Thứ Bảy, Tháng Tám 6, 2022
HomeMón mặnChân gàCách làm chân gà hấp hành siêu ngon khó cưỡng

Cách làm chân gà hấp hành siêu ngon khó cưỡng

Chân gà hấp hành không chỉ là món ăn mặn nhậu yêu dấu của cánh mày râu mà còn là quà vặt xế buổi yêu thích của hội những chị em. Các cái chân gà mập mạp, giòn giòn, thơm nức mùi hành lá, củ gừng tươi chấm với muối hạt tiêu chanh nhìn thôi đã thấy thèm. Vào bếp học cách thực hiện chân gà hấp hành ngay hiện giờ nhé!

Cách làm chân gà hấp hành

Nguyên liệu cần làm chân gà hấp hành

+ Chân gà: 10 cái hoặc nhiều hơn nữa tùy thuộc lượng người ăn
+ Gừng: 1 nhánh
+ Hành lá: 10 cây
+ Sả: 2 cây
+ Rượu trắng: 50% bát con
+ Gia vị: muối, hạt tiêu, bột nêm, chanh, ớt…

Cách chế biến chân gà hấp hành khá đơn giản, cần thiết đặc biệt là khâu lựa chọn chân gà. Hãy tìm hiều để mua chân gà công nghiệp vừa mập, mềm lại nhiều thịt ăn sẽ “đã miệng” hơn chân gà ta. Khi chọn chân gà cần lưu ý

Nguyên liệu làm chân gà hấp hành
Nguyên liệu làm chân gà hấp hành

– Tuyệt đối hoàn hảo không mua chân gà đông lạnh. Hãy mua chân gà tươi ngon tại chợ nguyên liệu hay cửa hàng

– Chọn các chân mập, màu hồng, các ngón chân không cân nhau, da hơi nhăn nheo. Nếu chân căng phồng, nhẵn mịn bất thường thì có thể chân gà đã bị bơm nước

– Chân gà tươi mới thì các ngon chân có xu hương hơi cong khum khum vào trong, khi ấn mạnh mới duỗi thẳng ra

– Cầm chân gà lên tay có độ cứng cáp nhất định chứ không mềm bùng nhùng, chảy tuột.

– Chú ý quan sát kĩ, nếu thấy có vết châm chích hay u sần là rất có thể chân được bơm nước hay bơm hóa chất. Cùng không chọn chân gà trắng bệch bởi nó đã có tẩy trắng bằng hóa chất.

Cách làm chân gà hấp hành

Mọi cá nhân có cách hấp chân gà khác nhau. Có người sẽ ướp chân gà cùng hương liệu gia vị rồi cho trực tiếp lên xửng hấp. Ở đây, Bếp Mina chỉ dẫn bạn luộc chân gà trước rồi mới hấp, như vậy chân gà sẽ trắng và giòn hơn. Mình cũng không ướp gia vị mà để nguyên để cảm nhận được hương vị thơm ngọt thoải mái và tự nhiên của chân gà.

Bước 1: Đầu tiên chế biến nguyên liệu

– Đầu tiên, dùng kéo hoặc dao cắt bỏ sạch những móng chân. Bọc sạch lớp màng còn sót lại
– Cho một thìa muối hạt vào bóp nhẹ nhàng những kẽ chân và khắp chân để làm giảm bớt mùi hôi công dụng. Ngâm chân gà vào nước rượu trắng gạo trong 10 phút. Tiếp nối rửa lại sạch.

