Thứ Năm, Tháng Tám 11, 2022
HomeNhà bếpMón mặn6 Cách làm bắp bò sốt ngon khó cưỡng ngay tại nhà

6 Cách làm bắp bò sốt ngon khó cưỡng ngay tại nhà

Miếng thịt bò là nguyên liệu rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe hạt tiêu xanh không những gia vị được tận dụng nhiều mà đây còn là thảo dược giúp trị bệnh vô cùng tác dụng. Cả hai các nguyên liệu này khi kết hợp lại sẽ như vậy nào? Từ bây giờ mình cùng tìm hiểu công thức làm các món bắp bò sốt ngon đầy đủ dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Và vào bếp ngay thôi nào.

Thịt bò ở bắp sốt cam

Nguyên liệu làm thịt bò sốt cam

  • Thịt bò Fuji nướng mỏng: 400g
  • Muối: 1/4 muống cà phê
  • Hạt tiêu: 1/3 muỗng cà phê
  • Bột bắp: 1/2 muống nêm canh
  • Baking soda: 1 muỗng nhỏ canh
  • Tỏi: 2 tép
  • Cam vàng: 1/2 quả
  • Dầu ăn: 3 muỗng canh

Nguyên vật liệu làm nước dùng sốt cam

  • Cam vàng: 1/2 quả
  • Đường: 3 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê
  • Nước mắm: 3 muỗng cà phê
  • Giấm táo: 3 muỗng cà phê
  • củ gừng nghiền nhuyễn: 1 muỗng cà phê
  • Bột bắp: 2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê

    Nguyên liệu làm thịt bò sốt cam
    Nguyên liệu làm thịt bò sốt cam

Cách thực hiện bò sốt cam:

Bước 1: chuẩn bị nước sốt cam

  • Cam vàng rửa sạch sẽ. Bào vụn vỏ cam để có được một muống nêm canh đầy. Vắt cam, lấy 1/4 chén ăn cơm nước cam nguyên chất.
  • Trong một tô nhỏ, hòa nước cam với phần vỏ cam đã bào, đường, nước mắm, giấm táo, củ gừng nghiền nhuyễn và bột bắp. Trộn nguyên liệu với nhau thật đều.

Bước 2: Chế biến sơ qua miếng thịt bò

  • Rã đông miếng thịt bò Fuji bằng cách ngâm nguyên gói thịt vào nước lọc trong vòng 5-7 phút. Kế tiếp cắt túi, lấy thịt đặt lên dĩa nên lót khăn sạch để thấm hết nước.
  • Ướp thịt trước bò với 1/4 muỗng nhỏ muối và 1/3 muỗng nhỏ tiêu. Ướp trong vòng 8 – 10 phút.
  • Trong một tô nhỏ tuổi, trộn bột bắp với baking soda đều với nhau. Tiếp nối, nhúng từng miếng thịt bò vào bột.

Bước 3: Chiên miếng thịt bò

  • Làm cho nóng chảo bên trên bếp ở mức nhiệt vừa. Khi chảo nóng, cho 2 muỗng nhỏ canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thả từng miếng thịt bò vào chiên đến khi thịt thay đổi màu vàng nâu. Chỉ chiên khoảng 30-40 giây cho từng mặt.
  • Đưa thịt ra bò ra bát cần lót giấy hút dầu.

Bước 4: Tiến hành bò sốt cam

  • Tỏi bóc tách vỏ, băm nhỏ. Một nửa trái cam vàng thái từng lát mỏng.
  • Nấu nóng chảo bên trên bếp ở mức nhiệt vừa. Khi chảo nóng, bạn cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu sôi, cho tỏi băm vào chiên thơm trong 10 giây.
  • Đổ tiếp nước sốt vào chảo, quấy đều tay.
  • Cho đến lúc nước sốt rút đi chỉ từ 50%, bỏ thịt bò và khoảng 4 – 5 lát cam đã thái vào quấy đều tay khoảng 3 phút thì tắt lửa rồi nhắc xuống.
  • Chuyển ra bát và thưởng thức.
bắp bò sốt cam
thịt bắp bò sốt cam

tóm lại đã nấu chín món bò sốt cam thơm ngon, khác biệt rồi. Món bò sốt cam dùng lúc nóng cùng cơm, hoặc kèm với salad rau củ tươi đều tuyệt lắm.

