Thứ Tư, Tháng Tám 17, 2022
HomeMón mặnChân gàCách làm chân gà ngâm xì dầu cay thơm

Cách làm chân gà ngâm xì dầu cay thơm

Chân gà ngâm xì dầu chính là món ăn mặn được không ít người nói rằng có cách thực hiện rất cầu kì. Mặc dù thế món chân gà có khẩu vị món mặn mà cay ngon đó lại rất dễ tiến hành. Cùng vaobepaz chúng tôi vào bếp để chiêu đãi những người thân yêu của công ty một bữa ăn tuyệt vời nhé!

Cách làm chân gà ngâm xì dầu

Nguyên liệu làm chân gà ngâm xì dầu

Nguyên liệu làm chân gà ngâm xì dầu
Nguyên liệu làm chân gà ngâm xì dầu

Để làm được món chân gà ngâm xì dầu siêu cay siêu ngon bạn cần chuẩn bị các nguyên  liệu sau:

– 500g chân gà

– 1 củ gừng

– 2 nhánh cây sả

– 2 thìa súp dầu màu đỏ

– 1 tỏi

– 2 quả ớt hiểm (tùy vào sở trường ăn cay mà chúng ta cũng có thể thay đổi)

– Khoảng 4 thìa canh xì dầu

– 1 thìa bột canh dầu hào

– 2 thìa canh đường kính trắng

– 1 thìa canh hạt nêm agi ngon xì dầu

– 3 thìa súp tương ớt cay xì dầu

– 1 thìa bột canh ớt xay bột

– Khoảng 300ml nước lạnh

Chọn chân gà ngon

Do chân gà là nguyên liệu cần thiết nhất thế cho nên bạn phải tìm mua thật cẩn thận. Để chọn chân gà làm sao cho ngon bạn cũng có thể lưu ý một vài mẹo sau:

– Chân gà phải có trắng và có chút hồng nhạt. Không chọn loại quá trắng, quá đỏ tươi hoặc có các vết màu kỳ lạ.

– Chân gà “tẩm” các chất độc hại hay “độn nước” là chân có nếp nhăn tự nhiên và thoải mái chứ không trơn lùi. Bên cạnh đó, phần chân đầy đặn chứ không to lên một cách bất thường.

– Khi ấn vào có cảm nhận được sự chắc khỏe của thịt chứ không mềm nhũn hoặc quá căng cứng.

Với những mẹo vào bếp này bạn có thể thoải mái tự tin chế biến một món ăn ngon và cung cấp bồi bổ chất dinh dưỡng nhất theo cách làm sau đây.

chân gà ngâm xì dầu
chân gà ngâm xì dầu

Hướng dẫn từng bước làm chân gà ngâm xì dầu tỏi ớt 

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

– Chân gà sau khi mua về mang đi rửa sạch. Kế tiếp ngâm cùng với nước muối hạt pha loãng trong khoảng chừng 5 phút.

– Đối với những miếng quá to chúng ta có thể chặt bột ra. Mặc dù thế vẫn nên chặt nhỏ chân gà ra bạn nhé!

– Gừng bào bỏ vỏ rồi rửa cho sạch. Tiếp theo cắt từng đoạn, 1 gừng chúng ta cũng có thể bổ thành 3, thành 4.

– Sả cần phải rửa thật sạch sẽ để bụi bẩn được trôi đi. Kế đến cũng cắt thành từng đoạn vừa và bé.

– Tỏi và ớt băm rửa cho sạch rồi băm bột ra. Củ tỏi chúng ta có thể dùng ít lại trong vòng 2 – 3 tép còn nếu không thích dùng củ tỏi trong các món ăn.

Bước 2: Luộc chân gà

– Luộc chân gà là bước quan trọng, bởi ngoài các việc khiến cho độ thơm ngon của món ăn còn tác dụng đến hàm lượng đủ dinh dưỡng và collagen tự nhiên có trong chân gà.

– Đầu tiên đặt một nồi nước với ít nước khoảng 200 – 300ml lên bếp. Theo lần lượt thả chân gà, cây sả, củ gừng vào và mở lửa lên để nấu. Bạn chỉ nên nấu chân gà với lửa vừa và chỉ nên nấu trong khoảng thời gian từ 7 đến 10 phút.

– Chuẩn bị sẵn một thau nước lạnh hoặc nước đá rồi vớt gà ra cho vô ngay chậu thau nước ấy. Ngâm gà trong 3 phút.

– Ở đầu cuối rửa cho sạch phần chân gà đã hấp, làm cho thật ráo nước. Bọc ngăn thực phẩm lại rồi đặt trong ngăn để mát của tủ lạnh ít nhất là 60 phút và tốt nhất là để qua đêm.

Bước 3: Làm sốt xì dầu tỏi ớt

– Thứ nhất rót dầu màu hạt điều vào chảo nóng. Đối thuộc những bạn không thích dùng dầu màu đỏ hạt điều thì hoàn toàn có thể dùng dầu ăn nấu nướng bình thường để thay thế vẫn được nhé. Kế đến cho tiếp tục củ tỏi và ớt đã băm nhỏ vào để xào cho thật thơm.

