Thứ Năm, Tháng Tám 11, 2022
HomeNhà bếpCách làm chân gà rang mắm Ngon Ngây Ngất

Cách làm chân gà rang mắm Ngon Ngây Ngất

Chân gà rang mắm chính là món mặn ăn dễ dàng nhưng vô cùng lôi cuốn bởi mùi vị vừa thơm vừa ngon đậm chất. chân gà rim mắm ăn cùng với cơm trắng nghe có vẻ dễ dàng nhưng lại rất chi là hợp và bắt cơm.

Cách làm các món ăn này không khó chút nào nhưng cũng cần phải có bí quyết thì món ăn mới ngon và lôi kéo. Thế cho nên, Chúng ta có thể tham khảo các cách chế biến gà rang nước mắm tiếp sau đây để nấu cho cả nhà. Nào cùng vào bếp thôi !! 

Hướng dẫn làm chân gà rang mắm

1.1. Các nguyên liệu làm chân gà rang mắm

Các nguyên liệu làm chân gà rang mắm
Các nguyên liệu làm chân gà rang mắm
  • Chân gà: 300 gram 400 gram
  • Hành tím: 3 củ
  • cây sả tươi: 3 nhánh
  • Củ gừng tươi: 1 củ
  • Nước mắm nam ngư ngon: 3 muống nêm canh
  • Đường trắng: 3 muỗng nhỏ canh
  • Ớt hiểm: 2 trái
  • Rượu trắng
  • Chanh tươi: 1 trái

1.2. Cách chế biến chân gà rang mắm

Bước 1: Chế biến nguyên liệu

  • Chân gà khi đã mua về, rửa sạch, ngâm vào trong nước muối rồi bóp rượu gạo trắng đánh tan mùi. Sau đó, tiếp tục rửa sạch sẽ chân gà nhiều lần với nước lọc. Kế đến, bạn cắt tỉa móng chân gà thật sạch rồi chặt chân gà ra làm 2 khúc.
  • Củ hành tím lột vỏ đi rồi đập hơi dập. Cây sả lột bỏ lớp vỏ ngoài, dùng dao đập dập rồi cắt thành từng khúc. Nướng củ gừng bên trên bếp rồi làm cho dập. Tất cả các nguyên liệu này dùng để luộc nước chân gà thơm và ngon hơn.
  • Sẵn sàng 1 nồi nước khoảng 2 lít, cho tất cả các nguyên liệu cần có hành, sả và gừng vào đun sôi.
  • Nước vừa sôi thì cho chân gà vào, rồi vớt hết bọt. Đun trong vòng khoảng 5 phút thì bạn tắt lửa, đậy nắp lại khoảng 30 phút cho chân gà ủ hơi thật chín.

Bước 2: Ướp chân gà

Ướp chân gà
Ướp chân gà
  • Chân gà sau khoản thời gian luộc vừa chín thì vớt ra ngâm qua trong tô viên đá lạnh để nhanh nguội, da giòn dai, không trở nên khô.
  • Vớt chân gà ra, cho vào 1 cái tô và tẩm ướp gia vị.
  • Cách làm chân gà chiên mắm giòn này ướp các gia vị gồm: hành băm, tỏi xay, tiêu và 1 ít hạt nêm agi ngon toàn bộ cho vô tô, g lxốc đều cho thấm hươn liệu gia vị. Tiếp nối, đổ tất cả hổn hợp này lên gà ướp, để yên như vậy ít nhất 15 phút.

Bước 3: Pha nước mắm tỏi

  • Dùng dao đập dập và băm nát những nguyên liệu: hành tím, tỏi, ớt và gừng với nhau.
  • Triển khai pha nước mắm chiên chân gà theo tỉ lệ: 3 muống nêm canh nước mắm, 3 muống nêm canh đường, 2 muỗng canh gừng, hành, củ tỏi, ớt băm nhỏ dại, 1 muống nêm canh nước lã và một nửa trái chanh tươi vắt nước.
  • Đảo đều tất cả nguyên liệu để tan hết là dứt.

