Chủ Nhật, Tháng Tám 7, 2022
HomeMón mặnCá thuCách làm cá thu sốt tiêu đậm đà, ăn cực hao cơm

Cách làm cá thu sốt tiêu đậm đà, ăn cực hao cơm

Cá thu sốt tiêu chính là món ăn quan trọng đặc biệt quen thuộc của nước ta và được nhiều bạn lựa chọn của bữa cơm mái ấm gia đình mình, đặc biệt là trong khí hậu se lạnh bây giờ. Cá thu không những giàu đủ dinh dưỡng mà đây còn chính là món dễ kết phù hợp với các nguyên liệu khác và hợp mùi vị của đa số chúng ta. Cùng vào bếp tìm hiểu ngay các cách làm cá thu kho tiêu dễ dàng và hấp dẫn dành cho tất cả mọi người mình.

Cách làm cá thu sốt tiêu

Chuẩn bị nguyên liệu cần có

Chuẩn bị nguyên liệu cần có
Chuẩn bị nguyên liệu cần có
  • Cá thu tươi: 500gr
  • Tương ớt: 1 muỗng canh
  • Tỏi xay : 1 muống nêm canh
  • Bột bắp hoặc bột năng: 1 muỗng
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Hương liệu gia vị hàng ngày

Mẹo chọn cá thu tươi ngon:

  • Mắt cá trong, tròng mắt vẫn còn đó độ lồi nhẹ là cá mới, còn tươi ngon.
  • Sờ thịt cá cảm nhận được độ chắc chắn, phần thịt cá dính sát vào da, thân cá dính chặt vào đầu là cá còn tươi, nên mua.
  • Cá sờ cảm nhận độ trơn vừa đủ, không bị lớp nhớt, không có mùi tanh, ôi.
  • Với cá thu thái theo từng lát sẵn, phần thịt cá phải có màu sắc hồng thoải mái và tự nhiên, nhìn thấy rõ được thớ thịt, cảm nhận rõ độ cứng của thịt cá.

2. Cách làm cá thu kho tiêu

Bước 1: Sơ chế cá thu

  • Cá cả con rửa sạch lớp bụi bờ bên phía ngoài. Cắt thành từng miếng
  • Rửa lại cho sạch phần máu dính bên phía ngoài, để cho ráo hoặc dùng giấy thấm khô, ráo nước.

Một vài mẹo hay giúp làm bay mùi tanh cá thu cực hay:

  • Cách 1: Ngâm phần thịt cá cùng với nước muối hạt loãng trong 5 – 10 phút, rửa cho sạch để ráo là được.
  • Cách 2: Ngâm phần thịt cá lộn với nước vo gạo lần cuối trong 10 – 15 phút, rửa lại cùng với nước là được.

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt để kho cá

  • Hòa đều hỗn hợp: 2 muỗng nhỏ canh nước mắm, 1 muỗng nhỏ canh tương ớt cay, 1 muỗng nhỏ canh đường kính trắng, 1 ít gia vị bột ngọt, 1 ít hạt nêm, 1 ít muối hạt ăn kèm 200ml nước lã.
  • Quấy đều để hương liệu gia vị tan hết, và hòa lẫn với nhau.

Bước 3: Chiên sơ qua cá

  • Bắt chảo lên trên bếp, cho ít dầu chiên vào chảo. Khi dầu nóng lên cho bột bắp vào khuấy đều.
  • Bột bắp tan hết cho cá thu vào chiên rán sơ. Chiên cá vàng đều 2 mặt, dậy mùi hương là được.
  • Cho cá ra giấy hút dầu để khi kho không xẩy ra ngấy.

Bước 4: Kho cá thu

  • Dùng lại chảo dầu cá cũ, còn lại khoảng 1 muỗng nhỏ canh dầu chiên để chiên thơm tỏi xay. Củ tỏi thơm cho chỗ nước sốt đã sẵn sàng vào.
  • Bật lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy cho đến khi tất cả hổn hợp bước đầu sánh lại, cho ½ muỗng canh hạt tiêu xay vào quấy đều.
  • Sau đó cho cá đã chiên vào, kho trong 4 phút, lúc kho để ý trở đều 2 mặt để cá ngấm nước dùng sốt.
  • Nêm và nếm lại các gia vị cho vừa ăn là có thể tắt lửa, nêm ít hành cây trên bề mặt là ngừng.

3. Thành quả cá thu sốt tiêu

Cách làm cá thu kho tiêu
Cách làm cá thu kho tiêu

Món cá thu kho hạt tiêu xong sẽ sở hữu màu vàng của thịt cá chiên, màu vàng sóng sánh của nước dùng để sốt hạt tiêu nhìn rất thú vị và kích động. Khi ăn sẽ có vị cay nồng của tiêu xay và độ ngọt dai của phần thịt cá, ăn cùng cơm nóng, dưa leo hay rau củ sống rất là đưa cơm.

Thuộc những cách làm cá thu sốt tiêu cũng như cách chọn lựa các miếng cá thu tươi vừa rồi bạn sẽ chế biến được cho gia đình mình những các món ăn rất chi là cuốn hút. vaobepaz Hy vọng qua đây, những bà nội trợ có thêm một món thức ăn mới bổ sung vào bữa cơm mái ấm gia đình mỗi ngày.

Xem video cá thu sốt tiêu

Nguyễn Hiền
Nguyễn Hiền
Thu Hiền bén duyên với công việc viết lách và Tiếp thị nội dung từ khá lâu. Sau khi tốt nghiêp ngành Marketing tại trường cao đẳng FPT Polytechnic, ngoài làm việc chuyên ngành, cộng tác với một số báo uy tín như Tuổi Trẻ; Tiền Phong; Lao Động, Hiền có khoảng môt phần ba thời gian làm việc liên quan đến Tiếp thị nội dung, ở các lĩnh vực thế mạnh và bản thân yêu thích. Tham gia đội ngũ cộng tác của blog Vào Bếp AZ, các bài viết chủ đề gia đình, đời sống tinh thần và du lịch là lĩnh vực của Nguyễn Hiền được độc giả đánh giá cao. Điều này có lẽ cũng nhờ vào kinh nghiệm và trải nghiệm làm việc từ công việc bên lĩnh vực Báo chí, chuyên các chủ đề về đời sống xã hội mà Hiền có được.
Bài viết cùng chủ đề

Chuyên mục website

Bài viết hay nhất