– Cây sả bóc tách bớt lớp bẹ già, đập cho dập rồi cắt từng khúc một
– Gừng làm sạch vỏ, 1 nửa làm cho dập, 1 nửa đem thái thành sợi
– Hành lá cắt rể, cắt lấy đoạn đầu trắng dùng hấp chân gà. Phần lá bạn có thể dùng chế tạo món thức ăn khác nhé. Cọng hành nào to hoàn toàn có thể chẻ đôi

Bước 2: Luộc chân gà

– Bỏ gà vào trong nồi, đổ ngập nước. Thêm sả và gừng làm cho dập vào
– Luộc chân gà trong 8-10 phút từ lúc sôi. Chân gà công nghiệp mềm nên cực nhanh chín, tránh luộc quá lâu làm chân bị nhũn và chảy nhựa.
– Luộc kết thúc thì vớt chân gà thả ngay vào chén con nước đá lạnh, vắt thêm nửa quả chanh. Như thế chân gà có độ giòn và không bị thâm

Bước 3: Cách làm chân gà hấp hành

Cách làm chân gà hấp hành
Cách làm chân gà hấp hành

– Vớt chân lên gà xếp vào xửng hấp. Thêm đầu củ hành và củ gừng xắt thành từng sợi lên trên mặt
– Hấp chân gà 5-6 phút kể từ sôi là được. Mùi hương của hành, gừng bốc lên quyện vào từng chân gà cực ngon
– Cho chân gà ra đĩa, trang trí hành lên ở trên cho đẹp mắt

Bước 4: Làm muối bột chấm chân gà

Muối hạt chấm như là linh hồn của món ăn. Một đĩa chân gà hấp hành ngon không thể không có một bát muối bột tiêu ớt đi kèm. Dù bạn có tẩm ướp chân gà từ trước thì khi ăn, chấm chút muối hạt hạt tiêu cũng làm món ăn ngon hơn nhiều lần. Chúng ta có thể học theo 2 cách chế biến muối chấm sau đây

– Muối tiêu chanh:

Cho 2 thìa cafe gia vị bột canh (dùng gói bột súp Hảo hảo trong gói mì tôm sẽ ngon hơn nhé), 1 thìa cafe hạt tiêu xanh, nửa quả chanh, 1 quả ớt thái lát. Trộn lẫn đều lên là được

– Sốt chấm chân gà:

Cho một thìa muối bột tinh, 50% thìa đường kính trắng, một nửa thìa gia vị bột ngọt, nửa quả vỏ chanh bào, 1 quả ớt xiêm xay nhỏ. Vắt thêm nửa quả chanh và một nửa thìa sữa đặc quấy đều.

Món chân gà hấp hành củ gừng thành phẩm có gold color tươi bóng bẩy trông thu hút. Chân gà giữ vị chất ngọt, mềm nhưng không trở nên nhũn, nhai giòn giòn cực thích.

Hành cây giữ làm nên màu xanh chứ không úa vàng, độ ngọt chứ không hăng nồng. Đuc rút ngay bí quyết và chế tạo đón tiếp chồng nhé! vaobepaz Chúc các chị em chiến thắng với món ngon này !!

Xem video clip cách thực hiện chân gà hấp hành

Nguyễn Hiền
Nguyễn Hiền
Thu Hiền bén duyên với công việc viết lách và Tiếp thị nội dung từ khá lâu. Sau khi tốt nghiêp ngành Marketing tại trường cao đẳng FPT Polytechnic, ngoài làm việc chuyên ngành, cộng tác với một số báo uy tín như Tuổi Trẻ; Tiền Phong; Lao Động, Hiền có khoảng môt phần ba thời gian làm việc liên quan đến Tiếp thị nội dung, ở các lĩnh vực thế mạnh và bản thân yêu thích. Tham gia đội ngũ cộng tác của blog Vào Bếp AZ, các bài viết chủ đề gia đình, đời sống tinh thần và du lịch là lĩnh vực của Nguyễn Hiền được độc giả đánh giá cao. Điều này có lẽ cũng nhờ vào kinh nghiệm và trải nghiệm làm việc từ công việc bên lĩnh vực Báo chí, chuyên các chủ đề về đời sống xã hội mà Hiền có được.
Bài viết cùng chủ đề

Chuyên mục website

Bài viết hay nhất