– Liên tục cho vào trong chảo là 4 thìa súp nước tương chân gà ngâm xì dầu, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa bột canh hạt nêm agi ngon xì dầu, một ít đường. Dùng muôi đánh tan các loại các gia vị này.

– Để triển khai gia tăng vị cay nồng của món ăn, bạn nêm thêm tương ớt xì dầu và ít ớt bột. Tùy vào độ cay có nhu cầu mà bạn cũng có thể hoạt bát điều chỉnh.

– khuấy đều cho nguyên vật liệu để chúng được hòa hợp vào nhau rồi mở lửa thật nhỏ xuống. Và cũng nhớ là nêm và nếm lại xem phần sốt đã vừa vị chưa nhé!

Bước 4: Xong xuôi món thức ăn

chân gà xì dầu
chân gà xì dầu

– Để chân gà đã ủ ở trong tủ lạnh vào chảo. Dùng đũa hoặc hai chiếc muôi để xốc thường xuyên và thật đều tay để chân gà được thấm các gia vị.

– Ở giai đoạn này bạn chỉ nên mở lửa thật nhỏ hoặc liu riu. Vừa tránh làm nước sốt mau cạn và cháy xém .

– Tiếp tục xốc và đảo đều cho đến lúc toàn bộ hương liệu gia vị đã làm được ngấm cùng vào chân gà.

– Tắt lửa, cho chân gà ngâm xì dầu củ tỏi ớt xì dầu ra dĩa và thưởng thức thôi nào.

Sẽ giúp đỡ món ăn góp phần mặn mà và đậm vị, khi ăn chúng ta có thể chấm chân gà tỏi ớt với một chút ít tương ớt cay xì dầu cay, ngọt ngọt.

Chân gà ngâm xì dầu tứ xuyên

Nguyên liệu làm chân gà ngâm xì dầu tứ xuyên

+ 20 cái chân gà
+ Nước đá.
+ 2 tép tỏi băm nhỏ.
+ 2 nhánh hành tươi, thái nhỏ.
+ 2 ớt tươi băm nhỏ dại.
+ 1 nhánh củ gừng thái nhỏ.
+ 1 thìa xì dầu.
+ 1/2 thìa dầu hào.
+ 2 nhánh hoa hồi khô.

Cách làm chân gà ngâm xì dầu tứ xuyên

Bước 1:

rửa cho sạch phần chân gà đã cắt riêng phần móng và cẳng chân, sau đó đưa đi luộc. Lưu ý: Pha vào nước đã dùng luộc 1 thìa muối bột, 1 thìa đường và 1 thìa giấm vơi. Đến lúc nước sôi khoảng 2 phút, vớt chân gà ra để cho khô ráo nước.

Ướp chân gà khoảng 30 phút với xì dầu

Bước 2:

Đem chân gà chiên ngập hết trong dầu và đến lúc ngả sang màu vàng nâu.

Bước 3:

vớt ra để khô dầu, tiếp đến ngâm chân gà vào nước đá từ 3-4 tiếng, nếu để lâu dài hơn càng tốt. Việc làm này giúp chân gà róc xương, khi ăn sẽ bóc được phần da nhiều hơn thế nữa.

Bước 4:

Trộn tất cả những loại gia vị bên trên vào thành một tất cả hổn hợp.

Bước 5

Khi đem chân gà vào trong chảo chiên, đổ các thành phần hỗn hợp gia vị lên, trộn lẫn đều đun cho đến lúc nước sột sệt là được.

Thành phẩm:

Với món chân gà siêu lôi cuốn này, bạn có thể dùng kèm lẫn với cơm, hoặc nhấp nháp tí bia rất là hợp nhé.

Cách làm chân gà ngâm xì dầu tứ xuyên
Cách làm chân gà ngâm xì dầu tứ xuyên

Chúc bạn thật ngon cơm với món chân gà ngâm xì dầu tỏi ớt xì dầu này nhé!

xem video hướng dẫn cách làm chân gà ngâm xì dầu

Nguyễn Hiền
Nguyễn Hiền
Thu Hiền bén duyên với công việc viết lách và Tiếp thị nội dung từ khá lâu. Sau khi tốt nghiêp ngành Marketing tại trường cao đẳng FPT Polytechnic, ngoài làm việc chuyên ngành, cộng tác với một số báo uy tín như Tuổi Trẻ; Tiền Phong; Lao Động, Hiền có khoảng môt phần ba thời gian làm việc liên quan đến Tiếp thị nội dung, ở các lĩnh vực thế mạnh và bản thân yêu thích. Tham gia đội ngũ cộng tác của blog Vào Bếp AZ, các bài viết chủ đề gia đình, đời sống tinh thần và du lịch là lĩnh vực của Nguyễn Hiền được độc giả đánh giá cao. Điều này có lẽ cũng nhờ vào kinh nghiệm và trải nghiệm làm việc từ công việc bên lĩnh vực Báo chí, chuyên các chủ đề về đời sống xã hội mà Hiền có được.
Bài viết cùng chủ đề

Chuyên mục website

Bài viết hay nhất