Các món chèMón chayNhà bếp

Cách làm chè khúc bạch thanh mát, giải nhiệt cho ngày

Chè khúc bạch chính là món chè chay ngon, quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Sẽ rất ngon và mê hoặc khi món chè này được chính tay bạn tạo ra sự. Cách làm chè khúc bạch khá dễ dàng, hoàn toàn có thể nấu tận nhà với bộ phận nguyên liệu dễ tìm.

Chè khúc bạch căn bản là một dạng rau củ câu được đổi khác nhiều về phần tử các nguyên liệu cần có nên đa chủng loại hơn và được ăn chung với các loại hạt ngũ cốc, trái cây như hạnh nhân, nhãn, vải, kiwi, … cái thương hiệu “chè khúc bạch” có xuất phát từ chính hình dáng của các viên thạch được cắt khúc có màu trắng của kem sữa và sữa tươi.

Cách thực hiện chè khúc bạch thơm ngon dễ dàng

Các nguyên liệu cách nấu chè khúc bạch

Các nguyên liệu cách nấu chè khúc bạch
Các nguyên liệu cách nấu chè khúc bạch
  • 250ml Sữa tươi
  • 250ml Kem sữa tươi
  • 15g gelatin dạng bột
  • 150g Đường kính trắng phèn hoặc đường cát trắng
  • 2g Bột trà xanh
  • Nước lạnh
  • 20g Hạnh nhân
  • Nhãn hoặc vải tùy thích
  • 6 Lá dứa

Cách nấu chè khúc bạch

 cách nấu chè khúc bạch
cách nấu chè khúc bạch

Ngâm gelatin với sữa tươi

Đem 15g bột gelatin hòa tan cùng 150ml sữa tươi, đảo đều và để 15 phút cho bột nở.

Xem thêm
Hướng dẫn cách luộc ức gà không bị khô

Cách làm chè khúc bạch 2 màu – Làm thạch chè

Cho 100ml sữa tươi, whipping cream, 60g đường vào trong 1 cái âu và làm tan. Kế tiếp, chia các thành phần hỗn hợp ra 2 bát cân nhau để triển khai thạch trắng và thạch màu xanh.

Cách làm chè khúc bạch nhiều màu

  • Cho 1 bát tất cả hổn hợp sữa tươi và whipping cream vào nồi, hấp cách thủy với lửa liu diu, vừa đun vừa khuấy hỗn hợp. Khi các thành phần hỗn hợp nóng, thường xuyên cho ½ hỗn hợp sữa tươi gelatin (bước 1) vào, quấy đều khoảng 10 phút để nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
  • Đổ hỗn hợp thạch vừa được hấp cách thủy vào khuôn qua rây lọc để thải trừ các vón cục giúp sữa được mịn hơn. Cất các thành phần hỗn hợp này vào ngăn để mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng và chờ đông.

Làm thạch màu xanh

  • Hấp cách thủy bát các thành phần hỗn hợp sữa và whipping cream để lại, khi các thành nóng thì dồn phần gelatin sữa tươi vào khuấy đều.
Làm thạch khúc bạch trà xanh
Làm thạch khúc bạch trà xanh

Hòa tan bột trà xanh với một chút ít nước, tiếp nối cho vào tất cả hổn hợp sữa đang hấp, khuấy tan đều. Cho hỗn hợp vào khuôn qua rây lọc sa thải vón cục, cất vào ngăn dùng để làm mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng chờ đông.

Nấu nước đường

Đun 1 lít nước với 90g đường kính trắng phèn (hoặc đường cát trắng), khuấy nhẹ cho tan hết đường kính trắng.

Xem thêm
Hướng dẫn bạn 2 cách nấu lẩu hải sản ngon chuẩn vị

Lá dứa rửa cho sạch, cuộn lại, khi nước đường sôi thì thả vào và bắc chảo ra ngay.

Lá dứa giúp nước đường có hương vị thơm hơn.
Lá dứa giúp nước đường có hương vị thơm hơn.

Làm long nhãn, vải

Nếu khách hàng dùng nhãn hoặc vải tươi, rất có thể rửa sạch sẽ và tách bóc cùi, bỏ hạt. Cho cùi nhãn hoặc vải vào luộc với nồi nước đường để nước đường kính trắng thơm hơn.

Nếu khách hàng dùng nhãn, vải hộp đã có trước, bạn chỉ việc lấy nhãn, vải ra. Phần nước nếm nếm thêm vào trong nồi nước đường để dậy mùi.

