị nổ da, nứt và bị nhũn.

Chân gà hấp sả giòn sần sật, thơm nức vị cây sả, củ gừng quyện với vị cay nồng của ớt và mặn mà của nước chấm phụ gia đã làm xiêu lòng những thực khách. Không chỉ là một món ăn ngon giữa những bữa cơm mái ấm gia đình, chân gà hấp sả còn là thức ăn vặt rất chi là cuốn hút bởi độ thơm ngon, ngậy mà không còn ngán của nó.

cũng như các món ăn ngon đc chế tạo từ chân gà như chân gà ngâm củ sả tắc, chân gà nướng, chân gà rút xương… món chân gà hấp cây sả hấp dẫn người ăn từ bề ngoài của thức ăn đến mùi vị tính chất của chính nó.

Quy trình chuẩn bị nhiên liệu cũng như cách thực hiện món chân gà hấp sả cũng đều có thể nói dễ dàng hơn và thời hạn thực lúc bấy giờ cũng nhanh hơn.

Cách chế biến chân gà hấp sả ớt

Nguyên liệu làm chân gà hấp sả ớt 

  • Chân gà: 6-8 cái
  • Sả: 4-5 nhánh
  • Gừng: 1 củ
  • muối hạt
  • Ớt tươi: 2-3 quả
  • Chanh: 1 quả
  • Lá chanh
  • rượu trắng gạo
  • Gia vị: bột súp, mì chính, tiêu

Bước đầu chế biến nguyên liệu

Chân gà sau lúc khi đã mua về, cắt hết móng, dùng dao lột bỏ những vùng da còn sót lại, xóc muối hạt rửa thật sạch. Tiếp nối, cho chân gà vào chậu có hòa sẵn chút muối hạt, rượu gạo và ít lát củ gừng.

Cách này để giúp đỡ chân gà sạch, hết mùi khó chịu. Ngâm khoảng 2-3 phút thì vớt chân gà ra, rửa lại với nước lọc, cho vô rổ để cho ráo nước nước.

Sả đập dập, xé thành sợi
Bước đầu chế biến nguyên liệu

Sả cây dùng dao đập dập, xé sợi

sả bỏ lớp bẹ già ở ngoài, cắt cho phần cuống rễ, chia làm 2 phần. Dùng dao chẻ dọc nhánh cây sả, xé thành sợi.

Lá chanh rửa cho sạch, thái thành sợi chỉ.

ớt tươi rửa sạch, 1 quả băm nhỏ, 1 quả thái lát

củ gừng nạo vỏ, một phần xắt lát, một phần băm bé dại.

Hấp chân gà với cây sả, ớt

Hấp chân gà với sả, ớt
Hấp chân gà với cây sả, ớt

Chân gà hấp sả hương thơm nức mũi, giòn sần sật, ngon tuyệt cú mèo

bình thường mỗi người vẫn hấp chân gà chẳng cần xửng hấp ( 1 dụng cụ trong nhà bếp, thường đc dùng khi hấp cách thủy ), tuy vậy dùng xửng hấp sẽ giúp cho chân gà ngon ngọt hơn mà lại không bị mất chất.

Làm chân gà hấp sả ớt

nếu không có xửng hấp chúng ta cũng có thể làm như sau:

Bước 1: Xếp lớp sả xuống đáy nồi, tiếp đến đổ nước xâm xấp mặt cây sả.

Bước 2: Xếp chân gà lên trên lớp sả, thả 1 vài lát gừng, 1 một ít lát ớt. Đậy vung, vặn lửa vừa, hấp chân gà trong khoảng chừng 5 phút.

Bước 3: Chân gà sau khoản thời gian chín cho vô tô nước đá để chân gà giòn, trắng bóng.

Bước 4: Vớt chân gà ra khay, làm đẹp củ sả, ớt, vài sợi lá chanh cho đẹp mắt.

Làm nước chấm chân gà hấp cây sả

Làm nước chấm chân gà hấp sả
Làm nước chấm chân gà hấp cây sả

Gia vị chấm phụ gia giúp của món chân gà hấp sả thêm đậm đà

Chân gà hấp cây sả giòn sần sật, thơm nức mùi củ sả, chấm với gia vị bột canh hạt tiêu vắt chanh là hợp vị. Cho 2 thìa súp vào tô bé dại, 1/2 thìa hạt tiêu, 50% thìa củ gừng băm, 1/3 thìa mì chính, 1/3 thìa ớt băm, 2 thìa nước cốt chanh,1 ít lá chanh thái từng sợi, đánh tan để những phụ gia quyện vào nhau.

Nếu thích ăn chân gà hấp sả chấm cho nước tương chua  ngọt ngọt, chúng ta cũng có thể tạo ra nước mắm chấm này như sau: Cho 3 thìa tương ớt, 2 thìa đường kính trắng, 2 thìa nước cốt chanh, 1 chút gừng tỏi xay, ớt băm. Dùng đũa khuấy đều hương liệu gia vị quyện vào nhau.

Yêu cầu thành quả

Chân gà trắng hấp sả ớt, da bóng, ăn giòn sần sật
Chân gà trắng hấp sả ớt, da bóng, ăn giòn sần sật

Chân gà hấp củ sả đạt chuẩn chỉnh là chân gà vừa chín, không bị nổ da hay nhũn vì nấu cho chín quá. Chân gà có màu trắng bóng đẹp mắt, khi ăn giòn sần sật, thơm thoảng mùi cây sả.

Gà hấp sả ớt không đơn thuần chỉ là món chính bên trên mâm cơm của mái ấm gia đình, chúng còn là tinh túy của nền ăn uống việt nam. Đấy là đồ ăn mặn vô cùng cuốn hút, cuốn hút bất kể ai bởi độ giòn ngon, béo ngậy mà không thể ngán.

Hi vọng qua cách chế biến chân gà cây sả ớt mà vaobepaz share ở trên, bạn đã có thể tự tay trổ tài cho gia đình mình thưởng thức tương tự như hiểu thêm một món thức ăn mới vào ăn uống các món chân gà ngon!

Xem video làm chân gà hấp sả ớt

Nguyễn Hiền
Nguyễn Hiền
Thu Hiền bén duyên với công việc viết lách và Tiếp thị nội dung từ khá lâu. Sau khi tốt nghiêp ngành Marketing tại trường cao đẳng FPT Polytechnic, ngoài làm việc chuyên ngành, cộng tác với một số báo uy tín như Tuổi Trẻ; Tiền Phong; Lao Động, Hiền có khoảng môt phần ba thời gian làm việc liên quan đến Tiếp thị nội dung, ở các lĩnh vực thế mạnh và bản thân yêu thích. Tham gia đội ngũ cộng tác của blog Vào Bếp AZ, các bài viết chủ đề gia đình, đời sống tinh thần và du lịch là lĩnh vực của Nguyễn Hiền được độc giả đánh giá cao. Điều này có lẽ cũng nhờ vào kinh nghiệm và trải nghiệm làm việc từ công việc bên lĩnh vực Báo chí, chuyên các chủ đề về đời sống xã hội mà Hiền có được.
Bài viết cùng chủ đề

Chuyên mục website

Bài viết hay nhất