Bước 4: Chiên chân gà

  • Sẵn sàng 1 cái chảo lớn, cho nhiều dầu vào chảo và hâm nóng.
  • Dầu sôi thì cho chân gà vào chiên cho vàng vừa phải, mức lửa nhỏ nhất. Cùng lúc, phải nhớ đảo đều tay để chân gà không bị cháy khét.
  • Khi chân vừa chuyển hẳn qua màu vàng nhạt thì tắt lửa rồi nhắc xuống, rồi vớt chân gà ra để vào rây hoặc giấy thấm dầu.

Lưu ý: Để làm chân gà rang ngon nên sử dụng chảo lòng sâu để chiên thì dầu mới ngập hết toàn bộ chân, các món ăn vàng ươm và chín khắp màu.

Bước 5: Làm chân gà chiên mắm giòn ngon

Hướng dẫn làm chân gà rang mắm
Hướng dẫn làm chân gà rang mắm
  • Cho dầu ăn trong chảo ra ngoài, chừa lại 1 ít đủ để phi củ tỏi thơm.
  • Khi tỏi vàng đều, dậy mùi hương thì cho toàn thể chân gà vào khuấy đều trong 2 phút.
  • Tiếp nối, cho toàn thể nước mắm nam ngư tỏi đã chuẩn bị ở bước 3 vào, quấy đều chân gà cho thấm hương liệu gia vị.
  • Khi nước trong chảo ban đầu cạn dần và sánh lại thì điều chỉnh lửa ở mức thấp nhất. Cùng lúc, vẫn khuấy đều tay cho đến lúc củ tỏi vàng đều thì mới tắt lửa.
  • Nhớ nêm và nếm hương liệu gia vị lại cho thật vừa ăn nhé.
  • Chân gà đã chín, bày lên đĩa, thêm rau xà lách, cà chua và ớt để làm đẹp, dùng kèm cho đỡ ngấy. Tùy hương vị, chúng ta có thể thêm tí lá chanh xắt sợi để món ăn trông hấp dẫn hơn.
  • Chân gà chiên nước mắm nam ngư giòn sau thời điểm hoàn thành đã vừa vị, có thể chấm cùng muối bột hạt tiêu chanh tăng hương vị.

Cách làm chân gà chiên mắm giòn nhâm nhi ngày mưa cùng cạ cứng thì không thể gì tuyệt vời hơn, đúng không ạ nào! Ngoài công thức làm chân gà chiên nước mắm nam ngư giòn thân thuộc mùi vị Việt, bạn hãy thử cải tiến hương vị bằng cách chiên chân gà với nước dùng sốt kiểu Thái rất hay bên trên đây. Bảo đảm món ngon mỗi ngày này sẽ làm bạn mê mẩn cho mà xem!  vaobepaz Chúc anh chị thành công với món ngon này nhé !!

Xem video chân gà rang mắm

Nguyễn Hiền
Nguyễn Hiền
Thu Hiền bén duyên với công việc viết lách và Tiếp thị nội dung từ khá lâu. Sau khi tốt nghiêp ngành Marketing tại trường cao đẳng FPT Polytechnic, ngoài làm việc chuyên ngành, cộng tác với một số báo uy tín như Tuổi Trẻ; Tiền Phong; Lao Động, Hiền có khoảng môt phần ba thời gian làm việc liên quan đến Tiếp thị nội dung, ở các lĩnh vực thế mạnh và bản thân yêu thích. Tham gia đội ngũ cộng tác của blog Vào Bếp AZ, các bài viết chủ đề gia đình, đời sống tinh thần và du lịch là lĩnh vực của Nguyễn Hiền được độc giả đánh giá cao. Điều này có lẽ cũng nhờ vào kinh nghiệm và trải nghiệm làm việc từ công việc bên lĩnh vực Báo chí, chuyên các chủ đề về đời sống xã hội mà Hiền có được.
Bài viết cùng chủ đề

Chuyên mục website

Bài viết hay nhất