Hoàn thành

Nguyên liệu tương đối đầy đủ cho một bát chè ngọt dịu, vừa thơm vừa ngon.
Nguyên liệu tương đối đầy đủ cho một bát chè ngọt dịu, vừa thơm vừa ngon.

Thạch sau khoản thời gian đông lại vớt ra cắt từng miếng nhỏ dại vừa vị.

Cho thạch, nhãn hoặc vải vào bát, trộn nước đường, thêm vài đá lạnh và bỏ chút hạnh nhân lên phía trên. Bạn cũng có thể nêm thêm hạt é, dâu tây, kiwi… để chè có khá nhiều gam sắc trông hấp dẫn hơn.

Vậy là đã nấu xong kết thúc món chè ngon với khẩu vị thanh mát, thạch dẻo, dai, nhãn, vải thơm nồng cùng nước đường kính trắng ngọt dịu.

Một vài Lưu ý

  • Thạch để ở ngăn mát càng lâu sẽ càng dai và chắc thêm. Dùng rây lọc tất cả hổn hợp có công dụng đào thải hết các cặn chưa tan hết, thạch sẽ mịn trông xin xắn mắt.
  • Những mình muốn vị dâu, socola hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế Nguyên liệu để làm ra các loại thạch có màu bắt mắt và mùi hương dịu nhẹ. Cách làm cũng với làm phần thạch màu xanh lá cây.
  • Lá dứa có thể đun với nước đường kính trắng để có mùi thơm hơn, nhưng nước sẽ có màu xanh da trời từ lá dứa..
Xem thêm
Cách làm chân gà om xì dầu ngon mềm thơm lừng

Tuyệt chiêu làm ngon như ngoài quán

  • Hãy lựa chọn gelatin chất lượng, khi chế biến phải được ngâm vào trong nước mát hoặc sữa tươi trước cho nở rồi mới dùng nhiệt để khuấy tan chảy. Không cho gelatin vào nước đun nóng ngay từ đầu.
  • Bạn cần đun cách thủy phần các thành phần hỗn hợp sữa với lửa liu diu để các thành phần hỗn hợp không thật nóng. Vì quá nóng, thạch sẽ cực kỳ khó đông.
  • Nấu cách thủy sẽ giữ vị mùi vị ngậy, béo của sữa giỏi hơn so với nấu trực tiếp.
  • Đường phèn có vị thanh mát hơn đường kính trắng cát trắng, đó là tuyệt kỹ để nước đường của doanh nghiệp có độ ngọt dịu, dễ thưởng thức.
  • Thạch để càng lâu sẽ càng ngon, tuy nhiên đừng để quá 4 ngày. ăn tới đâu thì trộn đến đó, cấm kị sẵn rồi cất tủ lạnh sẽ làm khẩu vị chè mất ngon.
  • Chè sẽ lạ biệt giữ nguyên mùi vị nếu như không ăn kèm đá. Những chúng ta cũng có thể bỏ vô ngăn dùng để làm mát tủ lạnh và dùng lạnh thật ngon.

Chè khúc bạch có chất ngọt thanh là món ăn lý tưởng không hề bỏ dở vào những ngày hè lạnh lẽo. Với phương pháp nấu đơn giản, Nguyên liệu chuẩn bị khá đơn giản và thời gian chế biến cũng không quá lâu thì còn chần chờ gì mà không vào bếp và thể hiện nhỉ? Hy vọng với mọi thông tin mà vaobepaz share trên đây sẽ giúp bạn triển khai chiến thắng món chè thu hút này.

Xem thêm
Cách làm cá thu một nắng kho riềng trong 30p

Xem video cách nấu chè khúc bạch

Nguyễn Hiền

Thu Hiền bén duyên với công việc viết lách và Tiếp thị nội dung từ khá lâu. Sau khi tốt nghiêp ngành Marketing tại trường cao đẳng FPT Polytechnic, ngoài làm việc chuyên ngành, cộng tác với một số báo uy tín như Tuổi Trẻ; Tiền Phong; Lao Động, Hiền có khoảng môt phần ba thời gian làm việc liên quan đến Tiếp thị nội dung, ở các lĩnh vực thế mạnh và bản thân yêu thích. Tham gia đội ngũ cộng tác của blog Vào Bếp AZ, các bài viết chủ đề gia đình, đời sống tinh thần và du lịch là lĩnh vực của Nguyễn Hiền được độc giả đánh giá cao. Điều này có lẽ cũng nhờ vào kinh nghiệm và trải nghiệm làm việc từ công việc bên lĩnh vực Báo chí, chuyên các chủ đề về đời sống xã hội mà Hiền có được.

Related Articles

Back to top button