Thứ Tư, Tháng Tám 17, 2022
HomeWikiMách bạn cách làm pate thịt heo ngon không kém nhà hàng

Mách bạn cách làm pate thịt heo ngon không kém nhà hàng

Cách chọn thịt lợn ngon và sạch

Về màu sắc

Nên chọn những miếng thịt lợn tươi có màu sắc sáng, màu thịt ngon sẽ là màu hồng nhạt nhạt hay đỏ nhạt, phần mỡ có màu trắng trong hơi ngà ngà.

Dùng dao cắt thử miếng thịt theo chiều dọc bạn sẽ thấy thớ thịt hơi se lại, bề mặt ráo và lớp bì mềm, đây là thịt tươi ngon.

Tránh chọn những phần thịt có màu sắc nhợt nhạt, hoặc màu quá sậm. Bề mặt thịt bị bóng loáng, chạm vào thấy hơi nhớt nhớt ở đầu ngón tay thì tuyệt đối không nên mua.

Về mùi

Thịt ngon khi ngửi thử nó sẽ có mùi thơm đặc trưng của thịt, mùi này sẽ không gây khó chịu, không có mùi tanh hôi nhé.

Về độ đàn hồi

Dùng tay ấn thử vào miếng thịt nếu thấy thịt đàn hồi tốt, sau khi rút tay về thịt sẽ trở lại hình dáng ban đầu, trên mặt thịt sẽ không tồn tại vết lõm là thịt tươi ngon.

Lúc bạn chạm vào thấy thớ thịt săn chắc, nó không quá cứng cũng không bị nhão, cũng không có dịch nhớt chảy ra thì bạn có thể chọn mua.

 

Lợn được nuôi trong điều kiện bình thường sẽ có lớp mỡ dày trong khoảng 1.5 – 2 lóng tay, bạn có thể dễ dàng quan sát lớp mỡ để có thể nhận dạng thịt lợn không bị nuôi thúc trọng lượng.

Nên chọn những miếng thịt lợn mà nó có kết cấu thịt, mỡ riêng biệt, nhưng phải dính chặt vào nhau nhé, dùng tay chạm vào là thấy khó tách rời.

Công dụng của thịt lợn

Có nhiều chất dinh dưỡng cần thiết

Hàm lượng protein của thịt lợn nạc, nấu chín là khoảng 26% trọng lượng tươi. Khi khô, hàm lượng protein của thịt lợn nạc có thể lên tới 89% – làm cho nó trở thành một trong những nguồn protein giàu dinh dưỡng nhất.

Thực phẩm này cũng chứa tất cả 9 axit amin thiết yếu cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể bạn.

Hơn nữa, thịt lợn là một trong những nguồn phong phú của nhiều vitamin và khoáng chất. Không giống như các loại thịt đỏ khác, như thịt bò và thịt cừu, thịt lợn đặc biệt giàu thiamine có vai trò thiết yếu trong chức năng cơ thể khác nhau.

Chứa nhiều vitamin và các khoáng chất

Thịt lợn là một trong những nguồn phong phú của nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm:

Thiamine: Nó không giống như các loại thịt đỏ khác, chẳng hạn như thịt bò và thịt cừu, thịt lợn đặc biệt giàu thiamine – một trong những vitamin B có vai trò thiết yếu trong các chức năng cơ thể khác nhau.

Kẽm: Một khoáng chất rất quan trọng, có nhiều trong thịt lợn, kẽm thật sự cần thiết cho một bộ não khỏe mạnh và hệ miễn dịch.

Hướng dẫn cách làm pate thịt lợn

Hướng dẫn cách làm pate thịt lợn
Hướng dẫn cách làm pate thịt lợn

Nguyên liệu làm pate thịt lợn

  • Thịt lợn : 500g. Nên chọn phần thịt có ít mỡ.
  • Hành tây thái hạt lựu : 20g
  • Gừng băm nhỏ : 20g
  • Tỏi băm nhỏ : 10g
  • Trứng gà : 2 quả
  • Bột mì : 40g
  • Xì dầu : 3 thìa cà phê
  • Muối : 1 thìa cà phê
  • Đường trắng : 5g
  • Dầu ăn : 15ml
  • Hạt tiêu : 5g

Các bước làm pate thịt lợn

Bước 1 :

  • Thịt heo sau khi mua rửa sạch, lọc bì sau đó cắt thành miếng nhỏ và cho vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn rồi cho ra bát, để riêng.
  • Cho đường, muối, xì dầu lần lượt vào thịt trộn đều lên, bạn có thể dùng tay sạch để trộn cho gia vị ngấm thật đều. Nhớ bạn nên dùng găng tay để đảm bảo an toàn vệ sinh nhé

Bước 2 :

  • Lấy bát tô lớn và cho bột mì vào cùng một ít nước đun sôi để nguội và hòa tan cùng bột mì. Nên lưu ý đổ nước sao cho bột không bị quá đặc hay quá loãng nhé.
  • Tiếp theo, đổ bát nước bột mì vào bát thịt sau đó bạn đập thêm 1 quả trứng gà vào và đảo đều tay theo một chiều nhé.
  • Tiếp đến cho hành tây thái hạt lựu, tỏi băm, gừng băm vào và tiếp tục đảo.
  • Lấy một hộp nhựa để đựng thực phẩm sạch, dùng giấy mềm lau khô hộp đi rồi quét một lớp dầu ăn lên khắp bề mặt hộp.
  • Sau đó đổ hỗn hợp thịt vào hộp và nén lại cho thật chắc và đậy kín nắp lại để tránh vi khuẩn, bụi bẩn xâm nhập vào.

Bước 3 :

  • Cho hộp thịt vào nồi để hấp cách thủy, đun lửa vừa trong khoảng 60p. Lưu ý không nên đậy nắp nồi trong lúc hấp sẽ làm thịt bị đọng nước.
  • Sau khi đã hấp đủ thời gian thì cho thịt ra nhé, bạn úp ngược thịt ra đĩa để lấy phần thịt, và phết một lớp lòng đỏ trứng lên bề mặt thịt rồi cho tiếp lại vào hộp, tiếp tục đun 5 p là được.
  • Thịt chín thì bỏ thịt ra bên ngoài để nguội và bọc màng bọc thực phẩm sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Không nên để thịt còn nóng bốc hơi vào tủ lạnh vì như vậy sẽ làm giảm tuổi thọ của tủ lạnh mà còn khiến pate dễ hỏng.
Hướng dẫn cách làm pate thịt lợn
Hướng dẫn cách làm pate thịt lợn

Một số lưu ý khi sử dụng pate thịt lợn

Hi vọng với  cách làm pate thịt heovaobepaz  chúng tôi chia sẻ, các bạn đã có thể tự mình vào bếp để tự tay làm món ngon, đảm bảo vệ sinh cho cả gia đình. Cùng Nhà Hàng Ngự Bình xem thêm nhiều món ăn tại thực đơn gia đình nhé. Chúc các bạn thành công.

Bài viết cùng chủ đề

Chuyên mục website

Bài viết hay nhất