Thịt bò bắp sốt pate

Nguyên liệu làm thịt bò bắp sốt pate

  • Bắp bò: 600g
  • Củ gừng lát dày 2 ly: 2 lát 2cm
  • Hành tím: 4 củ
  • Pate gan (heo): 2M
  • Bột năng để tạo độ sánh : 1M
  • Đầu hành lá: 10 cọng
  • Tắc: 2 quả
  • Cải bẹ xanh: 1 cây nhỏ tuổi
  • rau xanh: ngò rí
  • Gia vị: dầu chiên, tiêu, đường, ớt bột (Hàn quốc)
 Nguyên liệu làm thịt bò ở bắp sốt pate
Nguyên liệu làm thịt bò ở bắp sốt pate

Sơ chế

– Củ gừng lát đập dập. Hành tím: 2 củ đập dập, 2 củ băm nhỏ dại.

– Cải xanh thái sợi, lá thân để rời ra. Bột năng để tạo độ sánh hòa lộn với nước.

Cách làm thịt bắp bò sốt pate

– Luộc thịt bò ở bắp: Cho thịt bò bắp vào trong nồi với cùng một lít nước, nêm 1M bột canh, gừng và hành tím đập nát, luộc 30 phút, tắt lửa rồi nhắc xuống và đậy nắp lại khoảng 15 phút cho thịt bò bắp thật chín. Vớt bỏ hành tím và củ gừng ra, cho đầu củ hành vào nồi nước đã luộc, giữ nóng.

– làm xốt Pate: phi thơm hành tím băm nhỏ, cho 1/2 chén nước luộc thịt bắp bò và Pate gan vào, nêm 1/2m bột canh, 1/4m hạt tiêu, 1/2m đường, 2m Nước tương “Phú Sĩ”, nếm vị vừa miệng, đổ thêm nước bột năng vào để xốt có độ sánh sệt.

– Nấu canh ăn với: Vớt thịt bắp bò ra rồi cho lên nấu sôi phần nước dùng để luộc bò giữ lại, cho cải xanh vào nấu cho chín, tắt lửa rồi nhắc xuống, múc canh ra bát.

Cách làm thịt bắp bò sốt pate
Cách làm thịt bắp bò sốt pate

Cắt lát bắp bò, xếp ra dĩa, dội xốt Pate và rải đầu củ hành lên phía trên. Khi ăn chấm với bột súp pha cùng với nước cốt tắc và ớt bột nhỏ. Dùng với cơm và canh cải xanh hoặc dùng làm ăn chơi.

Thịt bắp bò sốt tiêu đen

Nguyên liệu làm bắp bò sốt tiêu đen

Nguyên liệu làm bắp bò sốt tiêu đen
Nguyên liệu làm thịt bò bắp sốt hạt tiêu đen
  • Miếng thịt bò Fuji: 300g
  • Ớt chuông đỏ: một nửa quả
  • Ớt chuông xanh: 50% quả
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Hành lá: 5 cây
  • Củ tỏi băm: 20g
  • Gừng băm: 20g
  • Dầu ăn: 4 muống nêm canh

Nguyên liệu sốt hạt tiêu đen:

  • Tiêu đen đã rang: 30g
  • Tỏi băm: 20g
  • Hành khô băm: 20g
  • Đường: 30g
  • Hạt nêm agi ngon rau củ củ: 25g
  • Nước tương: 30g
  • Dầu hào: 30g
  • Hắc xì dầu: 30g
  • Bột năng: 15g
  • Nước lọc: 400ml

Cách làm bò sốt hạt tiêu đen

Cách làm bò sốt hạt tiêu đen
Cách làm bò sốt hạt tiêu đen

Bước 1: Chế biến sốt tiêu đen: tiêu đem xay vừa, không xay nhuyễn quá. Nấu nóng chảo bên trên bếp ở mức nhiệt vừa. Khi chảo nóng, cho 2 muỗng nhỏ canh dầu chiên vào. Khi dầu nóng lên, cho hành tỏi băm nhỏ vào chiên thơm. Tiếp nối cho toàn cục hạt tiêu đã giã nát vào khuấy đều. Tiếp tục cho nước vào đun. Khi nước bắt đầu sôi, cho nguyên liệu giữ lại vào: dầu hào, nước tương, hắc xì dầu, đường kính trắng, hạt nêm agi ngon. Quấy đều. Giảm nhiệt xuống mức thấp và đun tiếp trong vòng 5 phút.

Bước 2: Hòa tan bột năng với nước. Tiếp theo đổ dần dần cho vào trong chảo sốt. Quấy đều nhẹ nhàng cho đến lúc nước sốt kết lại là được. Tắt lửa và rót ra bát. Để qua một bên.

Bước 3: Những loại rau củ rửa cho sạch. Ớt chuông bỏ hạt, bỏ ruột. Thái ớt chuông, củ hành tây thành các miếng hình vuông. Hành lá cắt thành từng khúc khoảng 3 – 4 cm.

