Chân gà xốt Thái là món ăn mặn vặt được nhiều người yêu dấu nhờ hương vị chua, cay kích thích đầu lưỡi. cách làm chân gà xốt Thái rất đơn giản, bạn chỉ việc có một trong những bí quyết nhỏ là đã rất có thể hoàn hảo mùi vị của món ăn này. Bài viết tiếp sau đây cùng bạn vào bếp làm ngay cách chân gà sốt thái xiêu lòng người dùng với món chân gà xốt Thái.
Mục lục
Cách chọn chân gà tươi ngon
Để làm được món ăn ngon, việc đầu tiên bạn cần làm là phải chọn được các nguyên liệu tươi. Đối với món chân gà xốt Thái, nguyên liệu tươi ngon rất cần thiết quyết định đa số khẩu vị. Dưới đây sẽ là một vài mẹo để giúp đỡ bạn chọn được chân gà tươi ngon.
- Đừng nên chọn các phần chân gà căng phồng, lớp da không biến thành nhăn, form size các chân bằng nhau vì hoàn toàn có thể chúng đã bị bơm nước.
- Bạn cũng chớ nên chọn các chân gà có dị tật, có u, máu tụ vì có thể chúng nhiễm bệnh.
- Chân gà bị dập nát, da trầy xước cũng không nên chọn
- Các chân gà căng phồng tách xa nhau, xòe rộng và khớp không còn hoạt bát là biểu hiện cho thấy chúng đã biết thành ngâm ngập nước quá lâu.
- Bạn nên lựa chọn những phần chân gà có màu trắng hồng tự nhiên và thoải mái, xương bên trong còn đỏ. Những chân gà có đốm đỏ, vết xanh tím hoặc ngả vàng thì không nên chọn.
- Sử dụng tay sờ vào nếu thấy chân gà bị nhớt, có túi khí bên trong, lớp da chảy tuột thì không nên chọn vì chúng không thể tươi mới hoặc bị ngâm đá quá lâu.
Cách làm chân gà xốt Thái
Nguyên liệu làm chân gà sốt thái
- 400g Chân gà
- 5g Củ gừng
- 7 Củ sả
- 10 Trái tắc
- 4 tép tỏi
- 1 trái ớt hiểm
- 2 muỗng nhỏ canh ớt bột
- 2 muỗng canh tương ớt
- Gia vị: muối bột, giấm, dầu ăn, nước mắm, đường kính trắng, gia vị hạt nêm
Cách làm chân gà sốt thái
Hướng dẫn sơ chế làm chân gà sốt thái
Chân gà khi đã mua về, bạn rửa với giấm, muối để làm giảm bớt mùi, chặt bỏ móng. Tiếp nối rửa sạch sẽ lại, chặt làm đôi.
Chế biến các nguyên liệu khác
Gừng rửa sạch, sau đó dùng dao đập dập.
3 sả rửa sạch đập dập, 4 cây còn lại rửa sạch sẽ, cắt lát xéo.
Tắc rửa cho sạch, 5 trái thái từng lát mỏng, 5 trái để lại vắt lấy nước.
Tỏi rửa vỏ đi, làm cho dập, băm nhỏ dại.
Ớt hiểm rửa sạch sẽ, thái lát xéo.
Luộc chân gà
Bắc một nồi nước lên trên bếp hâm sôi. Khi nước nấu sôi, bạn cho vô 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê muối bột, gừng, cây sả làm cho dập. Sau đó,bạn đổ chân gà vào luộc trong 10 phút. Trong quá trình luộc, sẽ có bọt nổi lên nhớ vớt bọt.
Sau khi luộc chân gà đủ thời hạn, bạn lấy ra, cho ngay vào âu nước đá ngâm 20 phút rồi bỏ ra để cho ráo.
Làm xốt Thái
Bê chảo lên trên bếp, bỏ vô 2 muống nêm canh dầu ăn. Khi khi dầu nóng lên, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, vàng. Kế tiếp cho vào trong chảo 4 muống nêm canh nước mắm, 6 muống nêm canh đường kính trắng, nước cốt tắc, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng nhỏ canh ớt bột Hàn Quốc, 2 muống nêm canh tương ớt cay, 2 muỗng nhỏ canh nước lạnh, khuấy đều cho các thành phần hỗn hợp tan hương liệu gia vị. Đun bên trên mức lửa hiu hiu cùng nước xốt sánh lại thì tắt lửa rồi nhắc xuống, để nguội.
Trộn chân gà
Đổ cạn hết nước xốt, tắc thái theo từng lát, củ sả, ớt vào chân gà, trộn lẫn đều lên cho chân gà thấm xốt. Để ướp trong thời gian 2 – 4h là đã có thể dùng đc.
Yêu cầu thành phẩm
Chân gà giòn, không mềm nhũn, thấm hương liệu gia vị, có vị chua cay đặc biệt, lên màu đỏ đẹp mắt.
Cách bảo quản – chân gà sốt thái để được bao lâu ?
Với cách làm chân gà xốt Thái như trên, bạn chỉ cần cho vô hộp, đậy kín nắp, bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh là rất có thể dùng dần được từ 5 – 7 ngày mà hoàn toàn không sợ bị hỏng.
Cách làm chân gà xốt Thái rất đơn giản, bạn có thể tiến hành tận nhà mà hoàn toàn không mất quá nhiều thời hạn. Với tỷ lệ gia vị bỏ phần xốt Thái như chỉ dẫn ở trên, chắc chắn món chân gà của bạn sẽ mặn mà, kích thích đầu lưỡi. Để học thêm nhiều quà ăn vặt khác vaobepaz chúc các chị em thành công !!!
