Thứ Năm, Tháng Tám 11, 2022
HomeMón mặnCá thuCách nấu cá thu nướng

Cách nấu cá thu nướng

Cá thu là 1 trong hải sản ưa thích của nhiều người bởi tác dụng tuyệt hảo của chính nó. Đó là nguồn đủ dinh dưỡng tự nhiên và thoải mái, hỗ trợ nhiều chất hữu ích cho sức đề kháng như những acid béo không no, omega-3, vitamin A, vitamin D và nhiều dưỡng chất lạ biệt tốt với là người đang trong giai đoạn hồi sức.

Chính vì như thế, cá thu luôn luôn là chọn lựa ưu việt của các bà chuyên lo việc  bếp núc của chúng ta. Vậy chế biến cá thu như thế nào để cuốn hút và không bị chán? Hôm nay vaobepaz sẽ reviews Cách nấu cá thu nướng nhất.

Cách nấu cá thu nướng

Nguyên liệu làm món cá thu nướng

  • 2 khúc cá thu cắt dày vừa đủ
  • 2 lạng thịt ba rọi
  • Hành khô, xả, ớt
  • Gia vị: nước mắm nam ngư đậm đặc, bột ngọt, đường, hạt tiêu.

Cách chế biến cá thu nướng

Cách chế biến cá thu nướng
Cách chế biến cá thu nướng

Bước 1: ướp cá

Cắt cá thu thành những từng khúc vừa phải để cá ngấm gia vị nếu còn nguyên con. Đập xả, ớt, hành và bỏ vào cá. Trộn lẫn đều, chờ 5 phút bỏ thịt cá ngấm.

Bước 2: Nướng cá

Để bảo vệ sinh, họ nên bọc cá vào giấy bạc để cá chin sẽ vừa thơm vừa ngon mà không có mùi khét. Trong khi nướng nhớ lật đều 2 mặt để cá chín đều và ngọt thịt.

Bước 3: Kho thịt

Cho thịt vào nồi cùng 1 củ hành khô đập nát, khuấy đều, tới khi nồi xèo xèo xém cạnh thịt thì nêm các gia vị như muối bột và gia vị hạt nêm sau để đảm bảo protein trong thịt không xẩy ra biến chất. Chúng ta cũng có thể dùng thịt mỡ một ít để món cá thu nướng kho sẽ béo ngậy.

Kho thịt
Kho thịt

Lưu ý: nên nêm nhạt hơn món thịt rang bình thường và kế tiếp sẽ dần nêm các gia vị sau. Như thế các bạn sẽ không phải lo ngại món kho của chính bản thân mình bị mặn nhé.

Bước 4: Thực hiện kho cá

Cho một chút ít kẹo đắng để tạo ra màu cho món kho. Đun 2 phút.

Xếp những khúc cá nướng vào trong nồi và thịt ở xung quanh. Cho thêm một chút nước bạn sẽ không ngại bị cháy. Đun lửa liu diu 1/2 tiếng. Nhớ đậy nắp lại thật kín bảo đảm an toàn nhiệt độ cho cá chín nha.

Nêm cho đủ tùy vị ăn của mọi người.

Bước 5: thưởng thức

cách làm cá thu nướng
cách làm cá thu nướng

Dùng đĩa để xếp lên và trải nghiệm món kho. Với cách kho cá thu nướng ngon, bạn có thể tự trang trí như cắt tỉa hoa hoặc cho thêm ngọn rau xanh thơm ở trên để món ăn phụ  nhé.

Cá thu nướng giấy bạc

Nguyên vật liệu làm Cá thu nướng giấy bạc

  • Phi lê cá thu 500 gr
  • Ớt hiểm xanh 10 gr
  • tiêu xanh 15 gr
  • Lá chanh 10 gr
  • Lá chuối 10 gr
  • Hành tím 15 gr
  • củ tỏi 15 gr
  • Nước tắc 10 ml
  • Mè trắng 10 gr
  • Sữa đặc có đường 10 gr
  • đường 10 gr
  • bột ngọt 10 gr
  • nước mắm nam ngư 30 ml
Nguyên vật liệu làm Cá thu nướng giấy bạc
Nguyên vật liệu làm Cá thu nướng giấy bạc

Cách thực hiện Cá thu nướng giấy bạc

1. Làm hỗn hợp ướp cá

Bạn tách bóc vỏ, cắt nhỏ hành tím, củ tỏi và bỏ cuống ớt. Kế tiếp giã nhuyễn ớt xanh, cho thêm tiếp hành, tỏi và tiêu xanh hạt vào cùng với rồi giã Các nguyên liệu.

Bạn nêm và nếm với 20ml nước mắm nam ngư, 10gr đường kính trắng và 10gr mì chính rồi trộn lẫn đều cho gia vị tan ra và hòa quyện với nguyên vật liệu.

2. Bước đầu chế biến và ướp cá

Bạn rửa sạch cá thu bằng phương pháp ngâm cá trong nước muối pha loãng 15 phút, cách thực hiện này sẽ giúp cá không thể tanh nữa. Sau khi ngâm, bạn rửa sạch cá qua 2 – 3 lần nước để bảo vệ cá được sạch.

Khi cá ráo nước, bạn khứa nhẹ bên trên thân cá để ngấm rồi ướp cá với phần sốt hạt tiêu xanh.

3. Nướng cá

Nướng cá
Nướng cá

Bạn đặt giấy bạc lên khay nướng, đặt lá chuối lên rồi bỏ trên 4-5 lá chanh, sau cùng cho cá lên và gấp mép giấy bạc lại tạo thành 1 cái khay. Để cá béo và không trở nên khô trong khi nướng, bạn rưới lên cá 1 lớp dầu mỏng mảnh.

Trước tiên, bạn trụng nóng lò trong 15 phút ở nhiệt độ 250 độ C. Tiếp nối, nướng cá ở nhiệt độ 250 độ từ 10 – 12 phút để cá được chín mềm.

4. Làm sốt chấm

Bạn cho 2gr ớt xanh giã nhuyễn vào chén cùng 10ml nước mắm, 10gr nước tắc, 10gr sữa đặc có đường rồi đảo đều các thành phần hỗn hợp. Để nước để chấm có mùi thơm hơn, bạn bỏ vào 10gr mè trắng đã được rang.

5. thành quả

Món cá nướng đậm chất và thơm lừng mùi ớt và hạt tiêu xanh, chấm kèm với nước mắm chấm béo và ngọt nhẹ thì quả thật là “số dách”!

Nguyễn Hiền
Nguyễn Hiền
Thu Hiền bén duyên với công việc viết lách và Tiếp thị nội dung từ khá lâu. Sau khi tốt nghiêp ngành Marketing tại trường cao đẳng FPT Polytechnic, ngoài làm việc chuyên ngành, cộng tác với một số báo uy tín như Tuổi Trẻ; Tiền Phong; Lao Động, Hiền có khoảng môt phần ba thời gian làm việc liên quan đến Tiếp thị nội dung, ở các lĩnh vực thế mạnh và bản thân yêu thích. Tham gia đội ngũ cộng tác của blog Vào Bếp AZ, các bài viết chủ đề gia đình, đời sống tinh thần và du lịch là lĩnh vực của Nguyễn Hiền được độc giả đánh giá cao. Điều này có lẽ cũng nhờ vào kinh nghiệm và trải nghiệm làm việc từ công việc bên lĩnh vực Báo chí, chuyên các chủ đề về đời sống xã hội mà Hiền có được.
Bài viết cùng chủ đề

Chuyên mục website

Bài viết hay nhất