Bước 4: Rã đông thịt bò Fuji bằng phương pháp ngâm nguyên gói thịt vào nước lã trong khoảng 5-7 phút. Kế tiếp cắt túi, lấy thịt đặt ra đĩa có lót khăn sạch để thấm cạn nước. Thái thịt thành các miếng mỏng manh vừa miệng.

Bước 5: Đun cho nóng chảo trên bếp ở mức nhiệt vừa. Khi chảo nóng, cho 2 muỗng nhỏ canh dầu ăn vào. Dầu sôi, cho hành tỏi xay và gừng băm vào chiên thơm. Tiếp đến cho toàn bộ miếng thịt bò đã thái vào khuấy đều ở mức nhiệt lớn.

Bước 6: Cho thêm tiếp củ hành tây vào nấu cùng. Khi bò và hành đã tái, bạn cho tiếp ớt chuông vào đảo đều. Cho 1/2 bát nước sốt tiêu đen vào đảo đều. Cách kho thịt bò sắp chín, cho nốt hành cây vào đảo đều. Tắt lửa rồi nhắc xuống.

Bước 7: Cho thịt bò ra tô. Thưởng thức nóng.

Bắp bò sốt hạt tiêu xanh

Nguyên liệu làm miếng thịt bò sốt hạt tiêu xanh

Nguyên liệu làm thịt bò sốt tiêu xanh
Các nguyên liệu làm miếng thịt bò sốt tiêu xanh
  • 500 gram thịt bò phi lê
  • 50 gram tiêu xanh
  • 50 gram cà rốt
  • 2 muỗng canh tương ớt cay
  • 2 muỗng canh tương cà
  • 1 muống nêm canh dầu hào
  • 3-4 nhánh tỏi
  • Hương liệu gia vị phổ cập (muối, đường, hạt nêm agi ngon, bột ngọt, dầu ăn, tiêu xay)

Chế biến các nguyên liệu

  • Bước 1: miếng thịt bò rửa sạch sẽ qua cùng với nước. Tiếp nối để cho khô ráo hoặc dùng giấy ăn thấm ráo bớt nước phía trên mặt thịt bò. Lưu ý: nếu cần thiết loại trừ triệt để mùi khó chịu của thịt bò chúng ta có thể dùng củ gừng cọ xát lên chỗ phần thịt rồi rửa lại với nước.
  • Bước 2: Thái thịt bò để làm món ăn này cần thái dày và to hơn một ít. Khi nấu lên sẽ tránh bị dai. Dùng dụng cụ giã nhẹ cho phần mặt thịt được mềm ra.
  • Bước 3: Ướp thịt trước bò cùng 1 ít muối hạt và 1 ít tiêu đen xay. Trộn lẫn cho đều tay cho hương liệu gia vị thấm vào miếng thịt và ướp ở trong 15 phút.
  • Bước 4: Củ cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt khúc hoặc tỉa hoa tùy thích. Tỏi xay nhuyễn.

Cách chế biến món bò sốt hạt tiêu xanh

Cách làm món bò sốt tiêu xanh
cách thực hiện món bò sốt tiêu xanh
  • Bước 1: làm cho chảo nóng lên bằng một ít dầu rán. Áp chảo thịt bò cho chín cùng 2 mặt. Miếng bò vàng nhẹ có hương vị thơm thì bạn tắt bếp và bỏ ra đĩa.
  • Bước 2: Trụng củ cà rốt qua nước nấu sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra.
  • Bước 3: Chiên thơm tỏi bên trên chảo dầu chiên. Khi thấy mùi củ tỏi thơm vàng thì bạn cho phần nạc bò đã áp chảo qua vào nấu đều. Bỏ thêm 5 nhánh tiêu xanh đã rửa cho sạch cùng cà rốt đã trụng qua nước nấu sôi xào ở lửa liu diu.
  • Bước 4: Cho 2 muỗng canh tương cà, 2 muống nêm canh tương ớt cay, 1 muống nêm canh dầu hào, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê đường kính trắng, ½ muống nêm canh gia vị hạt nêm, ½ muỗng nhỏ bột ngọt và ½ muỗng nhỏ canh nước lã. Quấy đều tay để sốt và hương liệu gia vị ngấm đều vào miếng thịt bò. Đảo cho đến lúc phần sốt sánh nhẹ, hạt tiêu xanh dậy mùi hương thì có thể tắt bếp và múc phần bò ra bát.

