Cá thu kho tương chính là món ăn vô cùng thân thuộc với mâm cơm của người việt nam từ dân gian cho đến thành thị. Hãy cùng vaobepaz vào bếp và cùng triển khai ngay 2 bí quyết cá thu kho nước cốt dừa và kho nước tương này nhé!
Cách làm cá thu kho tương
Các nguyên liệu làm cá thu kho tương.
- Cá thu 300 gr
- Tỏi xay nhuyễn 5 gr
- Hành tím băm 5 gr
- Ớt băm 5 gr
- Dầu ăn 15 ml
- Gia vị hạt nêm 50% thìa cà phê
- Nước tương 60 ml
- Nước màu 15 ml
Cách thực hiện cá thu kho tương
Bước đầu chế biến cá thu
Cá thu sau khi mua về bạn vớt đi hết các thứ trong ruột và loại trừ vây. Cạo sạch phần máu cùng màng trắng đục trong bụng. Tiếp theo rửa sạch sẽ lại đợt nữa rồi chặt khúc vừa.
2. Ướp cá thu
Cho cả tỏi xay, củ hành tím băm nhỏ, ớt băm và hạt nêm lên cá thu rồi xoa đều mặt của khúc cá và ướp trong 10 phút.
3. Kho cá
Bạn cho dầu vào nồi và đun ở lửa vừa, khi dầu nóng thì cho cá thu vào chiên vàng đều hai mặt.
Mách nhỏ: Chiên cá săn lại sẽ giúp cá thấm các gia vị và bớt tanh hơn.
Tiếp theo, bạn cho 100 ml nước vào nồi cùng với 60 ml nước tương và 15 ml nước màu rồi rưới đều lên khắp mặt cá.
Kho ở lửa nhỏ nhỏ cho đến lúc nồi cá cạn khoảng 1/2 nước thì tắt bếp là chấm dứt.
4. Thành quả
Cá thu kho nước tương thơm ngon, thấm vị đã nấu xong rồi đây. Dọn ra và trải nghiệm cùng cơm nóng thì liệu có còn gì khác bằng. Cơm nóng hổi kết phù hợp với miếng cá thu kho mặn mà thì vô cùng ngon cơm, ăn hoài không ngán.
Cách tìm hiểu để mua cá thu ngon
- Bạn nên tìm đặt trong khi thấy mang cá còn nguyên vẹn và được dính chặt vào thân cá, mang cá được màu sắc đỏ thì tức là phần thịt cá vẫn còn đó tươi ngon.
- Khi chúng ta cầm cá lên lắc nhẹ thì mang của cá lung lay muốn rụng và có màu thâm là cá đã để lâu.
- Nếu ấn nhẹ ngón tay vào mình cá thấy vẫn tồn tại độ chắc và thịt cá còn tươi.
- Không mua nếu phần thịt cá quá mềm vì là cá đã để trải qua không ít ngày, thịt sẽ không còn thơm và ngon nữa.
Cá thu kho xì dầu
Nguyên liệu làm cá thu kho xì dầu
– Cá thu tươi: 2 khúc
– Ớt: 1 quả; Hành lá: 1 nhánh
– Gừng: 1 miếng; Tỏi: 5 tép
– Xì dầu: 2 thìa canh
– Nước mắm: 1 thìa canh
– Đường: 1 thìa canh
– Dầu hào: 1 thìa súp
– Nước lọc: 2 thìa súp
Cách chế biến cá thu kho xì dầu
Cá thu rửa sạch, để cho ráo nước nước. Ướp cá cùng chút muối cho ngấm vị.
Ớt, hành, củ gừng rửa sạch sẽ, xắt thành từng sợi. Tỏi tách vỏ, băm nhỏ tuổi.
Làm cho nóng chảo cùng chút dầu rán, cho cá thu vào chiên vàng đều hai mặt. Gắp ra đĩa.
Vẫn dùng chiếc chảo chiên cá, thêm củ tỏi và chút gừng vào phi, sau đó cho xì dầu, nước mắm, đường, dầu hào, nước lọc vào nấu sôi liu riu rồi tắt bếp.
Cá cho ra tô, thêm hành cây, ớt, gừng xắt thành từng sợi lên làm đẹp.
Bên trên đấy là công thức nấu món cá thu kho thơm và ngon và dễ triển khai. Vaobepaz chúc Anh chị vào bếp chiến thắng nhé!