Thịt bò bắp sốt vang

Nguyên liệu làm thịt bò sốt vang

Gia vị ướp thịt trước bò:

  • 1 Muống nêm canh tỏi xay
  • 1 Muỗng nhỏ ngũ vị hương
  • 1 Muỗng nhỏ đường
  • Một nửa muỗng cà phê hạt nêm agi ngon nấm hoa quả
  • 4 Muỗng canh rượu vang đỏ

Nguyên liệu bò sốt vang:

  • Miếng thịt bò nạm sườn: 500g
  • 3 Củ khoai tây
  • 1 Cà rốt
  • 50% Củ hành tây
  • 1 Cà chua
  • Ngò rí tàu
  • 1 Nhánh gừng làm cho dập
  • 2 muống nêm canh sốt quả cà chua cô đặc
  • 2 Muỗng canh bơ lạt
  • 4 Muỗng nhỏ canh rượu vang đỏ
  • 1l Nước
  • 1 Muống nêm canh gia vị hạt nêm mộc nhĩ củ quả
  • 50% Muống nhỏ thường dùng để uống cà phê muối bột
  • 50% Muống nêm canh đường
  • 1 muỗng nhỏ tiêu sọ
  • 2 muống nêm canh dầu rán
Nguyên liệu làm thịt bò sốt vang
Nguyên liệu làm thịt bò sốt vang

Cách chế biến bò sốt vang:

Bước 1: Miếng thịt bò để nguyên miếng, rửa cho sạch. Đun chút nước đã đun sôi. Cho một chút ít gừng đập dập vào trong nồi. Bỏ thịt bò vào chần sơ lúc trước cắt để giúp đỡ định hình thịt bò đẹp hơn.

Bước 2: Vớt thịt bò ra thớt. Bổ thành những miếng hình vuông 3cm x 3cm.

Bước 3: Trong một tô lớn, ướp thịt bò với tỏi xay, ngũ vị hương, đường kính trắng, gia vị hạt nêm, rượu vang đỏ. Trộn lẫn cho đều Nguyên liệu và để sang 1 bên. Ướp thịt bò trong khoảng chừng 20 phút.

Cách chế biến bò sốt vang:
Cách chế biến bò sốt vang:

Bước 4: Khoai tây, củ cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái thành những khối vừa vị. Quả cà chua cắt hình múi cau. Thái củ hành tây thành hạt hựu nhỏ dại. Cắt ngò rí tàu thành khúc khoảng 2cm.

Bước 5: Làm cho nóng nồi áp suất trên bếp. Đổ dầu ăn vào trong nồi. Khi dầu nóng lên, cho củ hành tây vào phi thơm. Kế tiếp cho quả cà chua và sốt cà chua cô đặc vào. Xào cà chua chín, sau đó cho bơ vào. Liên tiếp xếp thịt bò đã tẩm ướp vào nồi. Nếm nếm thêm 4 muỗng canh rượu vang đỏ. Xào thịt săn lại. Cho nước vào, sau đó lại hầm ở mức nhiệt lớn trong khoảng 7 phút.

Bước 6: Mở nắp nồi dùng để nầm. Nêm hương liệu gia vị với hạt nêm agi ngon, muối, đường, tiêu sọ. Cho khoai tây, củ cà rốt vào nồi, trộn lẫn cho đều. Thường xuyên hầm đến khi thịt bò và khoai tây, cà rốt thật chín.

Bước 7: Khi bò sốt vang thật chín, cho ngò rí tàu vào trong nồi. Dọn ra đĩa, trang trí với rau mùi và hưởng thụ nóng.

Thịt bò bắp sốt vang
Thịt bò bắp sốt vang

Hy vọng với chỉ dẫn cách thực hiện bò sốt vang được vaobepaz share hoàn toàn có thể giúp bạn có thể tiến hành thắng lợi các món ăn mặn này chiêu đãi bạn bè và mái ấm gia đình vào những dịp tụ họp

Nguyễn Hiền
Nguyễn Hiền
Thu Hiền bén duyên với công việc viết lách và Tiếp thị nội dung từ khá lâu. Sau khi tốt nghiêp ngành Marketing tại trường cao đẳng FPT Polytechnic, ngoài làm việc chuyên ngành, cộng tác với một số báo uy tín như Tuổi Trẻ; Tiền Phong; Lao Động, Hiền có khoảng môt phần ba thời gian làm việc liên quan đến Tiếp thị nội dung, ở các lĩnh vực thế mạnh và bản thân yêu thích. Tham gia đội ngũ cộng tác của blog Vào Bếp AZ, các bài viết chủ đề gia đình, đời sống tinh thần và du lịch là lĩnh vực của Nguyễn Hiền được độc giả đánh giá cao. Điều này có lẽ cũng nhờ vào kinh nghiệm và trải nghiệm làm việc từ công việc bên lĩnh vực Báo chí, chuyên các chủ đề về đời sống xã hội mà Hiền có được.
Bài viết cùng chủ đề

Chuyên mục website

Bài viết hay nhất